炖牛肉有什么诀窍？ 炖牛肉的简单方法？
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牛肉炖煮之前，用小苏打腌过再炖；每500克牛肉加入1匙姜汁，放置1小时；在烹调时加入姜片；放点油或醋(1200克牛肉放2～3匙酒或1～2匙醋)，都可增加牛肉软嫩度。炖煮牛肉时，可加入冰糖，会让牛肉颜色光亮，也可软化肉质；盐在起锅前再放入；水量要足够，若水少了，只能加入热开水，千万不可加冷水。
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