买了一块猪肉为什么一块肉两种颜色上面白色下面红色纯瘦肉的
说明它新鲜。新鲜猪瘦肉有两种颜色，红色的肉和白色的肥肉。
我们每天都需要吃肉，这样才能保证身体的健康，而新鲜猪瘦肉是我们需要的一种猪肉。
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。
而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色.
猪肉的部位不同是导致猪肉两种颜色的原因之一。例如，五花肉、腿肉等部位的血管较少，而且有部分肥肉相衬，所以这些部位的肉呈现浅红色。而梅花肉、里脊肉等部位的血管较多，所以颜色看起来比较红。此外，猪肉的注水情况也会影响其颜色。新鲜的猪肉呈淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。
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