牛肉变成褐色还能吃吗
牛肉变成褐色是还能吃的。因为牛肉加热时，氧合肌红蛋白也会很快转变成高铁肌红蛋白，牛肉就变成了褐色。而工业化牛肉制品因为添加了防腐剂亚硝酸盐，在抑制细菌繁殖的同时也保护了牛肉的颜色，不影响食用安全。如果牛肉被细菌污染，也会造成牛肉的变色，比如变绿或者类似彩虹的颜色。但染菌变色除了让肉的颜色变得晦暗，还会伴随着异味和表面发粘。颜色的变化并不能用来判断牛肉是否为细菌污染变坏。如果没有出现异味和发粘，仅仅只是颜色发生了改变，是可以安全食用的。绛旓細鐢熻倝棰滆壊 绂借倝鐨偆涓烘贰榛勮壊鎴栫櫧鑹诧紝鑲夎壊鐧介噷娉涚孩銆傞殢鐫璐棌鏃堕棿鐨勫欢闀匡紝鐢变簬鑲岀孩铔嬬櫧琚哀鍖栵紝鑲夎壊浼氶愭笎鍙樻垚绾瑜愯壊銆傞鑹茶秺娣憋紝鍙鎬ц秺浣庛傝屽綋鑲夎〃闈㈠彉鎴愮伆鑹叉垨鐏扮豢鑹诧紝鐢氳嚦鍑虹幇鐧借壊鎴栭粦鑹叉枒鐐规椂锛岃鏄庡井鐢熺墿宸茬粡浜х敓澶ч噺鐨勪唬璋骇鐗╋紝杩欐牱鐨勮倝灏变笉鑳藉悆銆傛堡搴曢鑹 鏂伴矞鐨勮倝鐓啛鍚庤倝姹ら忔槑锛屾堡琛ㄩ潰鑱氶泦...
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