头茬韭菜 头茬韭菜为什么不能吃 都说头茬韭菜不能吃，到底是怎么回事？
\u4e3a\u4ec0\u4e48\u4e0d\u80fd\u5403\u5934\u832c\u7684\u97ed\u83dc\u519c\u6751\u7684\u5934\u832c\u97ed\u83dc\u4ec0\u4e48\u4eba\u4e0d\u80fd\u5403\u5462
\u9996\u5148\uff0c\u5f88\u591a\u4eba\u7406\u89e3\u9519\u4e86\uff0c\u6c11\u95f4\u6d41\u4f20\u201c\u5934\u832c\u97ed\u83dc\u4e0d\u80fd\u5403\u201d\uff0c\u5e76\u4e0d\u662f\u5f00\u6625\u7b2c\u4e00\u6b21\u957f\u6210\u7684\u97ed\u83dc\u4e0d\u80fd\u5403\uff0c\u5f00\u6625\u7b2c\u4e00\u6b21\u97ed\u83dc\u80fd\u5403\u4e14\u597d\u5403\u3002
\u6240\u8bf4\u7684\u5934\u832c\u4e86\u97ed\u83dc\u6307\u7684\u662f\u7528\u97ed\u83dc\u79cd\u5b50\u79cd\u5728\u5730\u91cc\u7b2c\u4e00\u6b21\u957f\u51fa\u7684\u97ed\u83dc\u82d7\uff0c\u56e0\u4e3a\u521a\u5f00\u59cb\u751f\u5f88\u957f\u82d7\uff0c\u6839\u5c0f\u82d6\u7ec6\uff0c\u5982\u679c\u5272\u4e86\u5403\uff0c\u4e0d\u597d\u7684\u4e24\u70b9\uff0c1)\u5f88\u7ec6\u4e0d\u597d\u5403\uff1b2)\u5927\u5bb6\u90fd\u77e5\u9053\uff0c\u690d\u7269\u8981\u957f\u5f97\u58ee\uff0c\u957f\u5f97\u597d\uff0c\u4e00\u4e2a\u5730\u91cc\u8981\u6709\u6c34\u80a5\uff0c\u53e6\u4e00\u4e2a\u8981\u6709\u53f6\uff0c\u8302\u76db\u7684\u53f6\u4e0e\u9633\u5149\u3001\u6c27\u6c14\u3001\u4e8c\u6c27\u5316\u78b3\u7b49\u7ed3\u5408\u751f\u6210\u6709\u673a\u7269\u8d28\uff0c\u624d\u4f1a\u8fbe\u5230\u6839\u6df1\u53f6\u8302\u3002
\u7b2c\u4e00\u832c\u97ed\u83dc\u4e3b\u8981\u662f\u957f\u6839\uff0c\u4e3a\u4e86\u6025\u7740\u5403\u97ed\u83dc\uff0c\u65e9\u70b9\u5272\u4e86\u5403\uff0c\u6ca1\u6709\u4e86\u830e\u53f6\u7684\u529f\u80fd\u6839\u80fd\u957f\u58ee\u5417?\u6240\u4ee5\u82e5\u6025\u7740\u5272\u97ed\u83dc\u5403\u4e0b\u9762\u7684\u6839\u5c31\u957f\u4e0d\u58ee\uff0c\u4ee5\u540e\u7684\u97ed\u83dc\u90fd\u662f\u7ec6\u82d7\u82d7\u3002\u6240\u4ee5\u79cd\u83dc\u7684\u4eba\u5934\u832c\u83dc\u90fd\u4e0d\u5272\uff0c\u8ba9\u5b83\u4f5c\u4e3a\u4e00\u4e2a\u5b8c\u6574\u7684\u690d\u7269\u597d\u597d\u7684\u957f\uff0c\u4e0d\u5272\u53f6\uff0c\u76f4\u5230\u6839\u957f\u58ee\uff0c\u8fd9\u6837\u4ee5\u540e\u624d\u80fd\u4fdd\u8bc1\u957f\u51fa\u5408\u683c\u7684\u97ed\u83dc\u3002\u6240\u4ee5\u5934\u832c\u97ed\u83dc\u5c31\u957f\u5f88\u957f\u65f6\u95f4\u4e0d\u5403\uff0c\u7b49\u6839\u957f\u597d\u624d\u5272\uff0c\u90a3\u4e2a\u65f6\u5019\u97ed\u83dc\u4e5f\u5f88\u8001\u4e86\uff0c\u4e0d\u597d\u5403\u4e86\uff0c\u5272\u4e86\u76f4\u63a5\u5c31\u6254\u5730\u91cc\u4e86\u3002
\u800c\u5927\u5bb6\u6307\u7684\u5934\u832c\u97ed\u83dc\u5c31\u662f\u6307\u5f00\u6625\u540e\u7684\u7b2c\u4e00\u832c\u97ed\u83dc\uff0c\u97ed\u83dc\u662f\u5272\u4e00\u832c\u957f\u4e00\u832c\uff0c\u7b2c\u4e8c\u832c\u548c\u7b2c\u4e09\u832c\u53ef\u80fd\u6ca1\u4ec0\u4e48\u5927\u533a\u522b\uff0c\u4f46\u8fd9\u7b2c\u4e00\u832c\u97ed\u83dc\u53ef\u662f\u72ec\u4e00\u65e0\u4e8c\u7684\uff0c\u6240\u4ee5\u5934\u832c\u97ed\u83dc\u5230\u5e95\u597d\u4e0d\u597d\uff1f
\u201c\u5934\u832c\u97ed\u83dc\u201d\u62e5\u62a4\u8005\u8bf4\uff1a\u5934\u832c\u97ed\u83dc\u597d\u5403\u3002\u5934\u832c\u97ed\u83dc\u7ecf\u8fc7\u4e86\u4e00\u4e2a\u51ac\u5929\u7684\u517b\u5206\u79ef\u84c4\uff0c\u751f\u957f\u901f\u5ea6\u6bd4\u8f83\u6162\uff0c\u8425\u517b\u597d\uff0c\u800c\u4e14\u5934\u832c\u97ed\u83dc\u6700\u5ae9\uff0c\u8fd9\u65f6\u7684\u97ed\u83dc\u6ca1\u6709\u8f9b\u8fa3\u5473\u9053\uff0c\u4e5f\u6ca1\u6709\u51b2\u9f3b\u7684\u6c14\u5473\uff0c\u5403\u5230\u5634\u91cc\u6e05\u9999\u751c\u8106\uff0c\u67d4\u8f6f\u9c9c\u5ae9\u3002
\u201c\u5934\u832c\u97ed\u83dc\u201d\u53cd\u5bf9\u8005\u8bf4\uff1a\u5934\u832c\u7684\u97ed\u83dc\u4e0d\u80fd\u5403\u3002\u8bf4\u5934\u832c\u97ed\u83dc\u4e0d\u80fd\u5403\uff0c\u4e3b\u8981\u662f\u56e0\u4e3a\u5728\u4e2d\u533b\u4e0a\u8bb2\uff0c\u97ed\u83dc\u662f\u53d1\u7269\uff0c\u4e0d\u5229\u4e8e\u4f24\u53e3\u6108\u5408\uff0c\u4e5f\u5bb9\u6613\u5f15\u5f97\u65e7\u75be\u590d\u53d1\u3002\u7279\u522b\u662f\u5728\u6625\u5929\u672c\u8eab\u5c31\u5bb9\u6613\u8fc7\u654f\u751f\u75c5\u7684\u5b63\u8282\uff0c\u5bf9\u75c5\u4eba\u6765\u8bb2\uff0c\u8fd9\u5934\u5200\u97ed\u83dc\u8fd8\u662f\u4e0d\u5403\u4e3a\u597d\uff0c\u4fdd\u9669\u4e00\u70b9\u3002
头茬韭菜，是指直接用种子播种出来的韭菜，这种韭菜不好吃，也根本不准备吃，只用来养根，所以使用了过多的有毒农药来杀灭害虫，是农药残留较重的有毒韭菜。
头茬韭菜是不会收割的，而是留下来继续生长，让它制造更多的养分，促时根系发育。菜农将韭菜籽播种到地里的同时，同时还播下了较多的农药，用来杀灭地下害虫，防止它们咬伤刚刚萌发的根系。在头茬韭菜长出地面以后，菜农们还要喷洒较多的农药来防止生虫，头茬韭菜根本不准备食用。
因此，头茬韭菜的农药残留较重，是不宜食用的有毒韭菜，菜农们会把它们一直留在地里，直到它自然枯死。
扩展资料
不宜和韭菜一起吃的食物
1、蜂蜜
因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
2、白酒
白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。
3、菠菜
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
参考资料来源：百度百科—韭菜
参考资料俩月：人民网—哪些人不宜吃韭菜 食用韭菜的几个禁忌
首先，很多人理解错了，民间流传“头茬韭菜不能吃”，并不是开春第一次长成的韭菜不能吃，开春第一次韭菜能吃且好吃。
所说的头茬了韭菜指的是用韭菜种子种在地里第一次长出的韭菜苗，因为刚开始生很长苗，根小苖细，如果割了吃，不好的两点，1)很细不好吃；2)大家都知道，植物要长得壮，长得好，一个地里要有水肥，另一个要有叶，茂盛的叶与阳光、氧气、二氧化碳等结合生成有机物质，才会达到根深叶茂。
第一茬韭菜主要是长根，为了急着吃韭菜，早点割了吃，没有了茎叶的功能根能长壮吗?所以若急着割韭菜吃下面的根就长不壮，以后的韭菜都是细苗苗。所以种菜的人头茬菜都不割，让它作为一个完整的植物好好的长，不割叶，直到根长壮，这样以后才能保证长出合格的韭菜。所以头茬韭菜就长很长时间不吃，等根长好才割，那个时候韭菜也很老了，不好吃了，割了直接就扔地里了。
而大家指的头茬韭菜就是指开春后的第一茬韭菜，韭菜是割一茬长一茬，第二茬和第三茬可能没什么大区别，但这第一茬韭菜可是独一无二的，所以头茬韭菜到底好不好？
“头茬韭菜”拥护者说：头茬韭菜好吃。头茬韭菜经过了一个冬天的养分积蓄，生长速度比较慢，营养好，而且头茬韭菜最嫩，这时的韭菜没有辛辣味道，也没有冲鼻的气味，吃到嘴里清香甜脆，柔软鲜嫩。
“头茬韭菜”反对者说：头茬的韭菜不能吃。说头茬韭菜不能吃，主要是因为在中医上讲，韭菜是发物，不利于伤口愈合，也容易引得旧疾复发。特别是在春天本身就容易过敏生病的季节，对病人来讲，这头刀韭菜还是不吃为好，保险一点。
农村的头茬韭菜什么人不能吃呢
韭菜作为一种百合科草本植物，被称为五菜之首。它的营养成分也非常高，可以入药，增进人们食欲，促消化。韭菜性温，可以活血化瘀。可是民间一直流传一句话，韭菜不能吃头茬，这是为什么？
首先，很多人理解错了!民间流传`头茬韭菜不能吃`，并不是开春第一次长成的韭菜不能吃，开春第一次韭菜能吃且好吃，不用再说了。所说头茬了韭菜指的是用韭菜种子种在地里第一次长出的韭菜苗!因为刚开始生很长苗，根小苖细!如果割了吃，不好的两点：
1)很细不好吃;
2)大家都知道，植物要长的壮，长的好，一个地里要有水肥，另一个要有叶，茂盛的叶与阳光、氧气、二氧化碳等结合生成有机物质，才会达到根深(壮)叶茂。
第一茬韭菜主要是长根，你为了急着吃韭菜，早点割了吃，没有了茎叶的功能根韭菜不能长壮。
扩展阅读：韭菜怎样割才能让粗壮 ... 为什么割腰子不割女的 ... 韭菜的最佳肥料 ... 为什么院内不能种韭菜 ... 韭菜喜欢什么肥料最好 ... 移栽韭菜的大忌 ... 韭菜最怕3种肥料 ... 施什么肥韭菜越长越粗 ... 韭菜7-8月份可以种植吗 ...
