诚恳求一份重庆鸡公煲制作方法，要详细的，在家自己做着吃，要吃出正宗的感觉的 正宗重庆鸡公煲的做法窍门
\u6b63\u5b97\u91cd\u5e86\u9e21\u516c\u7172\u7684\u505a\u6cd5\u662f\u600e\u6837\u7684\uff1f三楂25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草20g 毕拨30g
鸡公煲红油（老油）的制作方法
将菜油在锅中炼到80度左右，放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关
火→放入花椒（半把）不要搅拌。
除鸡肉的血泡
冷水下鸡肉，倒入白酒0。2两、水开后打泡起锅备用。
煮鸡肉
将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水（刚好淹过5公分为宜）→在高压锅里压熟（以上气
10分钟左右）。
调料的方法
在锅中放入：鸡精、味精、盐等；→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段
适量。
做法二
[1]
1、鸡肉剁成块（块大了酱料不好入味而且熟的时间比较长），淘洗干净，水滴干，一定要水滴干，不然不好入味
2、1斤鸡公煲酱料腌制5.5斤的鸡肉；均匀搅拌，腌制0.5——2小时左右即可
3、锅底放些鸡油、麻椒、红99火锅底料一块（20g左右）、可根据客人口味放辣椒（不辣、微辣、中辣、超辣）
4、然后像炒菜一样炒熟即可，快干的时候加入凉水少许防止糊锅；每隔1.5-2分钟进行翻烧,
炒的时候水不要加太多 太多味道就变淡了 加水是为了防止糊锅；配菜一般是青椒和洋葱，可在出锅前3分钟左右加入
5、肉吃完涮菜的时候在锅里放入鸡公煲酱料、鸡精、盐、水
做法三
原料准备：
正宗重庆鸡公煲做法介绍
接下来，用我们的酱料腌制鸡块
腌制两个小时，加少许盐，加味精料酒去腥
重庆鸡公煲烧制过程图解
[2]
加大蒜开始煸炒出香味
砂锅内放入葱头西芹等蔬菜
放入腌制好的鸡块后加盖焖烧
滑嫩爽口的鸡公煲出锅了
重庆鸡公煲是一道美味的家常菜，下面是详细的制作方法：
材料准备：
鸡肉块 500 克
洋葱 1 个
大葱 1 根
姜片 3-4 片
蒜瓣 3-4 瓣
干辣椒 6-8 个
重庆火锅底料 1 块
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
清水 适量
油 适量
香菜 适量（可选）
准备材料：将鸡肉块洗净，沥干水分。洋葱切块，大葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁。干辣椒剪成段，去籽。
腌制鸡肉：在一个大碗中，将鸡肉块、姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐混合均匀，腌制15分钟。
炒制：热锅凉油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒段煸炒出香味。然后加入洋葱块翻炒至变软。
加入火锅底料：放入重庆火锅底料，小火炒化。
加入鸡肉：将腌制好的鸡肉块和大葱段加入锅中，大火翻炒至鸡肉变色。
炖煮：加入适量清水，没过鸡肉块。盖上锅盖，中小火炖煮20-25分钟，直到鸡肉熟透。
收汁：打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠。
出锅装盘：将炖好的重庆鸡公煲盛入盘中，撒上香菜即可食用。
重庆火锅底料是这道菜的关键调料，可以在超市或者网上购买到。
干辣椒可以根据个人口味增减。喜欢辣的可以多放一些。
如果觉得汤汁不够浓郁，可以在炖煮过程中加入适量高汤或者清水。
制作步骤：
注意事项：
憨呐！人家都有配方的给了你别人喝风啊
绛旓細1銆佷富鏂欙細鍦鍏浮1鍙紙姣涢噸绾2鍗冨厠锛夛紝骞茶荆妞50鍏嬶紝鑺辨50鍏嬶紝娲嬭懕銆侀鑿溿佽タ鑺瑰悇閫傞噺銆傝皟鏂欙細绉樺埗閰辨枡80鍏嬶紝鑰佹补100鍏嬶紝濮15鍏嬶紝钁10鍏嬶紝澶ц挏10鍏嬶紝绮剧洂5鍏嬶紝閰辨补10鍏嬶紝鍛崇簿5鍏嬶紝鏂欓厭15鍏嬶紝娓呮堡200鍏嬨2銆佸皢楦″垏鎴3鍘樼背瑙佹柟鐨勫潡锛屽喎姘村掑叆鐧介厭閫傞噺銆佹按寮鍚庢墦娉¤捣閿呭鐢紱3銆侀浮鍧楁竻姘翠腑婕傚噣琛姘...
绛旓細姝ラ1 鍑嗗椋熸潗锛氶浮鑵200鍏嬨侀浮缈100鍏嬨佹按鍙戦鑿50鍏嬨佹磱钁30鍏嬨佽姽鑿20鍏嬨侀潚妞1涓佺孩妞1涓佹补閫傞噺銆佺洂1鑼跺寵銆佹枡閰1鑼跺寵銆侀叡娌1鑼跺寵銆佽儭妞掔矇1鑼跺寵銆佸皬钁1鏍广佸1鍧椼佸共杈ｆ5鍏嬨佺櫧绯1鑼跺寵銆佸暏閰1缃愩佽姳妞5鍏嬨佽眴鐡ｉ叡1姹ゅ嫼銆傛楠2 楦¤吙娲楀噣鍓佸潡銆傛楠3 楦＄繀娲楀噣鍓佸潡銆傛楠4 棣欒弴鍒囧潡銆傛楠5...
绛旓細鍔犲叆钄彍锛氭渶鍚庡姞鍏ラ潚钂滄锛岀叜鑷抽潚钂滃彉杞嵆鍙銆傚嚭閿呰鐩橈細灏嗙叜濂界殑楦″叕鐓插掑叆棰勭儹鐨勭爞閿呬腑锛屾拻涓婇鑿滅浣滀负鐐圭紑銆傘愭敞鎰忎簨椤广戦浮鑲夌殑閫夋嫨寰堥噸瑕侊紝鏂伴矞鐨勯浮鑲変細浣跨叢鍑虹殑姹ゆ洿鍔犻矞缇庛傜倰鍒跺簳鏂欐椂鐏欒鎺у埗濂斤紝閬垮厤绯婇攨銆傜倴鐓繃绋嬩腑瑕佹敞鎰忕伀鍊欙紝浠ュ厤楦¤倝鐓佸彉鏌淬傛牴鎹釜浜哄彛鍛宠皟鏁磋荆搴﹀拰鍜稿害銆傞噸搴嗛浮鍏...
绛旓細閿呬腑鏀惧叆閫傞噺鐨勬按锛屽姞鍏ラ浮鍧楋紝澶х伀鐓紑鍚庢拠鍘绘诞娌紝鎹炲嚭楦″潡娌ュ共姘村垎銆傚彟璧蜂竴閿咃紝鍔犲叆閫傞噺鐨勯鐢ㄦ补锛屾补鐑悗鍔犲叆鑺辨鍜屽共杈ｆ娈碉紝灏忕伀鐐稿嚭棣欏懗銆傚姞鍏ュ鐗囥佽挏鏈拰璞嗚眽锛岀倰鍑洪鍛炽傚姞鍏ラ儷鍘胯眴鐡ｉ叡锛岀炕鐐掑嚭绾㈡补銆傚姞鍏ラ浮鍧楋紝缈荤倰鍧囧寑锛岃楦″潡瑁逛笂璋冩枡銆傚姞鍏ユ枡閰掋佺敓鎶姐佽佹娊銆佺櫧绯栧拰閫傞噺鐨勭洂锛岀炕鐐掑潎...
绛旓細閲嶅簡楦″叕鐓鐨鍒朵綔鏂规硶澶氭牱锛屼笅闈粙缁嶄袱绉嶅父瑙佺殑鍋氭硶銆傚仛娉曚竴锛屽厛浠庨鏂欓厤鏂瑰紑濮嬶細鍑嗗涓夋25g锛屼竵棣20g锛屽叓瑙75g锛屾帓鑽20g锛岄姣涜崏20g锛屾瘯鎷30g銆傚埗浣滅孩娌硅佹补鏃讹紝鐢ㄨ彍娌圭偧鑷80搴︼紝鍔犲叆璞嗙摚閰4涓わ紝鎺ョ潃鏀惧叆棣欐枡銆佸ぇ钂滃拰鐧介厭鐐掕嚦钂滈噾榛勶紝鍐嶅姞鍏ュ崐鎶婅姳妞掋傞浮鑲夊鐞嗕笂锛屽喎姘翠笅楦¤倝锛屽姞鍏ョ櫧閰0.2涓わ紝...
绛旓細鍑洪攨瑁呯洏锛氬皢鐓ソ鐨楦″叕鐓鍑洪攨瑁呯洏锛屾拻涓婇鑿滅鍗冲彲涓婃銆傘愬皬璐村＋銆戦浮鑲夌殑閫夋嫨寰堥噸瑕侊紝鏂伴矞鐨勯浮鑲夌倴鍑虹殑姹ゆ洿鍔犻矞缇庛傜倰鍒跺簳鏂欐椂鐏欒鎺у埗濂斤紝閬垮厤鐑х劍銆傜倴鐓繃绋嬩腑瑕佹敞鎰忕伀鍊欙紝浠ュ厤楦¤倝鐓緱杩囪併傞厤鑿滃彲浠ユ牴鎹鑺傚拰涓汉鍠滃ソ杩涜閫夋嫨锛屽鍔犺彍鍝佺殑涓板瘜搴︺傛敹姹佹椂瑕佸紑澶х伀锛屼娇姹ゆ眮杩呴熸祿缂╋紝杩欐牱鍛抽亾...
绛旓細1銆侀鏉愶細鍦熼浮1000鍏嬨佹磱钁变竴涓佽姽鑿50鍏嬨佹枡閰掗傞噺銆乧ook100楦″叕鐓璋冩枡涓鍖呫侀叡娌归傞噺銆佺硸10鍏嬨佸暏閰掍竴鐡躲佽眴鐡ｉ叡15鍏嬨佺敓鎶介傞噺銆侀唻閫傞噺銆侀浮绮15鍏嬨佸ぇ钁变袱鏍广佽挏涓涓佸皬绾㈣荆妞3涓2銆佸皢鍒囧ソ鐨勯浮鍧楁礂鍑鏀惧叆鐩嗕腑.鍔犲叆鏂欓厭.鐢熸娊.楦＄簿.鍒囧ソ鐨勮懕娈.钂滅墖銆佸鐗囥佹悈鎷屽潎鍖鑵屽埗鍗婂皬鏃朵互涓娿3銆佽姽鑿...
绛旓細鍒朵綔楦″叕鐓鐨勬柟娉曟湁寰堝绉嶏紝浠ヤ笅鏄彟澶栦竴绉鍒朵綔鏂规硶锛氶鏉愬噯澶囷細楦¤吙750鍏嬨佸ぇ钁50鍏嬨佽挏30鍏嬨佺敓濮20鍏嬨佸皬绫宠荆3鏍广佹磱钁100鍏嬨佽姽鑿50鍏嬨侀噾閽堣弴300鍏嬨佸绮200鍏嬨佺伀閿呭簳鏂90鍏嬨侀鐢ㄦ补30鍏嬨佺敓鎶1鍕恒佹枡閰2鍕恒佽佹娊1鍕恒佽殱娌1鍕恒佸崄涓夐1鍕恒佽姳妞掔矇1鍕恒傚埗浣滄楠わ細灏嗛浮鑵垮墎鎴愬潡锛岃厡鍒15鍒嗛挓...
绛旓細鍑嗗鏉愭枡锛氶浮鑵 500鍏嬨佹磱钁 1涓佹补 15姣崌銆佽佹娊 1鑼跺寵銆楦″叕鐓璋冩枡 50鍏嬨侀鑿 灏戣銆佽挏鐡 灏戣銆備竴銆佺涓姝ュ皢楦¤吙鍜屾磱钁卞垎鍒礂鍑锛屾斁鍏ョ涓鐢紝濡備笅鍥炬墍绀恒備簩銆佹磱钁卞垏鎴愮墖锛岄浮鑵挎柀鍧楀悗鍊掑叆璋冩枡鎷屽寑鑵屽埗1灏忔椂浠ヤ笂锛屽涓嬪浘鎵绀恒備笁銆佺儹閿呭掑叆娌癸紝鐐圭伀娓╂补涓嬪叆钂滅摚锛岀垎鍑洪鍛筹紝濡備笅鍥炬墍绀恒...
绛旓細閲嶅簡楦″叕鐓鏄竴閬撹憲鍚嶇殑宸濊彍锛屼互鍏堕夯杈ｉ矞棣欍佽倝璐ㄩ矞瀚╄岄椈鍚嶃傝繖閬撹彍鑲寸殑鍒朵綔杩囩▼鐩稿澶嶆潅锛屼絾鏄彧瑕佹寜鐓ф楠や粩缁嗘搷浣滐紝灏辫兘鍦ㄥ鍋氬嚭鍦伴亾鐨勯噸搴嗛浮鍏叢銆傘愭潗鏂欏噯澶囥戜笁榛勯浮锛堟垨鍦熼浮锛変竴鍙紝绾1000-1500鍏 骞茶荆妞掗傞噺 鑺辨閫傞噺 鐢熷涓鍧 澶ц挏鑻ュ共鐡 闈掕挏鑻ュ共鏍 棣欒彍閫傞噺 閰辨补銆佹枡閰掋侀浮绮俱佺洂銆佺硸銆佽儭妞...
