大杂烩简单易学的做法 大杂烩怎么做好吃 大杂烩的做法,大杂烩怎么做好吃,大杂烩的家常做法
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材料
各种丸子,豆腐卷,面筋卷,香菇,青菜,生抽,蚝油,鸡精
做法
1.香菇洗净切块,青菜洗干净
2.炒锅中放油,放入八角一个,最好把八角掰成小块爆香
3.把香菇放入翻炒
4.香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧),放入生抽和蚝油,炖煮2分钟
5.加入各科火锅剩余食材翻炒,盖上盖子焖煮一会
6.另起一锅,把青菜焯一下水
7.捞出摆入盘中
8.炒锅中汤汁收到差不多时,放适量盐,鸡精翻炒均匀,倒入盛有青菜的盘中即可
用料
素菜:韭菜、金针菇、香菇、土豆、茄子、萝卜 每样少量
荤菜:肋排、大虾、牛仔骨、鱼 根据实际人数来买,不用很多
韩国烤肉酱、生抽、糖、黑胡椒、椒盐粉、胡椒粉、老干妈酱、 若干
干锅大杂烩的做法
1:蔬菜洗净,切好!分开来用椒盐粉和植物油浸好!少量,不要多!
大虾洗干净,用剪刀把虾身体竖着剪开,倒入韩国烤肉酱,拌好!
牛肉用黑胡椒酱垫,肋排用老干妈生抽糖垫,鱼用老干妈和植物油垫
荤菜大约垫一个半小时以后,用筷子夹出来,尽量沥干,放烤箱170度烤20分钟!
拿一个电烤锅,底上刷上植物油,把蔬菜倒入,烤熟!正反要及时翻一番!然后把考好的荤菜也混进去,及时翻烤!撒上椒盐粉或胡椒粉!
小贴士
其实这个菜的用料没那么讲究,凭自己兴趣可以增减!像素菜还有洋葱、藕、蒜苗什么的!荤菜可以有八爪鱼、秋刀鱼等!可以直接在电烤锅里边烤边吃,如果人多,就可以让烤箱帮忙,这样速度就快了
前言这是我妈妈小时候给我们煮的下饭汤,原本酸辣味,因为现在家里有一个老人跟小孩,所以现在基本不放酸辣。里面的材料可以自由更换。这道汤特别适合给酒后调胃汤。
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