厨师年度个人工作总结
厨师年度个人工作总结1你们好我是XX店厨师长XX，紧张而忙碌的20xx已经结束了，回顾这一年的工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结：
一、工作的整体回顾
作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的唯一法则。做为一个服务性部门为顾客提供安全，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作休息的情况下，尽最大的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。
二、20xx年我完成了以下工作
1、顺利接手华天厨师长的工作。20xx年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。
2、对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。
3、对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其xx灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。
4、分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。
三、由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题
1、容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。
2、员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。
3、自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、关于20xx我的计划是
1、认真做好每一天每一项的工作；
2、细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度；
3、加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现新员工一对一培训；
4、约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训；
5、本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行；
6、多学习其他东西，充实自己。
实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢！
厨师年度个人工作总结2
一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了GJ四级公共营养师的培训，前赴上海和北京两地和全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。
在20xx年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望20xx年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。
食品和个人卫生
食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20xx年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。
个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到四勤：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。
实践操作工作
菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。
菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。
人际关系
在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建立，是我今年工作中最大的遗憾，而这个遗憾会在20xx年一年里得到解决。
在分配菜肴的过程中，不然避免与师傅们出现意见分歧的情况。那我们要把握处理问题的一个基本大原则：先解决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及时处理问题。在工作以外的人际交流方面，在原有的基础上做出突破，积极建立良好的人际关系沟通平台：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的话题，分享好的一些食材。在身体保健方面做出积极交流和探讨。
兴趣爱好：会和大家培养共同的兴趣爱好，比如：唱歌，旅游，逛街购物，穿着打扮，体育活动。
20xx年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步：得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题人际关系问题，是我今年留下的最大问题。
20xx年相信自己是展现自己才华的一年，课后我会和老师们积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做出重大的突破!
厨师年度个人工作总结3
时间过的好快啊？转眼间到了XX年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，厨师个人工作总结，厨师年度考核个人总结。在学习厨政目标中，自己深刻理解厨政目标的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。 上一页 1 2 3 4 下一页
绛旓細甯姪鐨勪汉:40涓 鎴戜篃鍘荤瓟棰樿闂涓汉椤 鍏虫敞 灞曞紑鍏ㄩ儴 銆愮瘒涓銆鍘ㄥ笀骞村害鎬荤粨浼樼鑼冩枃 鍏夐槾浼肩,鏃ユ湀濡傛杞溂闂20xx鍗冲皢鎺ヨ繎灏惧０,椹笂浼寸潃鍦ｈ癁鑺傜殑鍠滃簡鍜屽厓鏃︾殑姘旀伅,20xx骞寸殑閽熷０鍗冲皢鏁插搷銆傞鍏,鎴戦绁濆ぇ瀹舵柊骞村揩涔愩宸ヤ綔椤哄埄!鍥為20xx骞,鍦ㄥ悇浣嶉瀵肩殑鍏虫鎸囧涓,鍦ㄥ箍澶у悓浜嬬殑鏀寔涓,浣滀负涓鍚嶅帹甯堥暱鍏煎帹甯,鎴戝缁...
绛旓細鍘ㄥ笀,鏄互鐑归オ涓鸿亴涓,浠ョ児鍒惰彍鐐逛负涓昏宸ヤ綔鍐呭鐨勪汉銆傛湰鏂囨槸鍘ㄥ笀涓汉鐨 宸ヤ綔 鎬荤粨 鑼冩枃 ,浠呬緵鍙傝冦 鍘ㄥ笀 涓汉宸ヤ綔鎬荤粨 鑼冩枃涓: 浼撮殢鐫鏃堕挓鐨勬浼2011骞撮┈涓婂氨瑕佽繃鍘讳簡,鍥為杩囧幓鐨勪竴骞,鎰熻阿鍚勪綅棰嗗瀵规垜宸ヤ綔鐨勬寚瀵煎拰甯姪,鎰熻阿骞垮ぇ鍚屼簨瀵规垜宸ヤ綔鐨勬敮鎸,鎴戜竴瀹氫細鍦ㄤ粖鍚庣殑宸ヤ綔涓潥鎸佷互韬綔鍒,涓ユ牸瑕佹眰鑷繁,鍋氬ソ鏈亴...
绛旓細鏃犵鍦扮┖鑰楀埆浜虹殑鏃堕棿,鍏跺疄鏃犲紓浜庤皨璐㈠鍛,鍙湁鐝嶆儨鐨勪汉,浠栫殑浜虹敓鏄厖瀹炵殑,浠栫殑浜虹敓涔熸槸鏈鏈変环鍊肩殑,浣犺繕鍦ㄦ儐鎬呰繖涓瘽棰樼殑 宸ヤ綔鎬荤粨 鎬庝箞鍐欏悧,浠ヤ笅鏄垜鍜屽ぇ瀹跺垎浜鍘ㄥ笀涓汉宸ヤ綔鎬荤粨浼樼绮鹃夎寖鏂囩ず渚嬩笁绡囩浉鍏冲弬鑰冭祫鏂,鎻愪緵鍙傝,娆㈣繋浣犵殑鍙傞槄銆 鍘ㄥ笀涓汉宸ヤ綔鎬荤粨1 涓銆 缁忚惀鏂归潰: 1銆佸湪...
绛旓細鎴戜篃鍘荤瓟棰樿闂涓汉椤 鍏虫敞 灞曞紑鍏ㄩ儴 鍘ㄥ笀宸ヤ綔鎬荤粨 20xx骞村嵆灏嗚繃鍘,鍥為骞村墠鐨 宸ヤ綔璁″垝 鍜岃繖涓骞翠腑鐨勫繖纰岀绉,鍘ㄦ埧鍛樺伐浠樺嚭浜嗚壈杈涚殑鍔姏,澶у榻愬績鍗忓姏,绉瀬濂嬫枟,鍦ㄥ畬鎴愯鍒掔殑鍚屾椂杩樺垱閫犱簡涓涓釜鐨勬儕鍠,浣嗕篃鏈変笉瓒抽渶瑕佹垜浠幓鎬荤粨鍜屽讥琛ャ傜幇灏嗕竴骞存潵鐨勫伐浣滄荤粨濡備笅: 1銆佸姞寮哄帹鎴垮唴閮...
绛旓細鐪肩湅鐫鏃堕棿娴侀,蹇欑浜嗚繖涔堜箙鐨勫伐浣滅粓浜庣粨鏉熶簡,鍒板勾搴曚簡,鏄鍐欏伐浣滄荤粨浜嗐傚府鍔╂垜浠湪鏉ュ勾鐨勫伐浣滀腑鑾峰緱鏇村鐨勮繘姝ャ傚摢浜涗紭绉鐨勫矖浣骞村害宸ヤ綔鎬荤粨鍊煎緱鎴戜滑鍘诲涔犵殑鍛?鐨勬垜缁忚繃鎼滈泦鍜屽鐞,涓轰綘鎻愪緵2022骞村帹甯堜釜浜哄勾缁堝伐浣滄荤粨鎬庝箞鍐 ,渚涗綘鍙傝,甯屾湜鑳藉府鍒颁綘銆 2022骞村帹甯堜釜浜哄勾缁堝伐浣滄荤粨鎬庝箞鍐 銆愮瘒1銆 鍦ㄥ嵆灏嗚繃鍘荤殑...
绛旓細浣滀负涓鍚鍘ㄥ笀,鏈潃涓绉嶅參鍏笟涓氱殑绮剧瀹屾垚鐨勮嚜宸变唤鍐呭伐浣,骞蹭竴琛屽氨鐖变竴琛,骞跺府鍔╁叾浠栦汉涓璧峰畬鎴愬ソ杩欎唤宸ヤ綔銆備互涓嬫槸鐢辨垜涓哄ぇ瀹舵暣鐞嗙殑鈥2021鍘ㄥ笀闀骞寸粓涓汉宸ヤ綔鎬荤粨鈥,浠呬緵鍙傝,娆㈣繋澶у闃呰銆 2021鍘ㄥ笀闀垮勾缁堜釜浜哄伐浣滄荤粨銆愪竴銆 鎴戜簬20xx骞磝x鏈堟寮忓埌xx閰掑簵鎷呬换閰掑簵鍘ㄥ笀闀,褰撴椂姝ｆ槸xx閰掑簵绛瑰鏈绱у紶鐨勬椂鏈,椁愰ギ閮ㄥ帹...
绛旓細鏃堕棿鎬绘槸杩欐牱鐨勫揩,鐪ㄧ溂闂,涓骞村氨杩欐牱姣棤澹版伅鐨勮蛋浜,缁忚繃涓骞寸殑鍔姏宸ヤ綔,鎴戜滑鍙堢Н绱簡涓嶅皯鐨勭粡楠,涓嶈兘鍏変細鍩嬪ご鑻﹀共鍝,鍐欎竴浠藉勾缁堟荤粨,涓烘潵骞村伐浣滃仛鍑嗗鍚!骞寸粓鎬荤粨涓嶄粎鏄粰棰嗗涓涓氦浠,鏇存槸瀵硅嚜宸卞伐浣滅殑涓涓鐩,涓嬮潰鏄垜鏁寸悊鐨勫叧浜鍘ㄥ笀闀涓汉骞寸粓鎬荤粨(绮鹃5绡),浠呬緵鍙傝,甯屾湜鑳藉甯姪鍒板ぇ瀹躲 鍘ㄥ笀闀夸釜浜哄勾缁...
绛旓細鎴戜篃鍘荤瓟棰樿闂涓汉椤 鍏虫敞 灞曞紑鍏ㄩ儴 鏃堕棿寮规寚闂,鍗婂勾鏃堕棿鍖嗗寙蹇欏繖娑堥濄備负浜嗚疮褰诲叕鍙哥殑瑕佹眰,鎴戜滑鎺ヤ笅鏉ョ殑宸ヤ綔灏辨槸鎬荤粨鍗婂勾浠ユ潵鐨勫伐浣滄垚鏋滀簡,缁忓父杩涜宸ヤ綔鎬荤粨鐨勪汉,瀵硅嚜宸辨湁涓涓叏闈笖鐞嗘х殑璁よ瘑銆傞偅涔,鏈夊摢浜涘彲浠ヨ鎴戜滑鍙傝冨涔犵殑鍗骞村害宸ヤ綔鎬荤粨妯℃澘鍛?鎴戠壒鍦颁负鎮ㄦ敹闆嗘暣鐞嗏滄満鍏冲崟浣2022骞村帹甯骞翠腑鎬荤粨(5...
绛旓細椋熷爞鍘ㄥ笀闀垮伐浣滄荤粨瑕佹庝箞鍐,寰堝浜虹涓娆″啓宸ヤ綔鎬荤粨娌℃湁浠涔堢粡楠,閭ｄ箞鍦ㄨ繖閲屾垜缁欏ぇ瀹舵暣鐞嗛鍫傚帹甯堥暱骞寸粓涓汉宸ヤ綔鎬荤粨(绮鹃5绡)鏈夐渶瑕佺殑鏈嬪弸灏辨潵鐪嬬湅鍚! 绡囦竴:椋熷爞鍘ㄥ笀闀垮勾缁堜釜浜哄伐浣滄荤粨 20xx骞村嵆灏嗚繃鍘,鍥為骞村墠鐨勫伐浣滆鍒掑拰杩欎竴骞翠腑鐨勫繖纰岀绉,鍘ㄦ埧鍛樺伐浠樺嚭浜嗚壈杈涚殑鍔姏,澶у榻愬績鍗忓姏,绉瀬濂嬫枟,鍦ㄥ畬鎴愯鍒掔殑鍚屾椂...
绛旓細杩欐牱鐨勬荤粨,鎵嶈兘瀵瑰墠涓娈电殑宸ヤ綔鏈夋墍鍙嶆,骞剁敱鎰熸ц璇嗕笂鍗囧埌鐞嗘ц璇嗐備互涓嬫槸 宸ヤ綔鎬荤粨棰戦亾涓轰綘鏁寸悊鐨勩鍘ㄥ笀涓汉骞寸粓鎬荤粨寮澶存庝箞鍐欍,鎰熻阿鎮ㄧ殑闃呰! 銆愮瘒涓銆 浣犱滑濂芥垜鏄痻x搴楀帹甯堥暱xx,绱у紶鑰屽繖纰岀殑xx宸茬粡缁撴潫浜,鍥為【杩欎竴骞寸殑宸ヤ綔鏈夎澶氭敹鑾峰拰浣撲細銆備负浜嗕粖骞寸殑宸ヤ綔鏇翠笂涓灞傛ゼ,鎬荤粨涓涓嬪幓骞村伐浣滀腑鐨勫緱澶卞緢鏈...
