古树茶的水有多深？看完这11种冰岛你就明白了
导读：前几天为大家介绍过“老班章普洱茶的几种造假手法“（添加微信：dyshuocha 可查看），今天继续为大家介绍普洱茶界最贵的山头“冰岛”。冰岛村委会下辖五个村子：冰岛老寨、地界、糯伍、南迫、坝歪.而市场上所指的纯正冰岛茶是冰岛老寨的茶，而其它几个寨子的茶往往也会被当做冰岛茶出售。三月底开始，春茶就要大范围上市了，虽然普洱茶不像绿茶一样是喝鲜，但每年的春茶行情都会影响整个市场的走向。
只要春茶上市，各种古树、纯料就会满天飞，到处都写满古树茶，但其实里面水很深，都说是班章、冰岛，每年能卖出去几百上千吨，你如何判断你喝的是什么？下面用11种原料来帮大家了解一下我们市场上“古树茶”的来源构成。
①老寨古树纯料
从产区来说，是核心的寨子，比如冰岛老寨，从树来说，是真正的古树，树龄300年以上。这种原料其实少之又少，不可能出现在零售的市场上流通，只在资深的茶友或者特别渠道流通。价格也相当不菲，贵的一公斤几万块钱也正常，这种的买家通常对价格不敏感而对原料真实性敏感。一般都是直接到茶农那里，或者与茶农有长期合作关系的茶商那里获得。这种茶在实际当中，往往被称为单株，以和一般古树区分，尽管不一定是一棵树上的。
②老寨古树小树混合料
树龄老颜值高的古树大多通过零散的高价出售，只有少部分古树会剩余下来，那么有一些做古树的茶商会依托剩余的少部分古树，加入小树（一两百年或更低）原料来出售。这种产量也不太多，大多是一些做高端古树的茶商来做。有的茶商是因为和茶农有协议，茶农把能卖高价的古树单卖出去了，剩下的用小树来交差，所以他零卖的越多，原料的平均树龄就越小。
③老寨小树料
当然有的不那么麻烦，直接用小树料就可以了。古树和小树品质到底差异有多大？这个还真不好说，有的地方古树和小树差别大一些，有的地方差异不太大，个别地方甚至小树更好。为什么？这就涉及到古树问题的核心了（品种、土壤、环境等）。
④老寨实生料
现在在古树有一定市场的茶山，茶农往往注意本地原生品种的繁衍，用古树的茶籽来繁育茶苗，这种叫实生苗或者群体种。这种口感上远比扦插的台地品种茶苗要接近古树，几年之后就会形成产量，当然也可能作为古树来出售。
⑤老寨台地茶
在推广高产茶园的时代，云抗系列等扦插品种的台地茶园被大面积推广，即使在古树茶山也有相当数量的存留。相对来说，茶农大多不会拿这种作为古树出售，因为在他们看来，差别还是比较大的，但如果是不讲究的茶商就不好说了。
⑥产区古树
名山，比如说班章、冰岛的古树那么少，市场那么大，那就刺激周围的寨子进入，往往就形成了更大的小产区，比如说冰岛五寨、班章五寨。当然、客观的说，周围的寨子古树也未必水平就不如老寨。所以这种如果是纯料的，能说清楚的，还是完全可以接受的。
⑦产区其他
原理同上，产区内除了真正的古树，也还有小树、实生、台地等等情况，这里就不再详细分了，要不就太复杂了，11种可挡不住了。
⑧山外相近古树
古树茶的成名，实力只是因素之一，其实也大量存在品质出众而不太为人所知的茶山。比如冰岛的冰糖香很迷人，但如果不探讨更深的内涵，仅仅就冰糖香这种特质来说，在临沧地区并不难找到类似的古树茶品。而价格可能只是十分之一或更少。个人建议这种还是以原山名来出售，冒充不太好。不过价格面前，还是有人坐不住，想当年冰岛不为人知的时候还冒充过易武呢。
⑨山外其他古树
都说冰岛好，可是喝过真正纯料古树的人很少，大多数人基本是全无概念，那有的茶商就更省事儿了，也不用找冰糖香了，直接冒充就完了。我甚至听到人跟我说，他从某茶商那里得到的信息是：又苦又涩就是冰岛的特点！
⑩山外小树
既然到了这步田地，索性底线再突破一下，拿点不知什么地方的小树就行啦。最好叶形做漂亮一点，美容一下，糊弄不懂的茶客也行。
⑩①山外台地
脸皮反正拉下来了，索性把成本控制到最低吧，十几块钱一公斤的台地奉上，你喝的什么味？没喝出啥味儿？那就对了，这就是冰岛的特点。
后记：之前董玥说茶专栏发布“老班章普洱茶的几种造假手法”后，有些茶友在文章底部评论说：“写此文是何用意呢？如果真想让茶友了解何为班章茶，介绍一下班章茶的特点：外形、汤色、香气、口感等等不是更好。”
既然今天文章介绍的是冰岛，那我们就顺便说说冰岛茶的特点：
冰岛古树茶，品饮时入口苦涩度非常低，前两泡可能会觉得平淡，但丰富的层次感也正是在这种递进中逐渐展现，茶汤咽下后，茶味会在不知不觉中慢慢铺陈，堆砌成非常馥郁甘甜清冽的茶味，回甘生津绵润细腻持久，茶汤饱满度非常高，回甘尤其鲜爽怡人，至于大家最熟悉的冰糖香，在三四泡之后，喉咙部位会有清凉的回甜，甜味荡漾着冰糖的凉爽鲜甜，很舒适，而且出汤后的冷杯香非常高亢，也展现出极其高冷的冰糖甜香。
冰岛茶最难以言说的，是它入口时可能让人觉得淡，但绝不会有单薄感，而在两三泡之后，茶味浓郁汤质饱满，层次极其鲜明，有种不动声色占领口腔沁入感官的绵润，这种动人心魄的魅力，还真是只可意会不可言传。
市场上的冰岛茶，尤其古树茶十有八九都是假，想喝纯正冰岛茶的茶友，一定要擦亮眼睛仔细甄别。
声明：本文原作者|明洲，由董玥说茶专栏进行编辑整理，其他转载请注明。
绛旓細绗簩闂婚锛岃嚜鐒堕姘旀槸鏈浣崇殑锛屼笉鑳芥湁寮傚懗銆傜涓夎鍝佸畠鐨勬粦搴︼紝鍏ュ彛涔嬪悗鏄惁椤烘粦鏄惁娴佺晠銆傜劧鍚庤鍝佸皾瀹冪殑鐢滃懗锛岃嫤鍛冲拰娑╁懗锛屽湪鍛宠暰涓婃參鎱㈢殑浣撲細銆傛渶鍚庢槸鍥炵敇锛岀湅鐪嬫槸涓嶆槸鑳藉灏嗚嫤鍛冲寲鎴愮敇鐖姐傛櫘娲辫尪鍙ゆ爲鑼娉¤尪瑕佹湁涓瀹氱殑鏂规硶锛屽枬鑼剁殑鏃跺欎篃瑕侀潤涓嬪績鏉ユ參鎱㈢殑鍘讳綋浼氥傚枬鏅幢鑼跺彜鏍戣尪鏄竴绉嶇敓娲绘柟寮忥紝...
绛旓細鏈娆ｈ祻涓绉嶄汉锛屾皵璐ㄥ嚭浼楋紝璧拌矾甯﹂锛屼笌浼椾笉鍚屻傛渶鐖卞枬涓娆捐尪锛岀敇鑻︾浉渚濓紝閱囬鍘氶噸锛岄煹鍛虫棤绌枫傜敓闀垮湪閾滅異娌崇晹鐨勬湰鍏村爞鍙ゆ爲鑼渚跨畻鏄繖鍏朵腑涓绉嶃傞偅绉嶈嚜甯︾殑涓庣敓淇辨潵鐨勫北閲庢皵璐ㄤ娇鍘熸湰骞虫贰鏃犲鐨勬湰鍏村爞鍙ゆ爲鑼讹紝鑼舵粙鍛冲眰娆″彉鍖栨洿涓轰赴鍘氥傜櫨骞寸殑鍘嗗彶婕旂粠锛岃媿鍔叉祽鍘氫絾鍙堜笉澶辨煍濯氱殑鐙壒姘旇川浣垮畠娲绘垚浜嗘櫘娲...
绛旓細鍠濊尪锛屽枬鐨勬槸涓绉嶅績澧冿紝鎰熻韬績琚噣鍖栵紝婊ゅ幓娴簛锛屾矇娣涓嬬殑鏄繁鎬濄傝尪鏄竴绉嶆儏璋冿紝涓绉嶆璇繕浼戠殑娌夐粯锛屼竴绉嶆绗戣繕棰︾殑蹇т激锛屼竴绉嶁滃崈甯嗚繃灏斤紝鏂滄櫀鑴夎剦鈥濈殑鎭贰銆傚枬鏅幢鑼剁殑鏈嬪弸閮界煡閬擄紝浜戝崡鏅幢鑼鏈夊緢澶鐨勫北澶磋尪锛屽悇涓北澶寸殑鏅幢鑼跺搧璐ㄧ壒鐐逛篃浼氭湁寰堝鐨勫尯鍒紝閭ｄ箞浜戝崡杩欎簺钁楀悕鐨勬櫘娲辫尪灞卞ご鍙ゆ爲鏅幢...
绛旓細閲庣敓绾㈡垚鍝佹湁鏅掔孩鑼跺拰鐑ょ孩鑼讹紙绠绉扮孩鑼讹級涓ょ銆傚尯鍒湪浜庢渶鍚庣殑骞插埗宸ヨ壓涓嶄竴鏍枫傝屾檼绾㈢殑淇濊川鏈熸洿闀夸箙锛屾敹钘忎环鍊奸珮浜庣儰绾傞噹鐢熷彜鑼舵爲浼樺娍 閲庣敓鍙ゆ爲鑼舵牴妞嶈緝娣憋紝鏍戝共楂樺ぇ绮楄浆涓旀灊绻佸彾鑼傘傛棤闇浜哄伐娴囨按鏂借偉锛屾墍鏈夌殑鎵闇姘村垎閮芥槸闈犳繁鍏ュ湴涓嬬殑鏍戞牴鍘诲畬鎴愶紝鍏诲垎鍩烘湰鏉ヨ嚜鏋濆共鍜屾爲鍙剁殑鍏夊悎浣滅敤锛屽洜姝鍙ゆ爲鑼跺彾...
绛旓細杩樻湁澶ц尪鍟嗙殑鑰佹汇佸姞鐩熷晢涓汉鎰熷叴瓒ｈ嚜宸辩帺鍑犵櫨鏂ゅ彜鏍,涔熶笉鏄病鏈夊彲鑳藉晩,鍙笉杩囪繖绉嶈尪涓嶄細浠ユ垚鐔熶骇鍝佺殑褰㈠紡鍦ㄩ浂鍞競鍦烘祦閫氥傝浜杩欎箞澶,绌剁珶鎬庝箞閫夎喘鍙ゆ爲鑼?鏈閲嶈杩樻槸瑕佸枬銆鍙ゆ爲鑼剁殑鍝侀壌鍗氬ぇ绮炬繁,涓瑷浜岃涓嶅彲鑳界┓灏(鎴戜滑鏉ョ偣骞茶揣,璁╁ぇ瀹跺揩閫熷叆闂)銆備笁銆佸浣曞尯鍒彜鏍戣尪鍜屽彴鍦拌尪瑕佹兂閴村埆鍙ゆ爲鑼,鏈蹇殑鏂规硶鏄粠...
绛旓細杩欎竴娈垫椂闂寸殑闂撮殧鏈変竴鐧惧骞达紝鎵浠2011骞磋タ鍙岀増绾抽甯冪殑銆婅タ鍙岀増绾冲偅鏃忚嚜娌诲窞鍙よ尪鏍戜繚鎶ゆ潯渚嬪疄鏂藉姙娉曘嬫妸鍙ゆ爲鑼剁殑骞撮緞鍒掑畾涓轰竴鐧惧勾銆傛墍浠ュ彧瑕佹爲榫勫湪100骞翠互涓婄殑鑼舵爲锛屾垜浠氨鍙互绉颁箣涓衡滃彜鏍戔濅簡!鐜板湪鍦ㄤ簯鍗楄秴杩囧叓鐧惧勾浠ヤ笂鏍戦緞鐨勫彜鏍戯紝缁忚繃瀹樻柟璁ゅ彲鐨勪技涔庡彧鏈変竴妫靛湪鍗楃朝灞憋紝鏄竴妫800骞存爲榫勭殑鏍藉煿鍨嬭尪鐜嬫爲...
绛旓細鐢变笂鍙湅鍑猴紝浜戝崡涓ゆ澶ц妯＄妞嶈尪鏍戠殑鍘嗗彶锛屼腑闂存湁澶ф杩戠櫨骞存椂闂寸殑绌烘。銆備互100骞翠负鍩哄噯杩涜璁＄畻鏄悎鐞嗙殑銆1锛屽彜鏍戣尪鏍规杈冩繁锛屼笉闇瑕佷汉宸ユ祰姘存柦鑲ワ紝鎵鏈夌殑鎵闇姘村垎鍙婅惀鍏婚兘鏄潬鏍戞牴鐨勮嚜韬幓瀹屾垚锛屽洜姝よ尪鍙舵湰韬墍鍚殑鐭跨墿璐ㄧ浉瀵规瘮杈冮珮锛鍙ゆ爲鑼跺彾灞炰簬鐜繚鍨嬭尪鍙讹紱2锛屽彜鏍戝凡閫傚簲褰撳湴鐨勭敓鎬佺幆澧冿紝宸茬粡閫傚簲骞...
绛旓細澶氭暟浼樿川鐨勫彜鏍戣尪閮戒笉鏄槑鍓嶈尪銆傛瘮璧封滄槑鍓嶈尪鈥,鈥滃ご鏄ヨ尪鈥濊鐣ュ井闈犺氨涓鐐,浠庡ぇ鐨勮寖鍥存潵璇撮潬鍓嶉潰閲囩殑鑼剁殑姣旀槬灏捐尪鐨勮濂戒竴浜,浣嗘槸骞朵笉鏄秺鍓嶉潰瓒婂ソ銆鍙ゆ爲鑼舵湁鍏惰嚜韬殑瑙勫緥,寰寰鏄槬鑼跺鏈熼棿鐨勬煇鍑犲ぉ鑼惰川鏈濂,鍓嶉潰銆佸悗闈㈤兘鐩稿閫婅壊,杩欓噷闈㈤棬閬撳彲娣变簡,鍜屾鐗╄嚜韬寰嬨佹湀鐩搁兘鏈夊叧绯,杩欎箞鐜勭殑涓滆タ,鏈夋満浼氬啀...
绛旓細6銆佹姉琛拌佽尪鍙朵腑鍎胯尪绱犵被鍖栧悎鐗╁叿鏈夋姉琛拌佺殑浣滅敤锛屼簯鍗楀ぇ鍙剁鍙ゆ爲鑼鎵鍚効鑼剁礌锛屾婚噺楂樹簬鍏跺畠鑼舵爲鍝佺锛屾姉琛拌佷綔鐢ㄤ紭浜庡叾瀹冭尪绫汇傚悓鏃讹紝鍙ゆ爲鑼跺湪鍔犲伐杩囩▼涓紝澶у垎瀛愬绯栫被鐗╄川杞寲鎴愪簡澶ч噺鏂扮殑鍙憾鎬у崟绯栧拰瀵＄硸锛岀淮鐢熺礌C鎴愬嶅鍔狅紝杩欎簺鐗╄川瀵规彁楂樹汉浣撳厤鐤郴缁熺殑鍔熻兘鍙戞尌鐫閲嶈浣滅敤锛岃捣鍒颁簡鍏荤敓鍋ヤ綋銆佸欢骞寸泭瀵...
绛旓細鏅幢鑼剁殑鍗佸勾,椋庝簯杩捣,鈥滄櫘娲扁濆叾鍚嶄篃鏃╁凡鍦ㄦ姌鑵句腑瀹跺柣鎴锋檽銆備汉浠鏅幢鑼舵剤鍙戜簡瑙,渚挎剤鍙戠悊鎬,閫夋嫨涔熸槸鎰堝彂鎱庨噸:鍝侀ギ娉ㄩ噸澶╃劧鍋ュ悍楂樺搧璐,鏀惰棌娉ㄩ噸楂樻т环姣斾笌澧炲肩┖闂淬鍙ゆ爲鑼,涓鑸寚鍙ゆ爲鏅幢鑼,鏄櫘娲辫尪鐨勪竴涓粏鍒嗗競鍦,瀹冧唬琛ㄤ簯鍗楁櫘娲辫尪鐨勬渶楂樺搧璐ㄣ傞偅涔堥棶棰樻潵浜嗐傚澶ф爲榫勭殑鑼舵爲鎵嶇畻鍙ゆ爲?浜戝崡鏅幢鑼剁殑鍙よ尪鏍戞瘮鍏...
