为什么我的凉皮机温度只能达到96度呢??? 美食小吃陕西凉皮

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分为两种情况,第一是温度确实不够,因为用凉皮机做凉皮用的都是蒸汽,所以测得的是蒸汽的问题,如果真是温度不够的话,就是水虽然开了,但不够猛,蒸汽量不足,所以看起来水是沸腾的,但实际上蒸汽的温度不够。第二是温度计有误差,这种情况也很常见,也就是说实际上蒸汽的温度是够了,但因为温度计的误差,显示温度不够,所以不论什么情况,首先需要对温度计进行校准,常压下,开水不论怎么沸腾,其温度都是一百度,把一壶水烧开,并使其保持沸腾,然后把温度计的探头置于开水中,观察实际温度,据此了判断温度计是准还是不准,如果不准,则误差是多少,然后就可以知道当前蒸汽的实际问题是多少了。做凉皮的话,温度肯定得达到一百度,否则就是徒劳。

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