可乐鸡翅的做法?
可乐鸡翅
食材明细
主料
鸡翅1斤
八角1枚
花椒10粒
桂皮1小块
香叶2片
葱3节
姜3片
可口可乐1听
清水300ml
老抽45ml
盐1/2匙(3克)
苦味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
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1
准备材料。
2
锅中倒入清水,水开后放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。大葱切段,姜去皮切片。
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3
锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入八角,花椒,桂皮和香叶,葱节和姜片炒出香味来。
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4
把焯好的鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。
5
再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
6
打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。
辅料
可乐鸡翅的做法步骤
小窍门
(1)制作可乐鸡翅尽量选用可口可乐。可口可乐的甜度合适。做此菜无需再加糖。鸡翅的汤汁拌米饭,好吃。
(2)第4步,改大火,收汤汁的环节非常重要,在这个时候千万不要离开厨房,否则很容易糊锅。
可乐是我每隔一段时间就会想喝的,但从来没想过用可乐做菜,总感觉像黑暗料理。所以一开始小伙伴说想吃可乐鸡翅,我是拒绝的。 一直到按照步骤做完并吃上了,我才承认还挺不错的,可乐的甜味并不十分明显,再搭配辣子,即使是不爱甜口的我也吃了好几个,一大锅还不够几个人分的。 最关键的还是方便,即使是平时能把厨房给炸了的人也可以胜任。感觉自己全程也没做什么,放进电饭煲按下键,就等着鸡翅做好了。
可乐鸡翅的用料
鸡翅十几只 生抽适量
老抽适量 姜丝适量
可乐半听 电饭煲1个
辣椒根据个人口味
可乐鸡翅的做法
步骤1
鸡翅洗净,用刀在正反两面各划些口子。
步骤2
加适量生抽、少量老抽、姜丝,腌制1-2小时。(“适量”真的不考究,差不多就是能涂满鸡翅的量)
步骤3
将鸡翅连上述腌料一起倒入电饭煲,加可乐,没过鸡翅,开煮饭键。
步骤4
焖15分钟左右开盖,搅一搅翻一翻,再继续焖至跳键。
步骤5
盛出装盘,按口味加辣椒。
食材明细
主料
鸡翅十只
可乐半瓶
姜一小块
咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
可乐鸡翅的做法步骤
1
准备食材。
2
将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
3
锅中少放一点点油,然后将鸡翅放锅中,小火煎至表面金黄。
4
把姜片、八角放入锅中,煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中,再加少许酱油、盐提味,大火烧开后转小火炖15分钟。
5
转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可。
6
装盘上桌即可。
小窍门
1、 关于放多少可乐。这个主要看自己的口味,如果你喜欢甜味重一点的,可以多放一些可乐。如果你喜欢淡一点的口味,可以少放一些,还可以适当加一些水。
2、 可乐的多少,还直接关系到成品的色泽。可乐多,可以不放酱油。相反,可用酱油调色。
3、 收汁的时候,一定要不停的翻炒。不然会糊锅。
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