牛蛙和田鸡的皮能吃吗 穆斯林回民能吃牛蛙吗？
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可以吃，牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。
田鸡食用注意事项：
1、忌讳吃田鸡的肚子部分，还有吃田鸡不要吃豆腐、可乐、黄豆
2、蛙骨热，食后令人小便苦淋；孕妇食蛙，其子夭寿（短命）；多食小蛙，令人尿闭，脐下酸痛。
扩展资料
田鸡有感染裂头蚴病的风险，华南濒危动物研究所的龚世平介绍，截至2015年3月，他们在广东等16个省市区，对虎纹蛙、黑斑侧褶蛙、泽陆蛙、牛蛙、沼蛙等15种共40114只蛙进行解剖。
统计显示，俗名为“田鸡”的虎纹蛙，裂头蚴平均感染率最高，达49.08%。泽陆蛙的平均感染密度最高，每只泽陆蛙含6.3条裂头蚴。稍微让人放心的是，科研人员在广东境内解剖了77只牛蛙，均未发现寄生裂头蚴。
参考资料来源：人民网-食用田鸡需注意什么？田鸡的做法及营养价值
参考资料来源：百度百科-牛蛙
参考资料来源：人民网-广东感染裂头蚴病病例国内最多吃田鸡风险非常高
可以吃，牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；
同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。
此外，牛蛙皮是优质的乐器材料，上等的制革原料，还可提炼高级豁胶；牛蛙油可制优质油脂，牛蛙脑垂体是高效的催产激素，牛蛙的下脚料可制优质饲料。牛蛙还是良好的实验动物，是忠实的植保卫士。人工养殖牛蛙生长快，产量高，成本低，价值高，具有很高的经济效益。
扩展资料
牛蛙形态特征：成体体长一般在70-170毫米间，最大可在200毫米以上，是现生最大的蛙类之一。皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆。雌性的鼓膜约与眼等大，雄性的则明显大于眼。颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋，雄性尤为明显。第四趾甚长，蹼不能完全达趾端。
体色由于地区的不同，往往变化很大。背部变化从绿色至棕色均有，但多为绿色。通常杂有棕色斑点，有时有灰色或棕色的网状花纹。腹面白色，有时有灰色斑，在成体的喉部，常常有黄色条纹
参考资料来源：百度百科-牛蛙
一般来说不要吃，但是好多饭店的牛蛙都是带点皮的，吃无益也无害
一般没人吃，不过目前还没有发现其有害的报道，在宰杀牛蛙和田鸡时候，可以先在它的肚子里用力地划上一道，然后用手将外皮撕掉，把田鸡肚子里的所有内脏全部去掉然后洗干净，再用烧开的水将田鸡稍微焯水一下，等到肉由淡粉红色变为淡白色就可以捞起待用了。除了用手把外皮撕掉外，还有一个技巧，就是在把牛蛙或田鸡开肚，掏出所有内脏后，在田鸡的上颚划上一刀后，外皮整张就可以撕下，还可以剁去嘴巴和四支脚的脚趾。
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