想做漂亮的咖啡拉花用什么牛奶好
想要做出漂亮的咖啡拉花，选用全脂牛奶会更加适合。因为全脂牛奶的脂肪含量比较高，打出来的奶泡更加绵密细致，更适合用来拉花。咖啡拉花首先要将牛奶倒入奶泡壶中；其次将牛奶加热到60度左右；最后是选用适合的拉花方式制作出想要的图案。
拉花是意式咖啡的一种独特表现方式，也是冲泡咖啡过程中最具艺术性的环节，被称为“LatteArt”，最早的拉花是卡布奇诺或拿铁上的叶子。拉花的方法主要有直接倒入成形法、手绘图形法和筛网图形法三种，咖啡师们通过各种各样的拉花图案，不仅可以展示自己的技术，也能吸引一波顾客。
制作奶咖，还是选用发泡率比较好的牛奶。在选择牛奶的时候，也可以根据其物质成分含量个性选择：碳水化合物含量高的牛奶，打发后甜感更高；乳脂含量相对高的牛奶，打发的奶泡也更绵密。
譬如说，用于制作牛奶咖啡的咖啡豆也有不同焙度选择：中浅烘焙、中深烘焙、深度烘焙、意式烘焙等。中浅至中深烘焙的咖啡豆酸度明显，尾韵短、口感不够厚重，所以不适合选用奶香味较重的牛奶，且不宜将奶温打得过高，否则奶咖牛奶味太重，掩盖过咖啡的味道，还会因酸度与牛奶化合反应产生细泡。深度烘焙至意式烘焙的咖啡可选择奶味较重、蛋白质含量更高的牛奶，保证奶咖整体的口感平衡。
牛奶咖啡，作为一款适合绝大多数顾客的饮品，我们需要做到的是了解你正在使用的牛奶，并且细心调配咖啡和牛奶的比例，要知道，一杯口感滑润、味道有层次的拉花拿铁，绝对可以成为顾客成为回头客的理由。
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