南北方月饼的做法有何不同?
引言:中国地域辽阔,南北方跨度比较大,所以饮食上也有很大的差异。有的时候尽管是同一种美食,但是做法却完全不一样,比如南方是咸粽子,而北方则是甜粽子;南方的汤圆是搓的,而北方是滚的元宵。就连月饼的做法,南北方都没有统一,下面小编就来给接来讲一讲南北方月饼的做法,有什么不一样的地方。
一、做法不同
南方地区大部分人是比较喜欢吃广式月饼的,广式月饼也比较符合南方人的口味,广式月饼饼皮一般是软的,而且制作非常的精美,内馅用料也非常的讲究,吃起来松软香甜。北方的月饼大多数是皮厚而且馅儿硬的。最经典的代表就是金氏的五仁月饼饼皮是用小麦粉做成的,馅料就包含了瓜仁,核桃仁,冰糖,桂花,青红丝等,甜度比较适中。
二、包装不同
北方的月饼包装比较简洁,一般的店铺直接裸装成盒出售,稍微讲究点的商铺,现在会盖上一张透明的薄膜,表示整洁,现在还推出了便于携带的礼盒装。而南方的月饼在包装方面就显得讲究多了,月饼无论个头大小都会有一个属于它自己的独立包装,这些小包装的月饼,还会被集中放在一个大礼盒中,大礼盒最后在装在精美的手提袋里,因为包装精美,所以非常适合拿来送礼。
三、吃法不同
在月饼的吃法上面,南北方也有一定的差别。北方人自古以来就以豪放豁达著称,在吃月饼上也能体现出来,因此绝大多数的北方人在吃月饼的时候都会选择直接用手拿着吃,实在吃不下就会掰一半来吃。而南方的吃法就比较细腻一些,南方人在吃月饼时会用刀将月饼切成一小块,然后用叉子吃,比较文艺,符合南方人的风气。
馅料、制作、吃法。南方的比较油,而且湿润,北方的就干爽很多。北方月饼口味在于甜,馅料一般都会选用豆沙,水果之类的。北方人一般没有什么讲究,吃月饼拿起来就直接啃,而南方人的月饼本来就很小,但是吃的时候还会跟吃蛋糕一样,给切成小块,叉子叉着吃。
比如南方是咸粽子,而北方则是甜粽子,北方月饼皮厚,馅料硬,例如五仁月饼就是这样的,而南方月饼皮薄,馅料是软的,选择较多。
首先做法是完全不一样的,然后口味也是完全不一样的,一般南方的月饼表皮都是比较酥脆的,也有非常典型的鲜肉月饼;但是北方的皮一般都是比较厚实的,非常典型的就是五仁月饼。
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