年夜饭吃什么菜比较好
除夕之夜,阖家团圆,准备年夜饭向来是一项“大工程”。许多家庭从中午开始忙碌,提前处理鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜,煎炸烹煮,一番劳碌直到下午。今天,我们为大家挑选了几道简单的年夜菜,它们都是方便又美味的家常菜,适合过年时为家人准备一桌,或者挑选几样喜欢的菜,让团圆饭的选择变得不再困难。1. 清蒸鲈鱼
鱼是年夜饭中的传统菜肴,寓意着年年有余。鲈鱼肉嫩鲜美,最适合清蒸。只需切开鱼身,塞入少许调料,摆好造型放在盘中,用旺火蒸8分钟即可。出锅时淋上蒸鱼豉油,味道极其鲜美。
2. 梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道色香味俱佳的“硬菜”,色泽红润、香气扑鼻,肉质肥而不腻,与刚出炉的馒头搭配,加上吸收了肉汁的梅菜,香气浓郁,老少皆宜,一上桌就被抢光。烹饪的秘诀在于将肉蒸至透彻。
3. 葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道简单快速的家常菜,羊肉在旺油中炒制后,鲜嫩可口,滋味浓郁,搭配香味十足的大葱,口感丰富,味道鲜美。这道菜制作时间短,上桌快,非常适合年夜饭。
4. 黄豆焖猪脚
猪脚富含胶原蛋白,口感软糯鲜香,非常受欢迎。猪脚有“挠钱聚财”的好寓意,是年夜饭不可或缺的菜肴。与黄豆一起焖煮,简单易做,味道丰富。焖好的猪脚软烂脱骨,肥而不腻,鲜香味美,黄豆吸收了肉汁,软糯可口。
5. 鲜虾粉丝煲
砂锅做的鲜虾粉丝煲,受到了一致好评。将小青菜铺在底部,加入泡软的粉丝,最后放上处理干净的鲜虾,煮至熟透即可。粉丝吸足了虾的鲜香,虾肉紧实弹牙,两者结合,味道绝佳。
6. 莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是汤品中的佳品,味道鲜美,既能吃肉又能喝汤,一举两得。选择七孔红莲炖汤最佳,炖煮后莲藕软糯,排骨肉质鲜嫩,汤味鲜美,令人舒适满足。
7. 皮蛋拌豆腐
豆腐与皮蛋的搭配经典又方便,切块摆盘,淋上特制料汁,三分钟即可完成。豆腐滑嫩,皮蛋风味独特,蘸上料汁,口感鲜香滑嫩,清爽解腻,是年夜饭桌上的一股清凉之选。
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