江苏菜最经典的代表菜有哪些？ 江苏菜最具代表的经典菜系有哪些？
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鸭血粉丝，南京这座城市是大部分人都很向往的地方，有着省会城市该有的繁华，生活节奏也不是如此的快，以至于吸引了很多的游客，到了南京就不得不尝一下当地最具特色的鸭血粉丝了，它是由鸭血，鸭肠和鸭肝再加入一些鸭汤和粉丝所制作而成，这样的一份美食口感就不必提了，非常的鲜香爽滑，不论你是南方人还是北方人都很适宜的一种口味，在全国各地都非常受欢迎。
桂花糖芋苗，这一道美食有着金陵南京最具有人情味的街头小吃美誉，它是由桂花蜜汁藕，梅花糕，赤豆酒酿成的一个小丸子，吃起来香香甜甜糯糯的口感，不仅味道非常的好吃，就连色泽也是十分的诱人，还散发这浓浓的桂花香的味道。
脆皮银鱼，银鱼是一种稀有且又名贵的淡水鱼，多以太湖里的鱼口味才是最佳，这种鱼的肉质极其的润滑，一口咬下去都会非常的Q弹，脆皮银鱼就是用太湖的银鱼挂糊炸出来的，外酥里嫩，如果吃的时候在蘸一些调料搭配起来吃那么一定会更美味。
无锡的酱排骨可不是一般的排骨哦，它的烹制是十分考究的，一是要选好作料，二是肉质要好，三是在做的过程中一定要严格把控，酱香排骨完全满足色香味俱全，只从它的外表来看就恨不得一口把它全部吃掉，肉质又酥又烂，咸中还带着一点点的甜，完全就是最典型的无锡菜的风格。
江南水乡之一的江苏省,江苏省有中国八大菜系之一的苏菜,其中苏菜淮扬菜更是作为国宴菜的代表菜
江苏最经典的菜有好多，就像脆皮银鱼做法讲究，味道很美的可以去品尝下。
江苏菜最经典的代表菜有著名的有霸王别姬，非常出名。
州的三套鸭、溜子鸡、卤鸡、清炖甲鱼、火煮干丝、糖醋鳜鱼、双皮刀鱼、文思豆腐、清炖狮子头，镇江的水晶肴蹄、清蒸鲥鱼，靖江的肉脯，宜兴的汽锅鸡，南京的金陵盐水鸭、炖菜核、板鸭、松子肉
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