黄鳝怎么养? 黄鳝要怎么养?
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选择优质苗种。快速养鳝应选择体色深黄有大黑斑、无病无伤、敏感、争逃力强的种类。
合理密养。常规养殖,每平方米放养规格约50克的个体,密度为2千克左右最为合理。同时,池埂多(如埂沟式鳝池)、水草多、换水方便、排污彻底的鳝池放养密度可增大;相反则应减少。黄鳝规格大、放养总重可增加;规格小,放养总量应减少。有养殖经验的放养密度大;无经验者放养密度小。
大小分级分池。大小鳝同池或同网箱混养,整体增重倍数低,即整体生长速度慢,效益差。一般收购的“统货”,至少要分三个以上的等级饲养,分的等级越多,越利于养殖和整体快速增重。
黄鳝,又名长鱼、鳝鱼,属合鳃科动物,我国除青藏高原外均有分布。目前人工养殖黄鳝具有方法成熟简便、占地面积少、饲料来源广、病害少、周期短、’见效快、经济效益高等特点,是当前农民致富的好项目之一。特别是近年来,国外及港澳台地区每年需求量都大幅度增加,使黄鳝成为我国出口换汇的主要水产品之一,因而大力发展黄鳝养殖事业,对改善人民生活、提高劳动者的经济收入和出口换汇都具有很重要的意义,现在我们来介绍黄鳝养殖技术.
一、经济价值
黄鳝肉、骨、血均可人药,具有补虚劳、强筋骨、祛风湿之功效,主治颜面神经麻痹、下痢脓血、痔瘘、中耳炎、湿疹、顽癣、鼻衄黄肿、小儿疳积、气虚脱肛、子宫脱垂等症。它不仅药用,而且是美味佳肴,可以食用。黄鳝肉质细嫩、味道鲜美,营养价值高。据分析,每百克黄鳝含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因为如此,民间流传“小暑黄鳝赛人参”之说。
二、生物学特性
(一)黄鳝的形态特征
体细长,一般体长25—40厘米,前部圆筒状,后部渐侧扁,尾部尖细,其形如蛇。头部膨大,前端略呈圆锥形。吻端尖,口裂伸越到眼后。眼小,为皮膜所盖。上颌稍长于下颌。唇发达,下唇更为肥厚。上颌、下颌及腭骨上有细牙,呈圆锥形。鼻孔2个,前鼻孔位于吻端,后鼻孔在眼前缘上方。体粘滑无鳞。无须。无胸鳍和腹鳍;背鳍及臀鳍退化成皮褶,与尾鳍相连接,尾鳍小。全身只有脊椎骨1根,无小刺。体背面为黄褐色,腹面为灰白色,全身布有不规则的小斑点。鳃不发达,由口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官,能直接吸人空气,故离水后不易死亡。
(二)黄鳝的生活习性
黄鳝为底栖生活鱼类,适应力很强,在各种淡水水域中几乎都能生存,尤喜在稻田、沟渠、池塘等静水体的埂边钻洞穴居,喜栖于腐殖质多的水底淤泥中,在水质偏酸性的环境中也能很好地生活。个体大的黄鳝多栖息于池塘河道;比较小的黄鳝多栖息于水田浅沟。
主要活动规律是春出冬眠,昼伏夜出,白天很少活动,一般静伏于洞内,温暖季节夜间活动频繁,出穴觅食,有时守候在洞口或出洞捕食。黄鳝生长发育适宜水温为15—3013,最适温度22—25C,当水温降到1012时,摄食量明显减少;水温降到10C以下时,黄鳝完全停止摄食,钻人土下20—30厘米的地方隐居。
冬季,黄鳝栖息处干涸处,黄鳝能潜入土层深处越冬达数月之久。每年3月后,当水温升高时,黄鳝移至地表洞穴,开始寻食生长。6—8月是黄鳝活动的旺季。夏季,水温达到30C以上时,黄鳝出现不适反应,严重时,白天浮游水面,停止摄食,有死亡的危险,应采取降温措施。10月以后逐渐停食冬眠。
(三)黄鳝的食性
黄鳝为肉食性的鱼类,喜吃新鲜活物。由于视力退化,又多在夜间活动,主要靠嗅觉和触觉觅食。当食物接近嘴边时,张口猛力一吸,将食物吸进口中,所以黄鳝吃食时总是发出“扎扎”的响声。
在自然条件下,黄鳝幼苗阶段主要摄食轮虫、枝角类、桡足类和原生动物等大型浮游动物;鳝种阶段捕食水生昆虫、蚯蚓,有时也食有机碎屑、丝状藻及其他浮游植物,成鳝主要捕食螺蛳、蚬、河蚌、虾类、小鱼、蝌蚪、幼蛙、蚯蚓、落水的虾蜢、蝇蛆以及其他各种陆生昆虫。饵料不足的情况下,黄鳝还有自相残食的习性。黄鳝性贪食,在夏季活动旺盛时,摄食量大。黄鳝也较耐饥饿,长时间不吃食,也不会死亡,但体重明显减轻。
(四)黄鳝的生殖习性
刚孵化出的鳝苗长13毫米,出生后一周年,体长达到25厘米左右时即达性成熟,怀卵数依个体的大小而异,一般200—800粒,个体大的黄鳝产卵数可达1000粒。从重量上看,黄鳝体重在25克至50克的,卵量较多,颗粒较小,每条每年产卵200—400粒,最多产1000粒;体重在75克左右的,不仅卵量多,颗粒大,且饱满发亮,金黄色,有弹性;体重100克左右的黄鳝卵巢较小;体重在125克以上的无卵。
黄鳝的繁殖季节较长,约在5—8月,盛期为6—7月,卵生,一般在所栖息水域的岸边产卵,有时也产于水生植物或被水淹没的乱石间。产卵时,雌鳝先在洞口外水面吐出一团泡沫,然后把卵产于泡沫之间,卵分批产出,受精卵借助泡沫的浮力在水面发育和孵化。雌雄亲鳝均有护卵习性。
雌鳝两侧的卵巢是不对称的,左侧发达,右侧退化,成熟的卵呈金黄色,相对密度比水稍大,无粘性,孵化时间较长,约150小时出膜。
黄鳝在生理上有一个奇特的现象,就是雌雄同体和性逆转,即在没有外加因素的情况下,黄鳝能自身由雌性变雄性。
三、黄鳝养殖技术
(一)养鳝池的建造
家庭养殖黄鳝,池宜建在住宅附近,要做到冬天能保暖,夏天较阴凉,水源方便。池的大小根据养殖规模而定。苗种培育池一般在12平方米以下,成鳝养殖池一般15—30平方米,有的甚至100平方米,池深0.7—1米为宜。
鳝池结构按构造用料可分为水泥池、土池两类;按养殖方式分,有静水有土养殖池、流水无土养殖池和流水鳝蚓合养池等。不论何种结构,建池时都要考虑防逃、易捕、进排水方便这三个原则。
1.土池
选择在排灌条件好,土质较坚硬的地方挖池。从地面下挖30—40厘米,挖出的土在周围打埂,埂高40—60厘米,埂宽60—80厘米,埂要分层打紧夯实,以防黄鳝打洞逃跑,池底也要夯实。有条件的养殖者,最好在池底先铺一层油毡,再在池底及池周围铺一层塑料薄膜。在池底薄膜上堆放20—30厘米厚的淤泥层或有机质层。
2.水泥池
先在平地上下挖30—40厘米,建成土池。池壁用砖或石块砂浆物,用水泥勾缝。池边墙顶做成“T”字形出檐,池底用黄泥、石灰、黄沙混合夯实,或填石渣,夯实后铺5厘米黄砂密缝。离池底30厘米处开出水孔,50厘米处开进水孔,孔口都要用细网目网罩住,以防进出水时,黄鳝逃走。池底放30厘米左右深的河泥,泥质要软硬适度。池建好后,注入新水,水深约10—15厘米,池壁高出水面约30厘米。
3.黄鳝的流水无土养殖池
选择有常年流水的地方建池,采用微流水养殖。池用水泥砖砌,每个池2—3平方米,池壁高40厘米,并在池的相对位置设直径3—4厘米大小的进水孔1个、排水孔2个。进永孔与池水等高;排水孔1个与池水底等高,1个高出池底4—5厘米。孔口用金属网纱罩住。若干个池排成一排,排与排之间一条为进水渠,隔一条为出水渠。进出水渠宽15—30厘米。池外围建一圈外池壁,高80—100厘米,并设总进水孔和总排水孔。这种池宜建于室内,工厂化生产。
4.流水鳝蚓合养池
这种池的特点是将蚯蚓和黄鳝养在一起,蚯蚓繁殖长大后直接供鳝鱼食用。
选有常流水的地方建水泥池,池面积30—80平方米。池壁高80—100厘米,在对角处设进排水孔,并安好防逃设备。在池中堆若干宽1.5米、厚25厘米的土畦,畦距20厘米,四周与池壁保持20厘米的距离。土畦堆土应含有丰富的有机质,以便蚯蚓繁殖,黄鳝钻藏。
建好池后,可模拟黄鳝生长的自然环境,在池底部垫5厘米左右厚的秸秆,秸秆上放20—30厘米厚的粘土、石块、砖头等物。池中还可种植一些水生植物如水浮莲、水葫芦、水花生、慈菇、茭白等,以改善鳝池的生态环境,夏季也可用以遮荫降温,便于黄鳝潜伏,利于其生长,水生植物的种植面积可占鳝池的1/3。
(二)黄鳝的人工繁殖
1.亲鳝的选择和雌雄鉴别
亲鳝最好用鳝笼捕捉,或到市场上采购。要求亲鳝体质健壮、个体较大、无病、游动活泼,体色以黄褐色或青灰色为宜。在非产卵季节,很难鉴定亲鳝的雌雄,因而一般以体长作为标志。在一般情况下,体长为20—25厘米,体重70克左右的黄鳝多为雌性;体长45厘米,体重100克以上的多为雄性。人工繁殖时,以选择体长25厘米左右的雌鳝,体重200—500克的雄鳝为宜。雌雄搭配比例为2:1。
2.亲鳝的培育
亲鳝放养前用10ppm的孔雀石绿溶液在水温24—26C时浸洗25—30分钟,或用3%一4%的食盐水浸洗4—5分钟进行消毒。消毒后及时放养。亲鳝放养密度一般为雄鳝7条左右/平方米,雌鳝2—3条/平方米。饲料以活蚯蚓或蝇蛆为宜。水深保持25厘米,并要经常换水,在池中可种植一些水生植物。
3.催产
亲鳝培养至6月下旬至7月上旬,选择性成熟好的黄鳝进行人工催产。性成熟好的雌鳝腹部膨大柔软,卵巢轮廓明显,腹部呈浅桔红色,微透明,生殖孔红肿;性成熟的雄鳝腹部较小,腹面有血丝状斑纹,生殖孔红肿,用手轻压腹部,有白色鲜明物溢出。
催产药物用促黄体素释放激素类似物(LRH-A)或绒毛膜促性腺激素(HCG)。体重20—50克的雄鳝和50—250克的雄鳝,每尾一次性注射LRH-A分别为5—10微克和10—20微克。用绒毛腺促性腺激素,一次性注射用量按每克体重2个国际单位计算www.cyone.com.cn/。注射部位为腹腔,注射深度不超过0.5厘米,1次用量不超过1毫升,雄鳝在雌鳝注射24小时后进行,用液量不超过0.5毫升。
4.黄鳝的人工授精
注射激素后的亲鳝放在网箱或水泥池中暂养,水深25厘米左右,水温保持25—28C,每天换水1次约45小时左右后,每隔3小时检查1次雌鳝,直至注射后75小时左右止。方法是用手摸其腹部,并前后移动,如有卵粒游离之感,即可挤卵授精。此时,若雄鳝不能挤出精液,则可将其杀死,取出精巢剪碎后用生理盐水稀释,然后进行人工授精。
人工授精的方法是:将检查选出的雌鳝取出,一手用干毛巾握住前部,另一只手由前向后压腹部,部分亲鳝即可顺利挤出卵,但多数亲鳝会出现泄殖腔填塞现象,遇此情况可用小剪刀在泄殖腔处向里剪开0.5—1厘米,然后再挤压,连续3—5次,使其产空为止。
放卵容器可用玻璃缸或瓷盆,待卵挤入容器后,即把雄鳝杀死,取出精巢,用剪刀剪开后放人产出的卵中,充分搅拌(雌雄比例一般为3:1)。然后加人任氏溶液200毫升,放置5分钟后,再加清水洗去精巢碎片和血污,完成人工授精后即放人孵化器中静水孵化。
5.黄鳝的人工孵化
人工孵化时,最好在孵化缸或孵化瓶中进行。水流从容器底部进人,上部溢出,使卵不致沉人容器底部,水深保持10厘米左右,水温25—30℃。孵化期间,要适时换水,换水时水温差不要超过5℃。
通常在受精后的5—7天即可出膜。出膜时,大部分头部先出膜,少数尾部先出膜。刚出膜的仔鱼,卵黄囊较大,体长1.2—1.3厘米。再经4—7天,卵黄囊基本消失,幼鳝体长2.3—3.1厘米。一般来说,出膜后的第5天即可放人幼苗培育池培养。
(三)黄鳝的苗种培育
1.清池
在放苗前10—15天清理苗池,疏通进排水孔,并用生石灰消毒,每平方米用量为100—150克。放苗前3—5天注入新水备用。
2.放养
刚孵化出的仔苗不能摄食,主要靠吸收卵黄囊的营养来维持生命。卵黄囊消失后即自由取食,此时应用煮熟的鸭蛋黄纱布包好,浸在水中轻轻搓揉,鳝鱼可取食流出的蛋黄液。在容器内培养2—3天后,移人育苗池。育苗池的放养密度为每平方米300—450尾。
3.饲养管理
鳝苗头2天,用蚯蚓碎片喂食。3天后,可投喂整条蚯蚓。投喂地点固定,最好在池子遮荫的一侧。投喂量占鳝苗总体重的10%一15%,日喂4—5次。经65天左右后,鳝苗体长约3厘米,此时应按不同大小鳝苗进行分养。方法是在鳝鱼集中摄食时,用密眼捞海将身体健壮、摄食能力强的鳝鱼捞出放人新培养池内,密度为150—200尾/平方米。此时可投喂蚯蚓、蝇蛆、少量麦麸、米饭、瓜果等,日用量为鳝苗体重的8%一10%,每日2—3次。当鳝苗体长5—5.5厘米时,进行第2次分养。
将规格接近的鳝苗放养在同一池中,密度为100—120尾/平方米,饲料为蚯蚓、蝇蛆和其他动物饲料,日用量为鳝鱼体重的8%一10%。
在苗种培育中,每天需检查,以防鳝鱼逃逸,水多应排,水少应灌,水深保持10厘米左右,水温保持22—28℃;同时每天要及时捞除池内污物,以保持水质清新、含氧量高。春秋季每6—7天换水1次;夏季每3—4天换水1次;如遇天气由晴转阴或由阴转晴、闷热时,发现鳝苗出穴将头伸出水面,应及时加注新水增氧。在精心饲养的条件下,鳝苗当年体长可达15—25厘米,体重5—10克,部分可达10—15克。
(四)黄鳝的养成
1、鳝种的选择
鳝种要求体质健壮、无病害、体表无伤,挑选背侧呈深黄色并带有黑褐色斑或黄颈的幼鳝,体重10一15克。
2.清池
在放养前10—15天清池,并用生石灰消毒,每平方米用量为100—150克,放养前3—5天注入新水备用。
3.放养
鳝种放养前,最好进行消毒,以减少病害的发生。常用消毒药物有漂白粉、硫酸铜、孔雀石绿等,消毒方法是每立方水体加人漂白粉10—20克,或硫酸铜8克,或孔雀石绿10克,搅拌均匀,放人鳝种浸洗,水温13—20C,浸5—10分钟。
放养有冬放和春放两种,但以春放为主。长江流域以4月初至4月中下旬放养最适宜,长江以北地区以4月中下旬放养为宜。放养时水温要达1512以上,不宜过早。放养量一般每平方米2—3公斤,最多5—6公斤,放养规格以每公斤25—35尾为宜。放养时,切忌大小混养。同一养殖池中,规格应尽量整齐。鳝池中可搭配一些泥鳅,放养量一般为每平方米8—16尾。
4.投饵
(1)饵料种类
黄鳝是肉食性鱼类,它的主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、螺蛳、河蚌肉等,其中以蚯蚓为最好。人工饲养黄鳝,在动物性饵料不足的情况下,也可兼投一些植物性食物,如麦麸、米饭和瓜果皮等。黄鳝不吃腐臭食物,因此变质的残饵要及时清理。
(2)黄鳝的投饵方法
投饵必须根据“四定、四看”的原则进行。“四定”是指:定时、定量、定质、定位。
定时:水温在20—28C时,在上午8—9时、下午2—3时各投饵1次;水温在2012以下或2813以上,每天上午投饵1次。
定量:水温20—28℃时,日投喂量为鱼体的体重的6%一10%;水温在20℃以下或28℃以上时,日投喂量为鱼体重的4%一6%。
定质:饵料要新鲜,不能用腐烂、变质的饵料。
定位:饵料投放地点应固定,最好在阴凉暗处投饵。
“四看”是指:看季节、看天气、看水质、看鱼。
看季节:根据鳝鱼四季食量不同的特点,应掌握中间(6—9月)量多,两头量少。
看天气:晴天多投,阴雨天少投,闷热无风或阵雨前停止投饵;雾天,气压低时待雾散后再投。
看水质:肥水可以正常投饵;水色淡,适量增加投饵量;水色过浓,适量减少投饵量。
看鱼:鱼活跃,食欲旺,抢食,短时吃光,应增加投饵量;反之则减少投饵量。
5.黄鳝养殖池的水质管理
保持池水稳定和水质清新。鳝池水深一般保持在15厘米左右,高温季节可适当加深。每当天气由晴转雨或由雨转晴,天气闷热时,水体往往容易缺氧,凡在这种天气的前夕都要灌注新水,以免黄鳝过多将头伸出水面呼吸,不利生长。夏季高温,每天换水,有时因残食变质,池水变臭,更需及时换水。
6.防暑和越冬
在炎热的高温季节,需做好防暑降温工作,使水温不至过高。要达到这个目的,仅靠池中的水生植物遮荫是不够的,需要搭棚遮荫,一般可采取搭架子种丝瓜、扁豆等。当水温超过30℃时,要勤换新鲜的清凉水。如用井水、泉水冲凉时,进水速度不能过快,以免温差太大,黄鳝一时难以适应而得病死亡。
黄鲜在入冬前需大量摄食,贮积养分,供冬眠之需。当气温下降到1512左右时应投喂优质饵料,使之达到膘肥体壮www.cyone.com.cn/,以利安全越冬。当气温下降到10℃以下时,可将池水排干,为保持池泥湿润和温暖,可在上面覆盖少量稻草,以免结冻而使黄鳝冻伤致死。
(五)黄鳝的病害防治
1.腐皮病
此病为鱼体受损伤后引起细菌寄生所致。发病时体表出现汗多圆形或椭圆形红斑,皮肤糜烂,尤以腹部两侧更为严重。此病多见于5—9月,是目前成鳝养殖中最严重的疾病。防治方法:
①放养前池水用20—25ppm生石灰消毒,7天后放养鱼,鱼体用3%食盐水或10ppm漂白粉浸洗3一10分钟。
②流行季节用红霉素全池泼洒,用量为每立方米25万单位。
③每50公斤黄鳝用磺胺噻唑0.5克掺人饵料中投喂。每天1次,5—7天为一疗程。
④发病季节要适时注入新水,保持池水清新。
2.红斑病
此病多发生于7月,病鱼背部出现黄豆至蚕豆般大小的红色斑块。
防治方法:在养鳝池中放养数只蟾蜍可防此病。
3.毛细线虫病
此病由毛细线虫寄生于鳝鱼肠道而引起。虫体乳白色,长约1厘米,头较细,向后逐渐变粗,寄生于肠道后半部,以头部钻人肠壁粘膜吸取营养,致使肠道发尖充血。大量寄生时,鱼体消瘦有水肿,肛门红肿,严重时会死亡。
防治方法:
①用生石灰清池以杀死虫卵及带病者。
②每公斤黄鳝用90%的晶体敌百虫0.1克,均匀拌入新鲜蚌肉或蚯蚓肉内,连喂5—7天。
四、黄鳝的捕捞与运输人工
饲养的成批黄鳝捕捞时间一般都在8月开始,捕捞工具最好用围网或捕捞夏花鱼种的网捕捞。采捕时,应将池中的水生植物一并围在网内。起水时,提出水生植物,黄鳝便在网中。捕捉到的黄鳝要用清水洗净粘附的泥沙,以便于贮运。
黄鳝的运输方法有湿蒲包装运、木桶装运、船运、尼龙袋充氧装运等。
尼龙袋充氧运输方法是最科学的运输方法,适于飞机、火车等长距离装运。尼龙袋规格为30厘米X28厘米X65厘米的双层袋,每袋装鳝和水各10公斤,运输时若水温过高,装袋前需采用“三级降温法”将鳝鱼体温和水温下降到10C左右。其具体做法是将鳝鱼从水温25C以上的暂养池中捕出,放人18—20C的水中,暂养20—30分钟,然后将鳝鱼捞出,转入14—15℃的水中暂养5一10分钟,最后再将鳝鱼养到8—12C水中3—5分钟,即可装袋、充氧、封口,将尼龙袋放人32厘米X35厘米X65厘米的纸板箱内,纸箱四角处放4只小冰袋,打包装运。
1、选择水质良好,无污染源,外界干扰少的池塘。用毛竹在池塘内搭设支架,将网箱四角固定在支架上。每个网箱内设置一个食台。黄鳝因为有相互残食的习性,所以放养规格要求基本一致,一般为20至50克/尾。
2、黄鳝的放养时间应选择在4月份、5月份,或者8至9月份,以避开5月中旬至7月份的黄鳝性成熟繁殖期。最适合黄鳝生长的温度是摄氏24至28度。
3、投喂要定时,鳝鱼昼伏夜出,在下午6时~8时投饲为宜。投放的饲料要新鲜,不能投放腐霉变质的饲料。饲料投放前应先洗净,每立方水体再用3至5克的食盐浸洗10-20分钟,然后用清水冲洗,才能投喂。一般选择淡水小杂鱼,每日投饵数量为网箱内黄鳝总重量的3%-5%。
4、人工饲养时,由于投喂大量饲料,黄鳝排除的粪便容易污染水质,所以要经常加注新水,保持水质清新。春季7天~10天换一次水,夏季3天~5天换一次水。
网箱还要定期进行消毒,每立方水用10克的漂白粉化水,全池泼洒。
5、放养后,网箱中可放养适量泥鳅,利用泥鳅上下游窜的习性,起到分流增氧作用,又可消除黄鳝的残饵。在池塘内放养一定量的花白鲢来调节水质。
适时清洗网箱,除去过多的杂物和附着藻类,保持网箱内外水体交换畅通。网箱种放置水草、以水葫芦、水花生为好,为黄鳝的生长栖息提供一个良好的场所。移植水花生时最好去根洗净后放在5%的食盐水中浸泡10分钟左右,以防止蚂蝗等有害生物随草带入箱中。
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