没煮熟的豆浆能喝吗？豆浆没煮熟能喝吗？
豆浆是很多人都十分钟爱的饮品，许多人的早餐中都少不了豆浆的身影，而日常生活中不少人也都会自己在家煮豆浆饮用，但是有的人常常容易没有将豆浆煮熟，那么没煮熟的豆浆可以喝吗？豆浆没煮熟可以喝吗？豆浆没煮熟喝了会怎样？1、豆浆没煮熟能喝吗
没煮熟的豆浆不能喝，可能喝了一次没有什么问题，但是不能否认的是没煮熟的豆浆存在很大的安全隐患，豆浆煮时会出现假沸现象，会让人以为豆浆已熟，就盛出食用，这也是许多豆浆没有煮熟的原因，喝了未熟豆浆对身体没有好处。
2、豆浆没煮熟为什不能喝
豆浆没煮熟不能喝的主要原因是因为其中残留了大豆中的天然皂毒素，皂毒素在高温环境下才能被杀死，未煮熟的豆浆中残留的皂毒素是会危害人体健康的。
豆浆未煮熟不能吃还有一个原因就是，豆浆中的蛋白质需要在高温下加热变柔软后才能被人体吸收利用，若未煮熟，大分子的物质进入肠胃很难被消化吸收，就没有达到摄取豆浆中营养物质的目的。
3、豆浆没煮熟喝了会怎样
未熟豆浆中含有皂毒素，过量摄取这种毒素会导致溶血症状，血细胞分解，死亡及中毒，而且豆浆中没有被煮熟的蛋白质等大分子物质，进入人体后很难被消化吸收，肠胃负担加重，引起消化不良，严重可能会导致肠胃疾病和湿疹，所以未熟豆浆要谨慎食用。
4、豆浆没煮熟喝了怎么办
喝了未煮熟的豆浆后首先看自己喝的量多不多，身体有没有不适，如果喝的量少，症状较轻，则无需紧张，适当休息，多喝糖水就可缓解；若喝的量多，且不适感严重则应在早期刺激喉咙催吐，及时去医院就诊，对症治疗。
5、豆浆怎么煮才算熟
平时判断豆浆是否煮熟，往往以产生的泡沫为标准，其实泡沫与豆浆是否煮开没有必然的关系，一般豆浆加热到80摄氏度会出现泡沫，随着温度的升高泡沫会增多，豆浆真正煮开时温度应达到100℃，一般在假沸现象出现后再持续加热3-5分钟，豆浆煮开后会像开水一样呈滚水状，开了后再等3分钟就可以食用。
6、煮豆浆须知事项
1、煮豆浆的正确方法
大豆经过浸泡，研磨打浆后，将豆浆放入有一点清水的锅中，高温煮沸，当豆浆煮至很多泡沫时，不要停火，应调为微火煮到100摄氏度，当白沫散去，豆浆完全煮沸后，再小火继续煮10分钟，豆浆就完全煮好了，不会出现中毒现象。
2、豆浆没煮熟喝了怎样
大豆虽然营养丰富，但是如果不经过高热处理就不能彻底破坏豆浆中有害物质，不熟豆浆中会有皂甙残余，皂甙如果未熟进入肠胃，会刺激肠胃黏膜，使人出现一些中毒反应，如恶心，腹痛，呕吐，腹泻，厌食等。
未熟豆浆中有抑制胰蛋白酶的抑制素，进入人体后会使大豆蛋白不能被分解人体可用的氨基酸，影响豆浆中营养素的吸收。
3、豆浆可以反复煮吗
很多人为了保证豆浆完全煮熟，会将豆浆反复煮好几遍，这样就能保证豆浆熟了，但是却让豆浆的营养物质大大流失，造成了营养损失，是不建议的，只要掌握好煮豆浆的加热技巧以及时间，是很容易煮熟的，不要反复去煮开豆浆。
7、喝豆浆的禁忌
1、喝太多：喝豆浆太多，易引起食性蛋白质消化不良，出现腹胀，腹泻等症。
2、存放于保温瓶中：豆浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢，时间长了，溶有水垢的豆浆会繁殖细菌，是豆浆变质。
3、忌冲红糖：红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生变形的沉淀物对人体有害。
4、忌吃鸡蛋：因鸡蛋中的粘蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，使豆浆失去营养物质。
很多人喜欢自己在家煮豆浆，如果不是用豆浆机而是用小炖锅来煮那可得注意了，喝了没有煮熟的豆浆可能会导致食物中毒。
豆浆在煮制的过程中会出现假沸现象，这是因为豆浆中含有皂素，这种成分在加热到80℃的时候会出现大量泡沫，给人感觉豆浆“沸腾”了。
此时的豆浆其实还没有被煮熟，仍然含有有害成分，比如皂素、抗胰蛋白酶等有害物质，皂素对粘膜有刺激性；也含有能破坏红细胞的皂毒素，会导致中毒；还含有一种叫做脲酶的物质，它同样可导致人体中毒。
一般在饮用后半小时~1小时就会感觉到身体不适，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状，严重还可能会导致死亡。
为了避免中毒，煮豆浆的时候看到“假沸”现象先别关火，可以调制小火继续加热5分钟，等泡沫消失后再次沸腾才可关火。
作者｜薛庆鑫 注册营养师
审核｜张 娜 北京大学公共卫生学院 副研究员 博士生导师
绛旓細璞嗘祮娌＄叜鐔熶細涓瘨鍚 鏄細涓瘨鐨锛屼竴鑸殑鐥囩姸鏄伓蹇冦佸ご鏅曪紝浠ュ強鑵圭棝銆佽吂娉汇佽儉鐥涚瓑娑堝寲绯荤粺涓嶈壇鍙嶅簲锛屼弗閲嶈繕浼氬紩璧疯劚姘淬佺數瑙ｈ川绱婁贡鐨勭幇璞°傚鏋滆繃閲忛ギ鐢ㄤ笉鐔熺殑璞嗘祮锛屽氨鍙兘浼氫腑姣掋備富瑕佹槸鍥犱负娌＄叜鐔熺殑璞嗘祮涓惈鏈夌殏绱狅紝鑳拌泲鐧介叾绛夌墿璐紝杩囧椋熺敤鏈啛鐨勮眴娴嗗彲寮曡捣涓瘨锛屼富瑕佷互鑳冭偁涓瘨鍙嶅簲灞呭銆備竴鏃﹀嚭鐜拌椋...
绛旓細1銆佸繉鍠濇湭鐓啛鐨勮眴娴銆傛病鏈夌叜鐔熺殑璞嗘祮鍚湁姣掔墿璐紝浼氬鑷磋泲鐧借川浠ｈ阿闅滅锛屽苟寮曡捣涓瘨鐥囩姸銆2銆佸繉鍦ㄨ眴娴嗛噷鎵撻浮铔嬨傞浮铔嬩腑鐨勯粡娑叉ц泲鐧芥槗鍜岃眴娴嗕腑鐨勮儼铔嬬櫧閰剁粨鍚堬紝浜х敓涓绉嶄笉鑳借浜轰綋鍚告敹鐨勭墿璐紝澶уぇ闄嶄綆浜嗗钀ュ吇鐨勫惛鏀躲3銆佸繉鍐茬孩濉樸傜孩濉橀噷鐨勬湁鏈洪吀鍜岃眴娴嗕腑鐨勮泲鐧借川缁撳悎鍚庯紝鍙骇鐢熷彉鎬ф矇娣鐗╋紝鐮村潖...
绛旓細璞嗘祮娌＄叜鐔熶細涓瘨鍚?鍠濇病鏈夌叜鐔熺殑璞嗘祮鐨勭‘鍙兘寮曡捣涓瘨鐨勬儏鍐锛屽父瑙佺殑鐥囩姸琛ㄧ幇濡傝吂鐥涖佹伓蹇冦佸憰鍚愩佽吂娉荤瓑銆傝繖鏄洜涓虹敓璞嗘祮閲屽惈鏈変竴绉嶅嵄闄╂垚鍒嗭紝鍙仛銆濈殏鐢欍烇紝杩欑鐗╄川鏄湁姣掔殑锛屼絾鏄眴娴嗚嫢鏄叜娌革紝瀹屽叏鐔熼忥紝鐨傜敊杩欑鐗╄川灏变細鍒嗚В锛屽氨涓嶄細瀛樺湪涓瘨涓璇翠簡銆傝眴娴嗙叜寮浜嗘湭蹇呯叜鐔熶簡?瑕佺壒鍒敞鎰忕殑鏄眴娴嗙叜寮...
绛旓細椋熺敤娌℃湁鐓啛鐨勮眴娴嗭紝浼氬嚭鐜版伓蹇冦佸憰鍚愩佽吂鐥涖佽吂鑳鍜岃吂娉荤瓑鐥囩姸銆傜敓鐨勫ぇ璞嗕腑鍚湁鑳拌泲鐧介叾鎶戝埗鐗┿佺粏鑳炲嚌闆嗙礌銆佺殏绱犵瓑鐗╄川锛岃繖浜涙湁姣掔墿璐ㄦ瘮杈冭愮儹銆傞氬父锛岄攨鍐呰眴娴嗗嚭鐜版场娌哺鑵炬椂锛屾俯搴﹀彧鏈80鈩冿綖90鈩冿紝 杩欑娓╁害灏氫笉鑳藉皢璞嗘祮鍐呯殑姣掔礌瀹屽叏鐮村潖锛屼笉鑳介鐢紝蹇呴』鐓哺鐮村潖姣掔礌鏂瑰彲浣跨敤銆
绛旓細缁撹鏄槑纭殑锛氭湭缁鐓啛鐨勮眴娴缁濆涓鑳介ギ鐢銆傚洜涓鸿眴娴嗕腑鍚湁涓绉嶅悕涓虹殏绱犲拰鑳拌泲鐧介叾鐨勬湁瀹崇墿璐紝瀹冧滑鍦ㄧ敓璞嗘祮涓瓨鍦ㄤ笖鍏锋湁姣掓с傚鏋滅洿鎺ラギ鐢紝杩欎簺鐗╄川鏈粡鐮村潖锛屽彲鑳戒細寮曞彂涓绯诲垪鍋ュ悍闂銆鏈鐓哺鐨勮眴娴嗗彲鑳瀵艰嚧娑堝寲绯荤粺鍙嶅簲锛屽鑵规郴鍜屽憰鍚愶紝涓ラ噸鏃剁敋鑷冲彲鑳藉紩鍙戣劚姘存垨鍗卞強鐢熷懡銆傚洜姝わ紝瀵逛簬璞嗘祮鐨勫鐞嗭紝瀹夊叏...
绛旓細鏈叜鐔熺殑璞嗘祮鍙互鍠濆悧锛1銆佸ぉ澶╁枬鐨勪篃鑳芥瘨姝讳汉璞嗘祮涓惈鏈変竴绉嶆湁姣掓垚鍒嗏斺旂殏鐢欙紝杩欑鐗╄川浼氳浜哄嚭鐜版伓蹇冦佸憰鍚愩佽吂娉荤瓑闂锛屽彧鏈夊湪鐓哺鎯呭喌鎵嶈兘鍒嗚В锛涘彟澶栬眴娴嗕腑杩樺惈鏈夋姉鑳拌泲鐧介叾锛屼粬浼氶樆纰嶈儍娑叉秷鍖栬泲鐧借川锛屽悓鏍蜂篃闇瑕佸姞鐑埌100鎽勬皬搴︽墠鑳藉垎瑙ｏ紝鎵浠ヨ眴娴嗕竴瀹氳鐓哺鍐嶅枬锛屾敞鎰忚繖涓叜娌告槸鐪熺叜娌革紒鐨傜敊鍦ㄨ眴娴...
绛旓細1銆娌＄叜鐔熺殑璞嗘祮鍠浜嗕細涓瘨銆2銆佺叜杩囪眴娴嗙殑鏈嬪弸閮界煡閬擄紝鐓眴娴嗙殑鏃跺欒兘鐪嬪埌寰堝鐨勬场娌紝鑰屾场娌噷鍚湁璁稿鐨勭殏鐢欐垚浠斤紝閬囩儹鑶ㄨ儉锛岄犳垚涓绉嶅亣娌歌吘鐨勭幇璞°傚鏋璞嗘祮娌鏈夌叜鐔燂紝浼氬惈鏈夌殏绱犮佺殏鐢欍佺孩缁嗚優鍑濋泦绱犲強鑳拌泲鐧介叾鎶戝埗鐗╃瓑锛岄犳垚璇稿婧惰В绾㈢粏鑳炪佸埡婵娑堝寲閬撶瓑鎹熷銆
绛旓細褰撹繖浜涙湭琚牬鍧忕殑鐗╄川杩涘叆浜轰綋鍚庯紝鍙兘浼氬紩鍙戜竴绯诲垪涓嶈壇鍙嶅簲銆傝交鑰咃紝楗敤鑰呭彲鑳戒細鍑虹幇鍛曞悙銆佽吂娉荤殑杞诲井涓瘨鐥囩姸锛屾秷鍖栫郴缁熷彈鍒颁笉閫傘備弗閲嶆椂锛岃繖浜涙瘨绱犲彲鑳藉鑷磋劚姘达紝鐢佃В璐ㄥ钩琛¤鎵撶牬锛岀敋鑷冲紩鍙戜弗閲嶇殑椋熺墿涓瘨锛屽嵄鍙婄敓鍛姐傚洜姝わ紝鏈叜鐔熺殑璞嗘祮缁濋潪瀹夊叏楗搧锛屽垏鍕跨洿鎺ラギ鐢ㄣ傝繖绉嶇煡璇嗘簮浜庣綉缁滐紝涔熼氳繃缃戠粶骞挎硾浼犳挱锛...
绛旓細娌＄叜鐔熺殑璞嗘祮鍙互鍠濆悧娌＄叜鐔鐨勮眴娴嗕笉鍙互鍠濆綋璞嗘祮娌鏈夌叜鐔熸椂锛屽崈涓囦笉瑕佸枬锛屽惁鍒欎細鍑虹幇涓瘨鐜拌薄锛岀敓璞嗘祮鍐呭惈鏈夌殏绱犲拰鑳拌泲鐧介叾涓ょ鏈夋瘨鐗╄川锛屽彧鏈夊湪鐓哺鍚庢墠鑳藉皢瀹冨垎瑙ｇ牬鍧忥紝楗敤鍚庝細瀵艰嚧鑵规郴銆佸憰鍚愶紝涓ラ噸浼氬紩璧疯劚姘存垨鑰呮浜°傚皬缂栨荤粨锛氶氳繃浠ヤ笂鍏充簬娌＄叜鐔熺殑璞嗘祮鍙互鍠濆悧鍐呭浠嬬粛鍚庯紝鐩镐俊澶у浼氬娌＄叜鐔熺殑璞嗘祮...
绛旓細娌＄叜鐔熺殑璞嗘祮涓鑳藉枬銆傜敓璞嗘祮閲岄潰鍚湁澶ч噺鐨勭殏绱犲拰鑳拌泲鐧介叾鎶戝埗鐗╋紝鎵浠ヨ眴娴嗚鐓啛鍚庡啀楗敤锛岃屽垽鏂璞嗘祮鐓啛涓昏鐪嬭眴娴嗙殑澶栬浠ュ強璞嗘祮鐨勬皵鍛炽傜叜鐔熺殑璞嗘祮琛ㄩ潰娌℃湁澶鐨勬皵娉★紝鑰屼笖棰滆壊涔熻緝閫忎寒锛屼负涔崇櫧鑹诧紝鑰鏈叜鐔熺殑璞嗘祮鏈夊緢澶氱殑姘旀场銆傚彟澶栵紝鐓啛鍚庣殑璞嗘祮闂昏捣鏉ユ湁涓鑲℃祿娴撶殑棣欏懗锛岃屾湭鐓啛鐨勮眴娴嗘皵鍛冲垯鏄...
