北京哪家店的「挂炉烤鸭」让你吃过之后念念不忘？
去北京旅游的时候，我听到很多人都在夸一家名为“四季民福”的烤鸭店，他们说这家店是北京最好的烤鸭店之一，虽然价格较高，但是品质确实很不错。于是我决定前往一探究竟。
当我走进四季民福烤鸭店时，只顾赞叹那里的内部装修精致，营造出一种质朴雅致的烤鸭香气，立刻让我有一种舒适、劲爽的感觉。这种感觉很难言喻，我只感受到了它，所有的辛苦都能因此而抵消。
服务员很热情地招呼我，问我需要点什么。我当然首选了那里的招牌菜——烤鸭，服务员给我推荐了特别的款式——经典风味和老北京特色风味，我选择了经典款。
不久，一只烤鸭上来了。烤鸭表面亮丽，暗红色的皮让我想起了夜市的布丁糖橙。切开的烤鸭油花分明，令人垂涎欲滴。我听着服务员将薄脆的鸭皮铺在薄薄的蔬菜饼上，然后在上面抹上甜面酱，把鸭肉片弄好，提起那小小的饼一口咬下去——哇！好香啊！鸭皮脆脆的，口感丝丝分明，让我不禁又一口、又两口地吃了起来。
同桌的朋友也一个劲地吃，舌尖上跳着，吃着鸭肉，还不停地表扬着这家店的烤鸭，说这家店的烤鸭是他吃过最好吃的烤鸭。我忍不住也点评了一下——真的是太棒了！
我继续尝试，用口感千变万化的蔬菜饼包着鸭肉，用鲜美的白色葱苔裹住，再蘸上姜沫，真的是一款让我吃到了幸福的口感。整只鸭子除了烤鸭外，还可以换多种不同的菜肴搭配，如米饭、炸酱面或者什么炒菜，让这顿饭变的非常丰富多样。
在这家店与朋友一起品尝美食的时光，我收获了很多美好的回忆。四季民福的烤鸭是我吃过最好的，它有质朴烤鸭的香味，加上微妙的调料，让它从平凡之中脱颖而出。我将永远记得那天晚上，那家店里的美食和美好时光。
地道的挂炉老北京烤鸭，皮脆肉嫩满口香，哈嗲！程家桥路上的这家老北京烤鸭店，被居民们称为附近烤鸭界的“头牌”。
“老北京烤鸭之所以好吃，绝妙之处就在于‘挂’。”老北京挂炉烤鸭店老板徐先生打开挂炉门的那一刻，烤鸭独有的香味扑面而来。火候恰恰好，一只只色泽红润璀璨、油光发亮的烤鸭在烤炉，看着十分诱人。
等不及想一品鸭肉的美妙滋味，徐先生却笑着说，“这可不能心急。”原来，挂炉烤鸭的考究在对火候的把控，用无烟炭熏烤，温度控制220度-230度，高了低了都会影响肉质的口感，要耐心等待1小时，一只外焦里嫩、皮甜肉酥的烤鸭才算完美。
片皮、剔骨，刀工如行云流水，几十秒间，鸭肉片片均匀地被摆放好。趁热来一块晶莹剔透的焦皮入口，甜香；再来一块焦皮连肉尝尝，薄而不碎，喷香；地道吃法也得试试，在荷叶饼上铺上鸭肉，蘸上特调的烤鸭酱，点缀黄瓜条和葱丝一起入口，薄润弹性的面饼衬托出鸭肉的酥脆娇嫩和瓜条葱丝的清爽，一股满足感顿时荡漾齿间。
想要做一只好吃的烤鸭，除了火候特别讲究，对鸭子的要求堪称“选美”。鸭子重量控制在4斤左右，肥瘦要匀称、个头也要饱满圆润，经过腌制风凉、去腥去酸等复杂步骤后，才能排队等待“入炉”。“只有鸭子肉质肥瘦相间，不酸不腥，才能烤出酥脆娇嫩的口感。”徐老板表示，平均每天要卖五六十只，老主顾对口味要求高，每一只烤鸭都要精心烤制。
附近居民热情地介绍说，除了烤鸭是当家“主角”，烤鸡、烧腊味道和口感也很地道，他们隔三岔五地都会被香味吸引过来。
地址：程家桥路94号
以下这些店铺的「挂炉烤鸭」在北京市内口碑较好：
鸭王烤鸭店：这是一家拥有20年历史的老字号烤鸭店，肉质鲜美、皮酥肉嫩，被誉为“口感极佳”的传统北京烤鸭。
老北京炸酱面大王：虽然店名中没有“烤鸭”二字，但这家店的烤鸭也备受推崇，特别是烤鸭的外皮炉火烤制得非常酥脆，吃起来有嚼劲。
北京大董烤鸭店：一家由知名主持人董卿投资的烤鸭连锁店，在北京已经开了不少家分店。挂炉烤鸭的烤制工艺非常考究，整只鸭子烤制时先用桂皮、草果等香料腌制，再放入传统瓦罐炉进行炉火烤制，口感鲜美。
当然，口味因人而异，您可以尝试多家店铺，找到自己心仪的那一家。
去北京旅游的时候，我听到很多人都在夸一家名为“四季民福”的烤鸭店，他们说这家店是北京最好的烤鸭店之一，虽然价格较高，但是品质确实很不错。于是我决定前往一探究竟。
当我走进四季民福烤鸭店时，只顾赞叹那里的内部装修精致，营造出一种质朴雅致的烤鸭香气，立刻让我有一种舒适、劲爽的感觉。这种感觉很难言喻，我只感受到了它，所有的辛苦都能因此而抵消。
服务员很热情地招呼我，问我需要点什么。我当然首选了那里的招牌菜——烤鸭，服务员给我推荐了特别的款式——经典风味和老北京特色风味，我选择了经典款。
不久，一只烤鸭上来了。烤鸭表面亮丽，暗红色的皮让我想起了夜市的布丁糖橙。切开的烤鸭油花分明，令人垂涎欲滴。我听着服务员将薄脆的鸭皮铺在薄薄的蔬菜饼上，然后在上面抹上甜面酱，把鸭肉片弄好，提起那小小的饼一口咬下去——哇！好香啊！鸭皮脆脆的，口感丝丝分明，让我不禁又一口、又两口地吃了起来。
同桌的朋友也一个劲地吃，舌尖上跳着，吃着鸭肉，还不停地表扬着这家店的烤鸭，说这家店的烤鸭是他吃过最好吃的烤鸭。我忍不住也点评了一下——真的是太棒了！
我继续尝试，用口感千变万化的蔬菜饼包着鸭肉，用鲜美的白色葱苔裹住，再蘸上姜沫，真的是一款让我吃到了幸福的口感。整只鸭子除了烤鸭外，还可以换多种不同的菜肴搭配，如米饭、炸酱面或者什么炒菜，让这顿饭变的非常丰富多样。
在这家店与朋友一起品尝美食的时光，我收获了很多美好的回忆。四季民福的烤鸭是我吃过最好的，它有质朴烤鸭的香味，加上微妙的调料，让它从平凡之中脱颖而出。我将永远记得那天晚上，那家店里的美食和美好时光。
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