茄子炒饭怎么做？ 鲍鱼炒饭怎么做？
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辅料：茄子100克、西葫芦100克、胡萝卜50克
调料：料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油4茶匙、玉米淀粉1茶匙、植物油适量
做法：
1.猪肉切丁加生抽，玉米淀粉，料酒腌15分钟，锅中放油，茄子切丁倒入炒至发软取出。
2.倒入肉丁炒至变色。
3.倒入西葫芦丁翻炒均匀。
4.倒入茄丁。
5.倒入胡萝卜丁翻炒。
6.倒入老抽和蚝油翻炒。
7.倒入米饭翻炒均匀即可。
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
锅里放油，热，倒入饭（冷、热饭均可），饭热，倒入炒好的茄子，炒匀，即可。
参考资料：经验
茄子炒饭
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