芋头煮和蒸哪个好
芋头不管蒸还是煮的味道都是非常美味的。
煮芋头将芋头直接放在水中，在锅里煮，芋头被缓慢地加热透，水分会被煮进芋头中，包含一定水分，吃起来口感软滑湿润，鲜香味道淡，用时长。蒸芋头是将芋头在锅中隔水蒸，蒸出来的芋头口感干面，粉糯，用时少，蒸芋头可以最大程度保证芋头本身的鲜香。
一般蒸着吃的芋头更加的鲜香，但是口感会比较的干硬、粉糯；而煮着吃的芋头可以在水中加入一点盐，吃起来自慰好点，而且煮的过程中有水分煮进芋头中，吃起来口感更湿一些，容易下咽。
芋头的挑选技巧
1、看外皮
购买芋头时应挑选个头端正，表皮没有斑点、干枯、收缩、硬化及有霉变腐烂的。
2、看新鲜度
须根少而粘有湿泥、带点湿气的，外皮无伤痕的芋头最新鲜；可以用手轻轻地捏一捏芋头，硬点的比较好，软的说明快坏了。
3、看大小
芋头是体型越大，品质越好，价格也随着体积的增大而成倍增加。
4、掂重量
同样大小的芋头，两手掂量下，比较轻的那个会粉些；而对“太重”的芋头则要提高警惕，芋头越重很可能是芋头生水越严重，生了水的芋头肉质不粉，口感单调。
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