肚子怎么炖汤做好吃 肚子炖汤用什么炖好
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猪肚汤虽然好喝，但是很多人都会在饭店买，很少在家亲手做，为什么呢？原因很简单，便是因为猪肚清洗起来相当的麻烦，很多人总是处理不好，从而导致做的猪肚汤，吃起来有一股腥臭味，这才是浪费了这么好的食材，下面我便会在食谱中，将清洗猪肚的方法以及猪肚汤的做法，详细分享给大家，这样大家便可以喝上美味的猪肚汤，学会方法，以后再也不用花钱在饭店买，接下来我们一起学习做法。
猪肚汤的做法：
备用食材：猪肚1个，薏仁20克，茯苓20克，芡实20克，莲子15克，米酒15克，盐适量，醋适量；
制作过程：第一步，首先将猪肚准备好，先放在冷水中，浸泡大概20分钟的时间；
第二步，时间差不多后，用剪刀将猪肚上面的肥油去除，然后翻过猪肚，加上一大勺盐和醋；
第三步，反复用手将盐和醋在猪肚上面揉搓，注意内外都需要搓到，这个时候，你会发现有很多粘液都会被搓出来；
第四步，处理好之后，用水将杂质冲洗干净，然后再加上点食盐和醋，再次揉搓，用清水冲洗干净，这个过程反复三次即可；
第五步，锅中添上水，冷水放入处理好的猪肚，加上十几粒花椒，煮沸后，将其捞出，猪肚便可以烹饪了；
第六步，将需要的所有药材都准备好，清洗干净，再将清洗干净的猪肚，放在砂锅中；
第七步，加上清水，放入药材，加上3汤勺米酒，煮开后，转至小火，煲煮至锅中的猪肚和莲子软烂后，即可适当调味，盛出享用。
烹饪小技巧：1、无论你准备怎样烹饪猪肚，都需要经过清洗的这一步，在清洗猪肚的时候，很多人都会用盐，可是你别只会傻傻加盐，多加上这一样，便是醋，盐和醋的加入，再反复的搓洗，这样可以使得猪肚更加的干净，猪肚里面的油脂以及其他杂质都会被吸附出来，这样处理后，猪肚才会干净无异味。
2、煲猪肚汤的时候，其实大家只需要做好三步，便可以煲出好喝营养的猪肚汤，这三步便是一泡二搓三焯，也就是俗称的浸泡、搓洗、焯水，将这三步做好，按照上面的食谱认真去做，保证你做的猪肚汤，会是汤浓滋补，并且干净无异味的。
如果你对于猪肚的清洗，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
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猪肚也就是猪胃,其不但能够 用于烧菜，还具备有利排尿、治腹泻等功效。针对身体羸弱者有非常好的滋补养生功效，针对脾胃不好者,服用猪小肚也拥有 健脾胃利胃的作用。而且其口味爽脆、肉质地筋道是制做饮食的一种好原材料。猪肚的作法有很多：和朝天椒在一起炒着吃、葱爆猪小肚、猪肚包鸡、猪肚汤这些，针对猪肚用说煲汤不可多得一种好方法。猪肚煲汤能够 添加各式各样的美味可口营养成分的原材料比如：平菇、薏仁米、大枣这些不但美味可口，并且还颇具营养成分。那麼下边就来详解一下猪肚如何煲汤美味又营养成分。
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猪肚子怎么炖汤好吃又营养
一.四神猪肚汤
四神就是指淮山药、莲籽、薏苡仁、伏苓四味中药材，具备健脾养胃、促进消化的作用，而猪小肚还可以健脾养胃、治虚损孱弱，泄泻，下痢，解渴，小便频数，小儿疳积。
--合适小朋友的汤身心健康养生药膳
原材料:猪小肚1一个半、淮山药20g、薏苡仁10g、莲籽20g、伏苓10g、生姜1一小块、大枣四颗、盐少量
1.猪小肚买回去用剪子裁开，并流动性水手洗干净，放进碗中，用盐或白米醋分2次搓洗猪肚，并自来水清洗干净，最终添加木薯淀粉手洗，再自来水清洗干净，那样猪小肚就没有臭味了。
2.将手洗干净的猪小肚放进开水中汆烫3分钟，捞起来后用刀割成条形；
3、将淮山药、伏苓、薏苡仁、莲籽冲洗干净，老生姜切成片；
4、猪小肚与全部原材料一起放进砂煲里，添加一定量冷水，火烤开后转小火慢炖2个钟头，最终放盐调料就可以。用一个猪小肚煲汤吃剩，我很喜欢将猪小肚汆水后切成片分份放进冰箱冷冻，待下一次想熬猪肚汤的情况下拿一三袋出去，又无需解除冻结立即丢火锅里，很便捷的。
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二.山药猪肚汤
原材料：猪小肚 1个 淮山药150g
调料：生姜片
调味品：盐 味精
作法：
1 全部原材料提前准备
2 猪小肚用木薯淀粉、油内外各清理二遍，随后放宽水中焯至掉色
3 把焯好的猪小肚清洗，切割成丝预留
4 山药去皮切割成滚刀块，加水里泡下
5 把猪小肚和淮山药块一起放进压力锅里，放放生姜片，引入冷水至吞没，火灾压12分钟
6 起锅时放盐和味精调料就可以。
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三.薏仁米莲子猪肚汤
健脾胃益胃，养心安神的健康养生食疗靓汤
食物：
薏仁米50克上下；莲籽100克上下；猪小肚1个；米酒2勺；姜片1个；
作法
1，薏仁米和莲籽提早用小水泡，时间要泡的较为长
2，猪小肚清洗后切割成肚条
3，切完的肚条放进瓦锅中
4，姜切割成大面积放进瓦锅内
5，放进冷水或纯净水
6，加入2勺米酒
7，大火烧开后掀盖放进莲籽
8，然后放进薏仁米改中文火慢煲
9，最少2钟头以上，猪小肚软烂，料汁深厚，加入食盐就可以。
猪小肚的营养成分
猪小肚带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备补亏虚、健脾养胃的作用，适用血气亏虚、体质虚弱者服用。
猪小肚味甘，性微温，归脾、肝胆经；补亏虚，健脾养胃；用以虚损孱弱、泻泄、下痢、解渴、小便频数、小儿疳积等症。
适合虚损柔弱者服用；适合脾胃虚寒，食欲不佳，泄泻下痢者服用；适合中气下陷，气虚凹陷，小伙频繁遗精，女人清稀者服用；适合气血虚的人小便颇多则服用；适合小儿疳积者服用。
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