鸡蛋的十种做法 鸡蛋的10种高级做法
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【食材准备】鸡蛋，胡萝卜，尖椒，葱，蒜，豆瓣酱，生抽，糖，醋，淀粉
【操作步骤】
1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
2、胡萝卜和尖椒切成细丝，再切点葱花蒜末备用。
3、锅里倒油烧热，先把葱花炒香，把打散的鸡蛋放入锅中，不要立刻翻动，炒至鸡蛋定型后，搅散，然后炒出鸡蛋香味，盛出来备用。
4、鸡蛋盛出来后，锅里接着倒入少量油，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、把胡萝卜丝和辣椒丝放入红油中炒熟，最好炒得软一点，和鸡蛋一起炒不要太清脆的。
6、配菜炒熟后，放入鸡蛋，炒匀后，加入1勺生抽，2勺糖，适量香醋，适量水淀粉，翻炒到浓稠，水淀粉变透明，就可以出锅了。
二、番茄鸡蛋黄瓜汤
【准备食材】西红柿，黄瓜，鸡蛋，葱，盐，糖，胡椒粉
【操作步骤】1、把西红柿黄瓜清洗干净分别切成薄片。
2、葱切成葱花备用，锅里倒少量油，放入葱花炒出香味。
3、放入西红柿和黄瓜炒出水分，将黄瓜和西红柿翻炒一下再加入汤。
4、加入清水，然后大火烧开后，转小火煮10分钟。
5、煮到西红柿和黄瓜变软之后，在汤里面加入半碗水淀粉，水淀粉是淀粉和水按1：2的比例调配的。
6、边加入打散的鸡蛋，边用筷子顺着一个方向搅拌，鸡蛋就会变成薄薄的蛋花浮在表面上了，最后加入盐，少量糖和胡椒粉，就可以出锅了。
三、蒸水蛋
【准备食材】鸡蛋，水，盐，油，蒸鱼豉油
【操作步骤】1、先把鸡蛋打进碗里，然后用筷子把蛋清和蛋黄搅散，放一点点盐。
2、在打散的鸡蛋液中加入一些水，然后把蛋液和水充分搅拌均匀，让蛋液和水融合，这样蒸出来的蛋羹口感才会滑嫩。鸡蛋液和水的比例最好在1:1.2到1:1.5之间，喜欢吃嫩一点的就多放一点水，喜欢扎实一点的就少加点水。
3、把与水混合好的鸡蛋液过一遍筛，这样蛋液才能细腻均匀，没有杂质。
4、在碗上面盖一个盘子或者盖一张保鲜膜，保鲜膜要用耐高温的PE保鲜膜，保鲜膜上面要扎几个排气孔。
5、把鸡蛋碗放在蒸锅上，中小火煮到鸡蛋凝固，然后取出来上面淋一点蒸鱼豉油和香油就可以了。
四、酱炒鸡蛋
【准备食材】洋葱，大葱，鸡蛋，油，盐，黄豆酱
【操作步骤】1、先把洋葱切成丝备用，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，在打散的蛋液中加一点点五香粉和大葱末。鸡蛋液中加入葱末，在葱末炒熟的时候，会增加鸡蛋的香味，这样鸡蛋吃起来没有蛋腥味，而且口感更香。
2、不粘锅底倒入适量的油烧热，油然后下入打散的鸡蛋液，油温最好高一点，这样炒出来的鸡蛋外香里嫩，整体口感不会偏老，而且还会有香味。
3、鸡蛋定型之后从锅里盛出来，然后再倒一点油，放入洋葱炒到洋葱变软。
4、放入炒好的鸡蛋快速翻炒一下，注意鸡蛋和洋葱不能一起炒，因为洋葱比较硬，炒软需要的时间较长，如果把鸡蛋和洋葱一起炒，鸡蛋口感会变老。
5、加入一点黄豆酱和盐，翻炒均匀就可以出锅了，喜欢香菜的可以再加点香菜末。
五、苦瓜炒蛋
【准备食材】苦瓜，鸡蛋，盐，油，蚝油
【操作步骤】1、苦瓜洗净，中间切开，去掉里面的瓤，切成片后放入盐水中浸泡一会。
2、锅里加入清水烧开，放入苦瓜片焯烫2分钟。
3、锅里放入油烧热，加入鸡蛋炒至鸡蛋凝固，然后放入烫好的苦瓜，加入少量盐和蚝油，拌匀就可以出锅了、
1.家常炖鸡蛋：材料需要温开水、生抽、酱油、鸡蛋，做法简单，把鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀。在往锅里倒入水并将放鸡蛋的碗坐入锅中，让锅放在炉火上小中火煮。大约有个5-10分钟就会好的，在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加的美味可口。
2.牛奶炖鸡蛋：材料需要鸡蛋2个、纯牛奶250克、白糖适量、杏仁几粒，先把牛奶倒进大碗里在磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀。然后把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，这时候会有泡泡，要将其捞干净，然后锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子，中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎即可。
3.银耳炖鸡蛋：材料需要鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个，先把银耳提前泡发、去蒂、洗净、撕成片，然后锅内加适量水倒入银耳用小火煮至银耳熟透。再把南瓜切去1/3去籽，装入煮好的银耳。然后加入鸡蛋，盖上切去的南瓜上锅大火蒸半小时即可。炖鸡蛋的时候要注意时间，要是早上的话一定要提前将银耳处理好。
鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物，它的营养价值很高富含优质蛋白质。这种优质蛋白跟肉类是一样的，都是非常容易被人体吸收利用。也可以说吃鸡蛋跟吃肉差不多，不想吃肉的时候就用鸡蛋来代替，这是非常不错的。鸡蛋的吃法跟做法有很多，生活中好多食物都会使用到它，比如一些甜品，蛋糕面包之类的都需要用到鸡蛋。鸡蛋可真是万能啊！这次要分享的是一道用鸡蛋制作的小零食。
最近这道用鸡蛋制作的小零食非常火，它跟小时候吃的零食有一点像，但因为是家常做法，所以比较简单，味道还是很可观的。这道美食颜色金黄，吃到嘴里很酥脆。表面有一点黑芝麻装饰也增香，虽然很多人没有吃过，但是试着做一做，保证吃一次就忘不了。喜欢吃小零食的朋友的可以试试自己做，自己做的好处就是干净卫生一点，使用的材料也放心，感兴趣的朋友不要错过。
做法很简单，主要材料是鸡蛋跟面粉，调味品是白糖，甜口的吃着很可口，甜度可以自由调整，不想吃太甜就减少用量。最后是油炸出来的，很多小零食都是这样制作的，偶尔吃一吃是没问题的。做好的零食密封保存起来，想吃的时候就尝一尝或者拿出来招待朋友都是很不错的。喜欢的朋友就收藏起来， 有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
6个鸡蛋，一小勺蜂蜜，适量芝麻香油，适量白糖，小半勺黑芝麻，600克面粉。
【制作步骤】
1.6个鸡蛋磕入碗中，调入一小勺蜂蜜，适量芝麻香油，适量白糖，一小勺黑芝麻，把它们搅打均匀。
2.接着倒入600克左右的面粉，把它们搅拌成面絮状。
3.下手揉成偏软的面团。盖上盖子松弛10分钟。
4.把它移到案板上，撒点干面粉防粘，把它擀成跟硬币厚度差不多的面片。
5.接着把它切成长条，宽度在5厘米左右。然后再切成小细条，宽度在1.5-2厘米左右。
6.全部按照这个步骤切好。
7.起锅倒油，开大火把油温升高。用筷子扎进油锅里面，看到筷子四周冒密集的泡泡说明温度够了。
8.转小火下入生坯，先不要翻动它，让它定型浮起。
9.浮起之后反复翻面，让它受热均匀。
10.一直炸到微微膨胀，表面颜色金黄，碰起来很硬脆就可以出锅了。
番茄炒蛋、蒸蛋羹、水波蛋、白煮蛋、丝瓜炒蛋、韭黄炒蛋、小葱炒蛋、韭菜炒蛋、蛋炒饭、肉饼蒸蛋
绛旓細鑽峰寘铔嬪彲鐓彲鐓锛屽垎浜袱绉嶆按鐓嵎鍖呰泲鐨勫仛娉曪細1. 閿呴噷鏀惧涓鐐规按锛屽紑鍚庡叧鐏紝鎶婇浮铔嬫墦杩涘幓鍚庯紝寮灏忕伀锛屼袱鍒嗛挓鍚庣叜鑷抽浮铔嬬◢寰嚌鍥猴紝鐢ㄩ摬瀛愯交杞荤炕闈紝鍐嶇叜涓ゅ垎閽熷嵆鍙崬鍑 2. 纰楅噷鏀鹃傞噺姘村叆閿呴殧姘磋捀寮鍚庯紙浠ュ厤楦¤泲绮樼锛夛紝鎶婇浮铔嬫墦鍏ョ涓紝娉ㄦ剰涓嶈鎼呮暎锛岀洊璧风洊瀛愯捀10鍒嗛挓銆傚嚭閿呭悗鐢ㄥ嫼瀛愭部鐫纰...
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