古井贡酒是什么酒？
古井贡酒的古5古7古8是窖藏5年7年8年的意思。古八是古井贡酒系列的一种，是指八年窖藏。因窖藏时间的不同，分为古五，古八，古16，古20，古26等系列。
古井贡酒产自安徽亳州，属于大曲浓香型白酒，有酒中牡丹之称，是中国八大名酒之一。古井贡酒多年来获奖无数，2020年入选国家地理标志产品。
古井贡酒的特点
属于浓香型白酒，具有色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息的特点。它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内，利用其自然微生物环境，按古井贡酒传统工艺生产而成。
古井贡酒呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过目前的定量分析，古井贡酒含有80多种香味物质，比其他浓香型酒多15~30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2~3倍。
同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。
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