怎么判断河蟹是否蒸熟 螃蟹没煮熟吃了会怎样 螃蟹怎样判断煮熟了没
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不同大小的螃蟹其蒸熟时间会有一定的差异，因此不能用一样的时间标准来蒸，否则大的螃蟹可能有蒸不熟的情况，而小的螃蟹蒸久了肉质变老变柴，味道不够鲜美。 一般建议蒸锅烧开后3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹继续蒸15分钟左右，根据螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间延长2分钟左右。
最直接的方法就是看螃蟹外壳的颜色，活螃蟹外壳一般是青色，而煮熟的螃蟹外壳会呈现红色，如果螃蟹局部有青色，说明螃蟹没有熟透。 除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹如果是煮熟的话，打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是稀的状态，如果还是稀的蟹黄，说明还没熟不能吃。
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