食物一定要放凉之后再放入冰箱，为什么呢？
食物一定要放凉之后再放入冰箱，为什么呢？很多人习惯把煮熟的食物冷却后再放进冰箱，认为热的食物放进冰箱会造成冰箱破损。其实，这是一种误解。对我们许多人来说，把剩菜或准备第二天吃的午餐放凉后再放进冰箱，似乎已经是常识了。这可能是因为老一辈人就是这样做的，我们从小就这样做，我们就这样做了，没有审视过这样做是对还是错。
烹饪后，温度会从100℃左右逐渐下降，之后很容易滋生细菌。因为当食物的温度降到60℃时，细菌开始生长；当温度降到40℃~30℃时，细菌会大量繁殖。如果不在冷库中保存，食物很容易变质。在把饭菜放进冰箱之前，先把饭菜冷却，这是冰箱保养和其他冷藏食品的一个好步骤。较高的温度会增加冰箱的制冷负荷，在一段时间内提高冰箱的温度。热菜也会产生一定量的水分。这些水蒸气遇到冰箱内的冷凝管，会凝结成霜，影响制冷效果。维护得好，这可能是我们的冰箱曾经使用多年的原因。
很多人担心热的食物对冰箱的影响，但与细菌污染的可能性相比，这不算什么。建议尽快用塑料薄膜或容器密封食物，并将其存放在冰箱里。因为，冰箱冷冻室的温度可以抑制细菌的生长，更好地防止食物变质。
冰箱的功率取决于它带走的热量多少。食物冷却所释放的热量与食物本身的温度和质量成正比。每个人在夏天都喜欢吃冷的西瓜。一个30摄氏度的10公斤西瓜如果降到7摄氏度，在冰箱里释放的热量比1公斤的饭菜从60摄氏度降到7摄氏度要多。如果冰箱可以保持西瓜的低温，那么它们就可以保持小盒饭的低温。
事实上，这个观念大家一直都错了。细菌生长跟饭菜温度会有一定的影响，如果是高温的饭菜，是在60℃以上，细菌不容易繁殖，一旦低于这个温度，温度越低，滋生细菌的速度也就越快。在相关的调查上发现，从60℃开始，温度每下降7℃以下，非常适合细菌滋生。当然，传言说的热菜放冰箱里面会加大耗电量，这也是有一定道理的，如果你担心费电又担心细菌滋生，饭菜不太烫的时候放冰箱里也是可以的。
因为这可以避免食物滋生细菌，也可以避免冰箱坏掉，而且也可以避免食物变质，并且也可以避免食物出现霉菌的情况，所以食物一定要放凉之后再放入冰箱。
因为这样做可以避免冰箱受到伤害，对食物也是有好处的，可以有效的避免食物变酸。
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