壮乡美食有哪些?
壮族饮食文化丰富多彩，特色美食众多。以下是一些主要的壮族特色美食：1. 五色糯米饭：又称“五色饭”、“花色饭”或“乌米饭”，是壮族节日传统食品，象征着吉祥如意。五色糯米饭是将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤等植物的汁液分别浸泡糯米，蒸熟而成红、黄、黑、紫等色，再加上糯米本色而构成五色。每年农历三月三日清明时节，家家户户都有做五色饭，用于祭礼和食用，或馈赠亲友。
2. 粽子：壮族的粽子在春节和端午节时食用。春节的粽子统称年粽，形状为底平上拱中部隆起的长条形，有各种各样的馅儿，如去了皮的绿豆、长条形的五花肉、花生仁儿、板栗等。
3. 竹筒煨饭：民间野炊食品。砍青竹一节，将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒，封好后用文火煨熟，风味独特。
4. 玉米粥：将玉米磨成面，煮粥时取适量撒入沸水里，然后再放米煮粥，煮出的粥带着玉米香。
5. 炒田螺：民间风味小吃。春夏季节，将田螺放入水中养数日吐净泥浆，然后将其外壳洗净，煮时先用猛火将田螺略炒，加少量油、盐、酒、姜，再加水焖熟，起锅前，将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。
6. 柠檬鸭：鸭子用流动水冲洗干净，斩块放料酒、盐、姜丝腌制1小时让其入味；酸姜切小片、酸荞头用刀背拍碎、酸辣椒切滚刀状、咸柠檬取皮剁碎，下油热锅，爆香蒜蓉、生姜丝，将鸭块放进去翻炒至鸭块收水出油，下酸辣椒、酸荞头、酸姜、咸柠檬泥翻炒出香味，加入柱侯酱（海鲜酱）、白糖、盐、鲍鱼汁（蚝油）翻炒均匀，加盖子焖软鸭肉收汁出锅。
7. 米粉：常见的有桂林米粉、螺丝粉、榨粉、卷筒粉等。
壮族的饮食文化中，对任何禽畜肉都不禁吃，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，有些地区不吃狗肉，也有些地区却酷爱吃狗肉。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟，以保持菜的鲜味。壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒，其中米酒是过节和待客的主要饮料。
壮族的生活习俗中，客人到家，必在力所能及的情况下给客人以最好的食宿，对客人中的长者和新客尤其热情。用餐时须等最年长的老人入席后才能开饭；长辈未动的菜，晚辈不得先吃；给长辈和客人端茶、盛饭，必须双手捧给，而且不能从客人面前递，也不能从背后递给长辈。
广西的小吃有很多，如南宁老友粉、柳州螺丝粉、桂林米粉等，都是当地的名小吃。来到广西一定要吃一碗热腾腾的米粉；回去时可以带一些老谭家牛肉条、老谭家猪肉条，因为方便携带又好吃。
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