宋代的饮茶方式是怎样的 唐代主要饮茶方法是什么?(我只知道宋代的是点茶法)

\u5b8b\u4ee3\u7684\u996e\u8336\u98ce\u5c1a\u662f\u600e\u6837\u7684

\u8336\u53f2\u4e0a\u6709\u201c\u8336\u5174\u4e8e\u5510\uff0c\u76db\u4e8e\u5b8b\u201d\u7684\u8bf4\u6cd5\u3002\u5b8b\u4ee3\u5236\u8336\u5de5\u827a\u6709\u4e86\u65b0\u7684\u7a81\u7834\uff0c\u798f\u5efa\u5efa\u5b89\u5317\u82d1\u51fa\u4ea7\u7684\u9f99\u51e4\u8336\uff08\u7528\u6a21\u5177\u538b\u51fa\u9f99\u3001\u51e4\u56fe\u6848\u7684\u8d21\u8336\uff0c\u53c8\u79f0\u9f99\u56e2\u51e4\u997c\uff09\u540d\u51a0\u5929\u4e0b\u3002\u7687\u5e1d\u7231\u8336\u3001\u5199\u8336\u4e66\uff0c\u6587\u4eba\u5c06\u7434\u68cb\u4e66\u753b\u878d\u5165\u8336\u4e8b\u6d3b\u52a8\u4e2d\uff0c\u4eba\u4eec\u5bf9\u8336\u7684\u5ba1\u7f8e\u3001\u7cbe\u795e\u5883\u754c\u7684\u8ffd\u6c42\u7b49\u5927\u5927\u63d0\u5347\uff0c\u7559\u4e0b\u5f88\u591a\u91cd\u8981\u7684\u8336\u4e66\u3001\u8336\u8bd7\u6b4c\u3002\u5b8b\u4ee3\u996e\u8336\u5df2\u5728\u793e\u4f1a\u5404\u4e2a\u9636\u5c42\u4e2d\u666e\u53ca\uff0c\u4e0d\u4ec5\u58eb\u4eba\u996e\u8336\u4e4b\u98ce\u5927\u76db\uff0c\u6c11\u95f4\u4e5f\u76db\u884c\u6597\u8336\u3001\u8336\u767e\u620f\u3002\u8336\u6210\u4e3a\u4eba\u4eec\u65e5\u5e38\u751f\u6d3b\u4e2d\u4e0d\u53ef\u6216\u7f3a\u7684\u7269\u54c1\u3002\u5f00\u5c01\u3001\u4e34\u5b89\u4e24\u90fd\u8336\u8086\u3001\u8336\u574a\u6797\u7acb\uff0c\u996e\u8336\u7684\u98ce\u4fd7\u6df1\u5165\u5230\u6c11\u95f4\u751f\u6d3b\u7684\u5404\u4e2a\u65b9\u9762\uff0c\u8336\u5728\u5a5a\u5047\u3001\u8fce\u5ba2\u7b49\u793c\u4fd7\u4e2d\u62c5\u5f53\u91cd\u8981\u89d2\u8272\uff0c\u8336\u996e\u5df2\u7ecf\u201c\u8fdb\u5165\u5bfb\u5e38\u767e\u59d3\u5bb6\u201d\u3002

\u5b8b\u4ee3\u201c\u64b5\u8336\u56fe\u201d\u7684\u5c40\u90e8

\u5510\u4ee3\u8336\u7684\u996e\u6cd5\u662f\u716e\u8336\u5373\u70f9\u8336\u3001\u714e\u8336\u3002\u6839\u636e\u9646\u7fbd\u300a\u8336\u7ecf\u300b\u8bb0\u8f7d\uff0c\u5510\u4ee3\u8336\u53f6\u751f\u4ea7\u8fc7\u7a0b\u662f\u201c\u91c7\u4e4b\uff0c\u84b8\u4e4b\uff0c\u6363\u4e4b\uff0c\u62cd\u4e4b\uff0c\u7119\u4e4b\uff0c\u7a7f\u4e4b\uff0c\u5c01\u4e4b\uff0c\u8336\u4e4b\u5343\u77e3\u3002\u201d
1.\u714e\u8336\u6cd5
1\uff09 \u9009\u8336\uff1a\u5510\u4ee3\u8336\u6709\u7c97\u8336\u3001\u6563\u8336\u3001\u672b\u8336\u3001\u997c\u8336\u56db\u79cd\u3002\u714e\u8336\u6cd5\u7528\u7684\u662f\u997c\u8336\u3002
2\uff09 \u5de5\u5e8f\uff1a\u7ecf\u8fc7\u7099\u3001\u78be\u3001\u7f57\u4e09\u9053\u5de5\u5e8f\uff0c\u505a\u6210\u5f85\u70f9\u7684\u8336\u672b\uff0c\u5b58\u653e\u5728\u76d2\u5b50\u91cc\u5907\u7528\u3002
3\uff09 \u9009\u6c34\uff1a\u9009\u7528\u5c71\u6c34\u6216\u6c5f\u6cb3\u6c34\u3001\u4e95\u6c34\u653e\u5230\u6709\u65b9\u5f62\u8033\u7684\u5927\u53e3\u9505\u4e2d\u3002
4\uff09 \u70e7\u6c34\uff1a
\u7b2c\u4e00\u6cb8\u65f6\uff0c\u6839\u636e\u6c34\u7684\u591a\u5c11\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7684\u76d0\u8c03\u5473\u3002
\u7b2c\u4e8c\u6cb8\u65f6\uff0c\u8200\u51fa\u4e00\u74e2\u5f00\u6c34\uff0c\u7528\u7af9\u5939\u5b50\u5728\u6c34\u4e2d\u6405\u52a8\u5f62\u6210\u6c34\u6da1\uff0c\u4f7f\u6c34\u6cb8\u5ea6\u5747\u5300\uff0c\u7528\u91cf\u8336\u5c0f\u52fa\u91cf\u53d6\u8336\u672b\uff0c\u6295\u5165\u6c34\u6da1\u4e2d\u5fc3\uff0c\u518d\u52a0\u6405\u52a8\u3002
\u7b2c\u4e09\u6cb8\u65f6\uff0c\u5c06\u539f\u5148\u8200\u51fa\u7684\u4e00\u74e2\u6c34\u5012\u56de\u53bb\uff0c\u4f7f\u5f00\u6c34\u505c\u6cb8\uff0c\u751f\u6210\u6ce1\u6cab\uff0c\u6b64\u65f6\u628a\u8336\u6cab\u4e2d\u9ed1\u8272\u7684\u4e00\u5c42\u6c34\u819c\u53bb\u6389\uff08\u6d6e\u5728\u8336\u6c64\u4e0a\u9762\u7684\u662f\u7cbe\u534e\uff0c\u9646\u7fbd\u79f0\u4e3a\u6cab\u997d\uff09
5\uff09 \u914c\u8336\uff1a\u5373\u5411\u8336\u76cf\u5206\u8336\uff0c\u4f7f\u5404\u7897\u6cab\u997d\u5747\u5300\u3002
6\uff09 \u54c1\u8336\uff1a\u8d81\u70ed\u996e\u8336\uff0c\u5c06\u9c9c\u767d\u7684\u8336\u6cab\u3001\u54b8\u9999\u7684\u8336\u6c64\u548c\u5ae9\u67d4\u7684\u8336\u672b\u4e00\u8d77\u559d\u4e0b\u53bb\u3002
2.\u5eb5\u8336\u6cd5\uff1a\u5c06\u8336\u53f6\u5148\u78be\u788e\uff0c\u518d\u714e\u71ac\u3001\u70e4\u5e72\u3001\u8202\u6363\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5728\u74f6\u5b50\u6216\u7ec6\u53e3\u7684\u74e6\u5668\u4e2d\uff0c\u704c\u4e0a\u6cb8\u6c34\u6d78\u6ce1\u540e\u996e\u7528\u3002
3.\u716e\u8336\u6cd5\uff1a\u628a\u8471\u3001\u59dc\u3001\u67a3\u3001\u6a58\u76ae\u3001\u8584\u8377\u7b49\u7269\u4e0e\u8336\u653e\u5728\u4e00\u8d77\uff0c\u5145\u5206\u716e\u6cb8\u3002
\u996e\u7528\u65f6\uff0c\u5148\u5c06\u997c\u8336\u653e\u5728\u706b\u4e0a\u70e4\u7099\uff0c\u7136\u540e\u7528\u8336\u78be\u5c06\u8336\u997c\u78be\u788e\u6210\u7c89\u672b\uff0c\u518d\u7528\u7b5b\u5b50\u7b5b\u6210\u7ec6\u672b\uff0c\u653e\u5230\u5f00\u6c34\u4e2d\u53bb\u716e\u3002\u716e\u65f6\uff0c\u6c34\u521a\u5f00\uff0c\u6c34\u9762\u51fa\u73b0\u7ec6\u5c0f\u7684\u6c34\u73e0\u50cf\u9c7c\u773c\u4e00\u6837\uff0c\u5e76\u201c\u5fae\u6709\u58f0\u201d\uff0c\u79f0\u4e3a\u4e00\u6cb8\u3002\u6b64\u65f6\u52a0\u5165\u4e00\u4e9b\u76d0\u5230\u6c34\u4e2d\u8c03\u5473\u3002
\u5f53\u9505\u8fb9\u6c34\u6ce1\u5982\u6d8c\u6cc9\u8fde\u73e0\u65f6\uff0c\u4e3a\u4e8c\u6cb8\uff0c\u8fd9\u65f6\u8981\u7528\u74e2\u8200\u51fa\u4e00\u74e2\u5f00\u6c34\u5907\u7528\uff0c\u4ee5\u7af9\u5939\u5728\u9505\u4e2d\u5fc3\u6405\u62cc\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u8336\u672b\u4ece\u4e2d\u5fc3\u5012\u8fdb\u53bb\u3002\u7a0d\u540e\u9505\u4e2d\u7684\u6c34\u201c\u817e\u6ce2\u9f13\u6d6a\u201d\uff0c\u201c\u52bf\u82e5\u5954\u6d9b\u6e85\u6cab\u201d\uff0c\u79f0\u4e3a\u4e09\u6cb8\uff0c\u6b64\u65f6\u8981\u5c06\u521a\u624d\u8200\u51fa\u6765\u7684\u90a3\u74e2\u6c34\u518d\u5012\u8fdb\u9505\u91cc\uff0c\u4e00\u9505\u8336\u6c64\u5c31\u7b97\u716e\u597d\u4e86\u3002
\u5982\u679c\u518d\u7ee7\u7eed\u70f9\u716e\uff0c\u9646\u7fbd\u8ba4\u4e3a\u201c\u6c34\u8001\u4e0d\u53ef\u98df\u4e5f\u201d\u3002\u6700\u540e\uff0c\u5c06\u716e\u597d\u4e86\u7684\u8336\u6c64\u8200\u8fdb\u7897\u91cc\u996e\u7528\u3002\u524d\u4e09\u7897\u5473\u9053\u8f83\u597d\uff0c\u540e\u4e24\u7897\u8f83\u5dee\u3002\u4e94\u7897\u4e4b\u5916\uff0c\u201c\u975e\u6e34\u5176\u83ab\u4e4b\u996e\u201d\u3002\u8fd9\u662f\u5f53\u65f6\u793e\u4f1a\u4e0a\u8f83\u76db\u884c\u7684\u996e\u8336\u65b9\u6cd5\u3002
\u56e0\u8336\u53f6\u6709\u4e0d\u540c\u79cd\u7c7b\uff0c\u6240\u4ee5\u8fd8\u5b58\u5728\u53e6\u4e00\u79cd\u65b9\u6cd5\uff0c\u5c06\u997c\u8336\u8202\u6210\u7c89\u672b\u653e\u5728\u8336\u74f6\u4e2d\uff0c\u518d\u7528\u5f00\u6c34\u51b2\u6ce1\uff0c\u800c\u4e0d\u7528\u70f9\u716e\uff0c\u8fd9\u662f\u672b\u8336\u7684\u996e\u7528\u65b9\u6cd5\u3002

宋朝人热衷于喝茶,宋代名画《清明上河图》中的茶坊、酒肆比比皆是。茶对宋代市井生活有着巨大影响。宋人喝茶好“点茶”,用小勺把茶末分到几个碗里,冲入滚水,搅动,让茶末跟滚水充分混合。

宋代是极其讲究茶道的时代,流行“斗茶”。包括:斗茶品、行茶令、茶百戏。斗茶多用白茶,为黑白分明,宋人喜建窑小黑碗,凝重古朴,看似笨重,但耐高温,导热慢,适合点茶。“盏以青绿为贵,兔毫为上”斗茶和质朴的茶具让宋代茶文化上升到了“形而上”的层面。因而出现了曜变天目这样的极其珍贵的茶碗。

扩展资料

宋朝茶文化的另一个特色是茶坊文化。据《东京梦华录》记载,北宋年间的汴京,凡是闹市区和居民集中地方,茶坊鳞次栉比,不仅有专供仕女夜游吃茶的茶坊,还有商贩,劳动人民拂晓前进行交易的早市茶坊。这种茶坊实际上是一种边喝茶边做买卖的场所。汴京更多的茶馆则是从早开到晚直到夜市结束才关门的全天候茶坊。

参考资料来源:百度百科-宋代茶文化



茶史上有“茶兴于唐,盛于宋”的说法。宋代制茶工艺有了新的突破,福建建安北苑出产的龙凤茶(用模具压出龙、凤图案的贡茶,又称龙团凤饼)名冠天下。皇帝爱茶、写茶书,文人将琴棋书画融入茶事活动中,人们对茶的审美、精神境界的追求等大大提升,留下很多重要的茶书、茶诗歌。宋代饮茶已在社会各个阶层中普及,不仅士人饮茶之风大盛,民间也盛行斗茶、茶百戏。茶成为人们日常生活中不可或缺的物品。开封、临安两都茶肆、茶坊林立,饮茶的风俗深入到民间生活的各个方面,茶在婚假、迎客等礼俗中担当重要角色,茶饮已经“进入寻常百姓家”。

宋代“撵茶图”的局部



宋代的茶具一改唐代的古朴典雅的特点,而是比较注重细节的修饰,以富丽堂皇为上。他们把茶具也作为了一种装饰品,使之成为了一种摆设。不仅用这些精美的茶具来喝茶,还将它摆放或收藏起来作为装饰增加美感。北宋的时候开始兴起一种茶具就是用金或者银做成的,有手柄,也有出水的出水嘴,就像我们现在所用的俗称吊子的这样一种器皿。之所以宋人们要改用这种既有手柄,又有出水嘴的茶具是因为当时的饮茶风气与习俗决定的。

因宋代饮茶方式已经由过去的煎茶转变为点茶,这促使饮茶越来越精致化,且对茶具提出更高的要求。由于宋代宫廷盛行饮茶,促使饮茶在宋代的全面兴盛。这不仅体现在越来越精致的北苑贡茶,

宋代茶具与茶事相适应,五大名窑争奇斗艳,继唐代“南青北白”格局后出现了色彩缤纷的瓷艺世界。陶瓷器皿的用途远不止于茶事,而通过茶具倒可窥见陶瓷工艺之美的鳞爪。

因宋代茶品推崇白色为贵,为了黑白分明,所以能够衬托出汤花之美的黑釉茶盏最受宋人青睐,黑釉盏种类有很多,如兔毫盏、油滴釉碗、玳瑁盏等。

藏茶用具

宋人贮藏茶叶,通常是把茶放到茶瓿中复烘后,用箬笼或其它窗口收藏。蔡襄《茶录》曰:“故收藏之家,以箬叶封裹入瓿中,两三日一次,用火常如人体温。茶不入焙者,宜密封裹,以箬笼盛之置高处,不近湿气。“当时人们认为箬叶与茶性质相近,不至影响茶味,且具有一定的防湿作用,故适合包茶。对于日常饮用之茶叶,宋代一般用木盒、陶罐盛茶,富贵人家则喜用银盒装茶。

碾茶用具

被唐人,宋人忽略的碗托,盏托,一般都是由与碗,盏同样质地的陶土烧制的。

但出土的建窑兔毫盏,油滴大碗都没有匹配的盏托,原因可能有二:

可能一:建窑盏坯较厚,直接端拿也不烫手;

可能二:是兔毫盏之类的建盏用的不是同样材料所制的次质盏托,而是像《茶具图赞》中的,‘漆雕秘阁’一样,用的是榉木盏托。

罗茶用具

茶被碾成末关后,需过罗筛匀,宋与唐一样匀用罗。

但宋人对茶罗有明确而严格的要求,因为宋代点茶要求茶末‘入汤轻泛’,而‘罗细则茶浮’,所以茶罗以绝细为佳。

生火煮水工具

1. 唐代生火用具比较多,有风炉,灰承等

2. 宋代基本上只有一种,茶灶或茶炉。

3. 盛水而煮的器物,宋代茶书中只有一种,汤瓶。

实际中还有,水铫,茶铛,石鼎。

4. 唐代茶经中只有(金复)一种,但诗文中还有铛,鼎,茶瓶,水铫等多种。

点饮用具

宋点茶用具两种:茶匙和茶筅。

北宋前期中期用茶匙,后期用茶筅。

茶匙

唐代茶具中就有长柄与短柄匙勺两种,长柄的是搅拌茶汤用的,短柄匙勺则是用双取茶末的‘则’,也有专门取茶的荷。

蔡襄《茶录》:”匙要重,击拂有力,黄金为上,人间以银,铁为之。竹者轻,建茶不取。”

茶筅

茶筅形状类似于细长的竹刷子,筅刷部分多用根粗梢细剖开的众多竹条。这样可以在以前茶匙击拂茶汤的之上同时对茶汤进行梳弄,使点茶的进程较受点茶者控制。

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