面没有发酵怎么补救
发酵失败原因：1.盐和酵母过早接触可能会导致发酵失败；
2.干酵母已失效；
3.发酵期间温度不够，湿度不够，时间太短；
方法一：
1.在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒；
2.用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。
方法二：
1.再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短；
2.面团发酵的时候，需要注意对面团保温，可以用袋子将面团套上，或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。在冬天发酵面团的时候，所用的发酵粉需要用温水化开，或者是在面团里加入适量的白糖，能促进发酵，冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。
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