广东猪肚鸡的制作方法 正宗广东猪肚鸡的做法
\u5e7f\u4e1c\u732a\u809a\u5305\u9e21\u6b63\u5b97\u505a\u6cd5\uff0c\u732a\u809a\u9e21\u600e\u4e48\u505a寒冬腊月正是一年中最冷的时候，不少小伙伴都被冷得瑟瑟发抖，每天都在起床跟睡觉之间挣扎，能让人起床的可能就只有一顿香喷喷的美食了。
今天我们就来分享一个广东非常出名的一道菜，说它是汤也行，一菜两用哦！
猪肚鸡是广东非常出名的一道菜，广东人一年总要吃上几回，在农村也算得上是一道豪华大餐了。
猪肚鸡能广泛流行于广东除了它的味道非常棒之外，还在于它可以驱寒养胃，深受大家喜爱。猪肚鸡味道很棒，做法也是非常简单，下面开始制作。
今天用到的主要材料有：鸡、猪肚、胡椒碎（胡椒粉也行但效果差一点）
猪肚鸡的做法：
1.把鸡杀好，处理干净后斩成块备用（也可以不斩成块，斩成块可以更好的入味，看个人喜好）
2.猪肚的里外两面先用盐搓洗2-3次，然后用生粉搓洗2次，这样猪肚就洗干净了，洗干净的猪肚备用，然后把胡椒粒压碎，跟鸡块充分的混合，目的是让胡椒的味道跟鸡块充分的吸收，鸡块在放一些盐搅拌均匀。
3.鸡块、盐跟胡椒碎充分混合后把鸡块装入猪肚里面，最后用棉线或者牙签封住猪肚的口子（如果没把鸡斩成块的话就要把整个鸡放进猪肚里面，斩成块更入味一点）
4.锅里放水烧热，把猪肚放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右（注意刚放进去的猪肚容易粘锅，刚放进去的猪肚先别盖锅盖，隔几分钟翻一次面防止粘锅，煮熟后在盖上盖子炖）
5.时间到了后，把猪肚捞出来，从中间切开，把鸡肉重新倒进锅里，留下猪肚。
6.猪肚趁热切成条状，然后放进锅里继续煮个10分钟左右，这个时候可以把鸡血，鸡内脏一起放进去煮。
7.最后把汤表面的油去掉，放进盐就可以吃了。
注意：
1.猪肚一定要反复多清洗几次。
2.胡椒辛辣，如果不能吃辣的可以少放一点。
3.猪肚容易粘锅，要注意翻面。
4.鸡可以斩成块也可以整只做，看个人爱好，我们这边一般是斩成块。
17万阅读
搜索
顺德猪肚鸡做法大全
四川炖猪肚鸡汤做法
猪肚鸡正宗做法白灼
广东胡椒猪肚做法大全
正宗猪肚鸡做法
最正宗猪肚鸡的蘸料
主要材料有：鸡、猪肚、胡椒碎（胡椒粉也行但效果差一点）
猪肚鸡的做法：
1.把鸡杀好，处理干净后斩成块备用（也可以不斩成块，斩成块可以更好的入味，看个人喜好）
2.猪肚的里外两面先用盐搓洗2-3次，然后用生粉搓洗2次，这样猪肚就洗干净了，洗干净的猪肚备用，然后把胡椒粒压碎，跟鸡块充分的混合，目的是让胡椒的味道跟鸡块充分的吸收，鸡块在放一些盐搅拌均匀。
3.鸡块、盐跟胡椒碎充分混合后把鸡块装入猪肚里面，最后用棉线或者牙签封住猪肚的口子（如果没把鸡斩成块的话就要把整个鸡放进猪肚里面，斩成块更入味一点）
4.锅里放水烧热，把猪肚放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右（注意刚放进去的猪肚容易粘锅，刚放进去的猪肚先别盖锅盖，隔几分钟翻一次面防止粘锅，煮熟后在盖上盖子炖）
5.时间到了后，把猪肚捞出来，从中间切开，把鸡肉重新倒进锅里，留下猪肚。
6.猪肚趁热切成条状，然后放进锅里继续煮个10分钟左右，这个时候可以把鸡血，鸡内脏一起放进去煮。
7.最后把汤表面的油去掉，放进盐就可以吃了。
注意：
1.猪肚一定要反复多清洗几次。
2.胡椒辛辣，如果不能吃辣的可以少放一点。
3.猪肚容易粘锅，要注意翻面。
4.鸡可以斩成块也可以整只做，看个人爱好，我们这边一般是斩成块。
绛旓細鍒朵綔姝ラ锛1銆鐚倸鎸夌収浠ヤ笂鐨勬柟娉娓呮礂骞插噣澶囩敤灏嗗鐞嗗ソ鐨勫楦℃柀浠躲2銆佸姞灏戣鐩愯厡鍒朵簩鍗佸垎閽熷乏鍙冲皢鎵鏈夊噯澶囧ソ鐨勯鏉愬鍏ョ尓鑲氬唴锛岃儭妞掕棰楃矑鐨勯偅绉嶏紝涓嶈绮夋湯锛屽皢涓鍗婄殑鑳℃鎷嶇浼氭洿鏈夊懗閬擄紝鑳℃鐨勯噺鏍规嵁涓汉鐨勫搧鍛虫潵鍐冲畾鐚倸鏀惧叆鐮傞攨銆3銆佸姞姘达紝澶х伀鐑у紑锛岃浆灏忕伀鐓蹭袱涓皬鏃跺皢鐓插ソ鐨勭尓鑲氭崬璧凤紝鏂╂垚鏉＄姸锛...
绛旓細鍑嗗鐚倸锛氬皢鐚倸娓呮礂骞插噣锛屽幓闄ゅ紓鍛炽傚彲浠ョ敤鐩愬拰闈㈢矇鍙嶅鎼撴礂鐚倸鍐呭锛岀劧鍚庣敤娓呮按鍐叉礂骞插噣銆傜劘姘达細灏嗘竻娲楀共鍑鐨勭尓鑲氭斁鍏ユ哺姘翠腑鐒按锛屽姞鍏ュ皯閲忔枡閰掑拰濮滅墖鍘昏叆锛岀劘姘村ぇ绾3-5鍒嗛挓锛岀劧鍚庢崬鍑猴紝鐢ㄥ喎姘村啿鍑夛紝鍒囨垚鏉＄姸鎴栧潡鐘躲傚噯澶囬浮鑲夛細灏嗘暣楦℃竻娲楀共鍑锛屽垏鍧楋紝鍚屾牱鐢ㄦ哺姘寸劘姘村幓琛姘村拰鏉傝川銆傜倴鐓細鍦ㄧ倴閿呬腑鍔犲叆...
绛旓細鐒跺悗鎶婂濂界殑楦¤倝涓濆掑叆閿呬腑锛屽姞灏戦噺鐩愬拰閰辨补鐒按锛屽幓闄よ叆鍛冲悗鎹炲嚭澶囩敤銆傛帴涓嬫潵灏鐚倸鍓佹垚涓濓紝鐢ㄥ紑姘寸劘鐑3鍒嗛挓锛屽幓闄よ叆鍛冲悗鎹炲嚭銆傜儹閿呭掑叆灏戦噺娌癸紝鍔犲叆鍓佸ソ鐨勮挏鏈垎棣欙紝灏嗛浮鑲夊拰鐚倸涓濆掑叆涓炕鐐掕嚦鍏垚鐔燂紝鍐嶅姞鍏ラ粍璞嗐佺洂銆佽儭妞掔矇銆侀浮绮夈佹竻姘寸叜娌革紝鐒跺悗灏忕伀鐐栫叜20鍒嗛挓銆傛渶鍚庣儳寮鍚庯紝灏嗚姟姹佸嬀鑺★紝...
绛旓細棣栧厛锛屽噯澶囬鏉愩傞渶瑕佷竴鍙柊椴滅殑鐚倸銆佷竴鍙楦°佷竴浜涘鐗囥佽懕娈点佹枡閰掋佺敓鎶姐佽佹娊銆佺洂銆佺硸銆佽儭妞掔矇绛夎皟鏂欍傚皢鐚倸娓呮礂骞插噣锛屽幓闄ゅ紓鍛炽傚皢鐚倸鏀惧叆閿呬腑锛屽姞鍏ヨ冻澶熺殑姘达紝鏀惧叆鍑犵墖濮溿佸皯璁告枡閰掞紝澶х伀鐓哺鍚庢拠鍘绘诞娌紝鍐嶇叜5鍒嗛挓锛屾崬鍑虹尓鑲氾紝鐢ㄥ喎姘村啿娲楀共鍑锛屽垏鎴愭潯鐘跺鐢ㄣ傛帴涓嬫潵锛屽鐞嗛浮鑲夈傚皢楦″鏉銆佸幓...
绛旓細1. 鐚倸楦★紝鍙堝悕鐚倸鐓查浮锛屾槸骞夸笢瀹㈠鍦板尯鐨勪紶缁熺編椋燂紝甯镐綔涓洪厭甯殑鍓嶈彍銆瀹冪殑涓昏鍋氭硶鏄皢鐢熺尓鑲氬寘瑁逛綇鐢熼浮锛岀敤鐗规畩鑽夋枡鎵庣揣涓ょ锛岀劧鍚庢斁鍏ョ壒鍒剁殑姹ゆ枡涓倴鐓傞鐢ㄥ墠锛岄渶灏嗙尓鑲氬垏寮锛屽彇鍑虹啛楦★紝鍐嶅皢浜岃呭垏鍧楋紝鏀惧洖姹や腑鍔犵儹鍚庡嵆鍙韩鐢ㄣ2. 鐚倸楦＄殑鐑归オ鏂规硶澶氭牱锛屼互涓嬫槸涓鑸搴埗浣滅尓鑲氶浮鐨勬楠わ細- ...
绛旓細鍒朵綔鏂规硶瑙佷笅闈細鐚倸鍜岄浮娲楀噣锛屾妸楦¤鍏ョ尓鑲氫腑鍔犲叆澶ц懕锛屽鐗囩劘姘达紝鐒按涔嬪悗鎹炶捣鏉ュ噳姘村啿娲椾竴涓嬫诞娌紝鎶婄劘杩囨按鐨鐚倸楦涓斁鍏ュ鐗囧叚鐗囷紝鑳℃10绮掞紝瑁呬竴閿呮按锛屽拰鐚倸楦′竴璧锋斁澶х伀涓婄啲鍒讹紝姘撮噷鏀句竴鑺傚ぇ钁憋紝澶х伀鐔堡鍗婂皬鏃讹紝杞皬鐏2灏忔椂锛屽姞鍏ラ傞噺鐩愶紝鐚倸鍒囩矖涓濓紝楦℃挄鍧楋紝鏀惧叆鐔堡鐨勯攨涓啀鐔埗10...
绛旓細骞夸笢鐚倸楦＄殑鍒朵綔鏂规硶濡備笅锛氭潗鏂欏噯澶囷細鍦熼浮銆佺洂銆佹帓楠ㄣ佺尓鑲氥佹穩绮夈佹按銆侀攨銆佹枡閰掋佺櫧鑳℃銆佹矙鐓层佸鍧椼佺孩鏋ｃ佸厷鍙傘佹矙鍙傘佸北鑽佺帀绔广佸垁銆佸瘑濉炪佺數纾侀攨銆佹灨鏉炪佺瀛愩佹搥闈㈡潠绛夈1銆佸湡楦℃礂鍑鍓佸皬鍧楋紝鏀剧洂鎶撳寑鑵屼竴涓嬨2銆佹帓楠ㄥ墎鎴愬皬鍧椼3銆佺尓鑲氬姞鐩愩佹穩绮夋姄娲椾袱閬嶏紝鎶婄尓鑲氫笂鐨勮剛鑲垏鎺夛紝鍑夋按涓嬮攨...
绛旓細鍒朵綔鏂规硶锛1銆侀鍏堝皢鐚倸缈昏繃鏉ワ紝缈昏繃鏉ヤ箣鍚庣敤鎵嬫妸閲岄潰澶氫綑鐨勬补鑴傛挄鎺夛紝鎾曞畬澶氫綑娌硅剛鍚庡皢鐚倸鍐嶇炕杩囨潵锛岀敱浜庣尓鑲氳〃闈㈡湁寰堝鐨勯粡娑诧紝鐢ㄤ竴姹ゅ寵鐩愭潵鎶撴悡鐚倸锛屽ぇ绾︽姄鎼撲竴鍒嗛挓鍚庡姞鍏ラ傞噺闈㈢矇锛岀户缁弶鎼擄紝杩欐牱灏辫兘鎶婅〃闈㈢殑榛忔恫缁欏畠鍚搁檮鎺夛紝鍋氬畬杩欎竴姝ュ悗鐢ㄦ竻姘村皢鐚倸鍐叉礂骞插噣锛屽鐢ㄣ2銆佸皢涓夐粍楦＄殑鐖皷鍓帀锛...
绛旓細鐚倸楦＄殑鍋氭硶涓鍘熸枡锛氱尓鑲氬崐涓佽佹瘝楦″崐鍙傞厤鏂欙細鏋告潪銆佺敓濮溿佽懕銆佹枡閰掋佽儭妞掔矇銆侀浮绮惧悇閫傞噺銆傚彟闇灏戦噺鐨勭洂銆傞唻銆傞潰绮夋竻娲楃尓鑲氱敤銆傚仛娉曪細1銆佸厛灏嗙尓鑲氬鐞嗗共鍑锛堝悗闄勫鐞鐚倸鐨勬柟娉锛,鍒囨垚绾﹂暱5鍘樼背瀹2鍘樼背鐨勬潯鐘讹紱鑰佹瘝楦℃礂鍑鏂╂垚澶у皬鐩哥瓑鐨勫潡锛涚敓濮滃垏鐗囷紝钁卞垏鑺憋紝鏋告潪娲楀噣鐢ㄦ竻姘存场鍙戯紱5銆佸啀鍊掑叆...
绛旓細鍑嗗宸ヤ綔锛氶夎喘鏂伴矞鐨鐚倸鍜岄浮鑲夈傜尓鑲氶夋嫨鍘氬疄鏃犲紓鍛崇殑锛岄浮鑲夊垯閫夌敤涓夐粍楦℃垨鑰呭湡楦★紝鑲夎川鏇村姞椴滅編銆傚皢鐚倸娓呮礂骞插噣锛屽幓闄ゅ紓鍛炽傚彲浠ョ敤椋熺洂鍜岀櫧閱嬫悡娲楋紝鐒跺悗褰诲簳鍐叉礂骞插噣銆傞浮鑲夊垏鍧楋紝鐚倸鍒囩墖鎴栧垏鍧楋紝鏍规嵁涓汉鍠滃ソ鏉ュ畾銆傝厡鍒讹細灏嗛浮鑲夊潡鐢ㄩ傞噺鐨勭敓鎶姐佽佹娊銆佹枡閰掋佸鐗囧拰灏戣鐩愯厡鍒15-20鍒嗛挓锛岃楦¤倝鍏ュ懗銆傜尓鑲...
