微波炉到底对人体有没有危害 微波炉真的对人体有很大危害吗？
\u957f\u671f\u4f7f\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u5bf9\u8eab\u4f53\u6709\u5bb3\u5417\uff1f\u5fae\u6ce2\u7089\u6709\u7535\u78c1\u6ce2\u4f1a\u9020\u6210\u8f90\u5c04\u4f24\u5bb3\uff0c\u4f46\u662f\u8fd9\u79cd\u6cc4\u6f0f\u7684\u51e0\u4e4e\u5fae\u4e4e\u5176\u5fae\uff0c\u5bf9\u4eba\u4f53\u5371\u5bb3\u8f83\u5c0f\u3002\u5fae\u6ce2\u7089\u505a\u996d\u7701\u65f6\u53c8\u7701\u529b\uff0c\u5df2\u7ecf\u6210\u4e3a\u4e0a\u73ed\u65cf\u5bb6\u91cc\u5fc5\u5907\u7684\u53a8\u623f\u7528\u54c1\uff0c\u4f46\u662f\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u70f9\u996a\u98df\u7269\u65f6\u4f1a\u5bfc\u81f4\u8425\u517b\u6d41\u5931\uff0c\u98df\u7269\u4e2d\u7684\u77ff\u7269\u8d28\u3001\u7ef4\u751f\u7d20\u53ca\u8425\u517b\u7269\u8d28\u5927\u91cf\u51cf\u5c11\uff0c\u6216\u8005\u8f6c\u6362\u6210\u81f4\u764c\u7269\u8d28\u7b49\u5371\u5bb3\u3002\u4e25\u7981\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u52a0\u70ed\u5bc6\u5c01\u98df\u7269\uff0c\u4f8b\u5982\u888b\u88c5\u3001\u74f6\u88c5\u3001\u7f50\u88c5\u98df\u54c1\uff0c\u4ee5\u53ca\u5e26\u58f3\u3001\u5e26\u76ae\u7684\u98df\u54c1\uff0c\u8981\u91c7\u7528\u5206\u6b21\u52a0\u70ed\u5e2e\u52a9\u98df\u7269\u5e73\u5747\u53d7\u70ed\uff0c\u53ef\u4fdd\u5b58\u98df\u7269\u8425\u517b\uff0c\u4e5f\u53ef\u907f\u514d\u52a0\u70ed\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u70ed\u5ea6\u96c6\u4e2d\u800c\u4ea7\u751f\u6709\u6bd2\u7269\u8d28\u3002
\u6bcf\u4e00\u9879\u79d1\u6280\u4ea7\u54c1\u5747\u6709\u4e9b\u5f0a\u7aef(\u7cfb\u9700\u8981\u4e4b\u4eba\u6784\u60f3\u540e\u7814\u7a76\u7814\u53d1\u51fa)\u4ee5\u4e0b\u7684\u5185\u5bb9\u6458\u5f55\u81ea "\u75be\u75c5\u7684\u5f62\u6210\u4e0e\u9632\u8303" \u4e00\u4e66\uff0c\u4f5c\u8005\u4e3a\u6d2a\u5c71\u672c\u535a\u58eb(\u65b0\u52a0\u5761\u8425\u517b\u5b66\u535a\u58eb) \u9996\u5148\u4ee4\u6211\u4eec\u597d\u5947\u7684\u662f\u4f55\u4ee5\u5fae\u6ce2\u7089\u6709\u5bb3\uff1f\u5018\u82e5\u6709\u5bb3\uff0c\u4e3a\u4ec0\u4e48\u653f\u5e9c\u4e0d\u56de\u6536\u5462\uff1f
\u6709\u4e2a\u5f88\u6709\u610f\u601d\u7684\u6bd4\u55bb\uff0c\u6216\u8005\u53ef\u6bd4\u62df\u8fd9\u4e2a\u60c5\u51b5\uff0c\u5f53\u4f60\u5c06\u4e00\u53ea\u9752\u86d9\u653e\u4e0a\u4e00\u4e2a\u5f00\u8457\u5927\u706b\u7684\u70ed\u9505\u65f6\uff0c\u5b83\u4f1a\u7acb\u523b\u8df3\u8d70\uff0c\u4f46\u5982\u679c\u4f60\u7528\u4e00\u6839\u8721\u70db\u6162\u6162\u71c3\u70e7\u52a0\u6e29\uff0c\u521a\u5f00\u59cb\u65f6\uff0c\u9752\u86d9\u5e76\u4e0d\u89c9\u5f97\u6709\u4efb\u4f55\u70eb\u611f\uff0c\u4f46\u9010\u6e10\u7684\u7b49\u5230\u5b83\u89c9\u5f97\u70ed\u4e86\uff0c\u60f3\u8df3\u8d70\u65f6\u5b83\u7684\u811a\u5df2\u88ab\u70ed\u9505\u9ecf
\u4f4f\u4e86\uff0c\u518d\u4e5f \u65e0 \u6cd5\u8df3\u8d70\u3002
\u5982\u4eca\u5fae\u6ce2\u7089\u5c31\u50cf\u90a3\u6839\u8721\u70db\uff0c\u4f7f\u7528\u5b83\u7684\u4eba\u5c31\u50cf\u90a3\u53ea\u9752\u86d9\uff0c\u4ec0\u4e48\u65f6\u5019\u4f1a\u88ab\u9ecf\u4f4f\uff0c\u6216\u8bb8\u5341\u6216\u4e8c\u5341\u5e74\u4e4b\u540e\uff0c\u4f46\u8fdf\u65e9\u6709\u53ef\u80fd\u88ab\u9ecf\u4f4f\u3002
\u5728\u533b\u9662\u4e2d\u8f93\u8840\uff0c\u9700\u5c06\u4ece\u51b0\u7bb1\u62ff\u51fa\u7684\u8840\u52a0\u4ee5\u6e29\u70ed\u624d\u53ef\u8f93\u5165\u4eba\u4f53\uff0c\u66fe\u6709\u62a4\u58eb\u4e3a\u4e86\u6025\u6551\u4eba\u8282\u7701\u65f6\u95f4\uff0c\u4f7f\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u52a0\u6e29\u8840\u6db2\uff0c\u4e00\u8f93\u5165\u4f53\u540e\u75c5\u4eba\u7acb\u5373\u6b7b\u4ea1\u4ee5\u540e\u533b\u9662\u4e2d\u4e25\u683c\u89c4\u5b9a\uff0c\u7edd\u4e0d\u53ef\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u53bb\u6e29\u70ed\u8840\u6db2\u3002
\u800c\u4e13\u95e8\u8c03\u5236\u7ed9\u5a74\u513f\u670d\u7528\u7684\u5976\u7c89\uff0c\u76d2\u4e0a\u8bf4\u660e\u6587\u5b57\uff0c\u660e\u767d\u5199\u51fa\u7edd\u4e0d\u53ef\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u53bb\u716e\u70ed\uff0c\u56e0\u4e3a\u5b83\u4f1a\u7834\u574f\u6240\u6709\u7684\u8425\u517b\u3002
\u6709\u5173\u5fae\u6ce2\u7089\u6240\u5f15\u8d77\u7684\u5404\u5f0f\u4f24\u5bb3\uff0c\u82cf\u8054\u4eba\u4f5c\u4e86\u8bb8\u591a\u7814\u7a76\uff0c\u4f8b\u5982\uff1a
(a)\u8089\u7c7b\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u52a0\u70ed\u540e\uff0c\u4f1a\u4ea7\u751f\u4e00\u79cd\u81f4\u764c\u7269\u8d28\uff0c\u53eb d-Nitro Sodienthanolanines\u3002
(b) \u4f7f\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u5904\u7406\u8fc7\u7684\u725b\u5976\u3001\u6c34\u679c\u3001\u9ea6\u7247\u3001\u4f1a\u5c06\u5176\u4e2d\u7684\u6c28\u57fa\u9178\u8f6c\u5316\u4e3a\u81f4\u764c\u7269\u3002
(c) \u852c\u83dc\u5728\u7528\u5904\u7406\u540e\uff0c\u4f1a\u5c06\u690d\u7269\u751f\u7269\u78b1 (Plant Alkaloids)\u8f6c\u5316\u6210\u81f4\u764c\u7269\u3002
\u5728\u82cf\u8054\u3001\u5fb7\u56fd\u3001\u745e\u58eb\u7b49\u56fd\u5bb6\uff0c\u5bf9\u5fae\u6ce2\u7089\u9020\u6210\u4eba\u4f53\u4f24\u5bb3\u65b9\u9762\uff0c\u4f5c\u4e86\u8bb8\u591a\u7814\u7a76\u3002
\u6709\u4eba\u95ee\uff0c\u5982\u679c\u5fae\u6ce2\u7089\u6709\u5bb3\uff0c\u4f55\u4ee5\u653f\u5e9c\u4e0d\u5236\u6b62\u5b83\u7684\u4f7f\u7528\uff1f\u4e43\u56e0\u5b83\u6240\u9020\u6210\u7684\u4f24\u5bb3\uff0c\u4e0d\u662f\u77ed\u65f6\u95f4\u5185\u7acb\u5373\u53ef\u770b\u5230\u53ef\u80fd\u662f\u5728\u4e8c\u5341\u5e74\u4ee5\u540e\u624d\u663e\u73b0\u51fa\u6765\uff0c\u9664\u975e\u6709\u4e13\u4e1a\u7814\u7a76\u5458\uff0c\u5728\u5b9e\u9a8c\u5ba4\u4f5c\u5b9e\u9a8c\u6765\u8bc1\u5b9e\u3002\u800c\u5728\u7f8e\u56fd\uff0c\u4e00\u5207\u7814\u7a76\u4ee5\u5229\u76ca\u4e3a\u524d\u5bfc\uff0c\u5bf9\u65e0\u5229\u53ef\u56fe\u7684\u4e8b\uff0c\u662f\u6ca1\u6709\u4eba\u53bb\u4f5c\u7814\u7a76\u7684\u3002
\u8fd9\u4e2a\u56fd\u5bb6\u4ee5\u79d1\u5b66\u6302\u5e05\uff0c\u6700\u4f18\u79c0\u7684\u4eba\u624d\u90fd\u505a\u4e86\u5de5\u7a0b\u5e08\uff0c\u53ea\u8bb2\u7a76\u6548\u7387\u3001\u6548\u679c\uff0c\u5374\u4e0d\u53bb\u7ba1\u540e\u679c\u3002\u5728\u7f8e\u56fd\u764c\u75c7\u4e5f\u6bd4\u5176\u4ed6\u56fd\u5bb6\u9886\u5148\uff0c\u9ad8\u5c45\u7b2c\u4e00\u4f4d\u3002\u4e3a\u4fdd\u62a4\u5927\u4f17\u5229\u76ca\u4f5c\u7814\u7a76\u7684\u56e2\u4f53\u51e0\u4e4e\u6ca1\u6709\uff0c\u90fd\u662f\u4e3a\u5927\u516c\u53f8\u725f\u5229\u800c\u7814\u7a76\u3002\u6bd4\u8f83\u4e0a\uff0c\u5728\u82f1\u56fd\u793e\u4f1a\u5b66\u7cfb\u90fd\u662f\u6700\u4f18\u79c0\u7684\u7cbe\u82f1\u5206\u5b50\uff0c\u7a0d\u6b21\u8005\u624d\u53bb\u5f53\u5de5\u7a0b\u5e08\uff0c\u7531\u65bc\u5f53\u653f\u8005\u8d44\u5386\u80cc\u666f\u7684\u5dee\u5f02\uff0c\u5728\u7f8e\u56fd\u4e3a\u516c\u4f17\u5229\u76ca\u800c\u4e0d\u6c42\u725f\u5229\u7684\u7814\u7a76\u662f\u65e0\u6cd5\u548c\u5176\u4ed6\u4e00\u4e9b\u56fd\u5bb6\u6bd4\u62df\u7684\u3002
\u6839\u636e\u82cf\u8054\u3001\u5fb7\u56fd\u3001\u745e\u58eb\u7b49\u56fd\u5bb6\u6240\u4f5c\u5bf9\u5bf9\u5fae\u6ce2\u7089\u7684\u7814\u7a76\uff0c\u53d1\u73b0\u6709\u8bb8\u591a\u8d1f\u9762\u7684\u7ed3\u8bba\uff1a
(01)\u5b83\u7834\u574f\u8111\u7ec4\u7ec7\u8111\u7684\u4f20\u64ad\u662f\u9760\u78c1\u6ce2\uff0c\u5fae\u6ce2\u7089\u5904\u7406\u8fc7\u7684\u98df\u7269\uff0c\u5982\u957f\u671f\u98df\u7528\uff0c\u4f1a\u4e2d\u548c\u8111\u78c1\u6ce2\uff0c\u4f7f\u8111\u9000\u5316\uff0c\u78c1\u6ce2\u77ed\u8def\uff0c\u6b64\u4e3a\u957f\u671f\u526f\u4f5c\u7528\u3002
(02)\u5fae\u6ce2\u7089\u98df\u7269\uff0c\u9664\u4e86\u6709\u81f4\u764c\u7269\u4e4b\u5916\uff0c\u5b83\u8fd8\u4ea7\u751f\u4e00\u5806\u4e0d\u80fd\u4e3a\u8eab\u4f53\u6240\u5438\u6536\u5229\u7528\u7684\u4e0d\u77e5\u540d\u526f\u4ea7\u54c1\u3002
(03)\u957f\u671f\u98df\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u98df\u7269\uff0c\u4f7f\u7537\u5973\u8377\u5c14\u8499\u5206\u6ccc\u91cf\u51cf\u4f4e\u6216\u6539\u53d8\u3002
(04)\u5fae\u6ce2\u7089\u98df\u7269\u7684\u526f\u4ea7\u54c1\uff0c\u662f\u957f\u671f\u800c\u6c38\u4e45\u6027\u7684\u6b8b\u5b58\u65bc\u4eba\u4f53\u5185\u3002
(05)\u98df\u7269\u4e2d\u7684\u77ff\u7269\u8d28\uff0c\u7ef4\u751f\u7d20\u53ca\u8425\u517b\u5927\u91cf\u51cf\u5c11\uff0c\u6216\u6539\u53d8\u6210\u81f4\u764c\u7269\uff0c\u4ee5\u53ca\u8bb8\u591a\u4e0d\u80fd\u4e3a\u8eab\u4f53\u6240\u5206\u89e3\u7684\u5408\u6210\u7269\u3002
(06)\u5fae\u6ce2\u7089\u70f9\u716e\u7684\u98df\u7269\uff0c\u4f7f\u852c\u83dc\u4e2d\u7684\u77ff\u7269\u8d28\uff0c\u6539\u53d8\u6210\u4f1a\u7834\u574f\u4eba\u4f53\u7684\u81ea\u7531\u57fa\u3002
(07)\u5fae\u6ce2\u7089\u98df\u7269\u80fd\u5f15\u8d77\u80c3\u764c\uff0c\u6709\u4e9b\u80c3\u764c\u53ca\u80a0\u764c\uff0c\u7686\u4e0e\u5403\u592a\u591a\u5fae\u6ce2\u7089\u98df\u7269\u6709\u5173\uff0c\u8fd9\u6216\u8bb8\u89e3\u91ca\u4e86\u4f55\u4ee5\u7f8e\u56fd\u4eba\u8fd1\u4e9b\u5e74\u6765\uff0c\u60a3\u76f4\u80a0\u764c\u7684\u6bd4\u4f8b\u5982\u6b64\u8fc5\u901f\u589e\u52a0\u3002
(08)\u957f\u671f\u5403\u5fae\u6ce2\u7089\u98df\u7269\uff0c\u6613\u4f7f\u8eab\u4f53\u4ea7\u751f\u5927\u91cf\u764c\u7ec6\u80de\u3002
(09)\u957f\u671f\u6444\u53d6\u5fae\u6ce2\u7089\u98df\u7269\uff0c\u7531\u65bc\u5176\u4e2d\u8425\u517b\u5df2\u88ab\u7834\u574f\uff0c\u5c06\u4f7f\u8eab\u4f53\u514d\u75ab\u7cfb\u7edf\u51fa\u95ee\u9898\u3002
(10) \u8fd9\u6837\u7684\u98df\u7269\uff0c\u7ec8\u5c06\u4f7f\u8bb0\u5fc6\u9000\u5316\uff0c\u7cbe\u795e\u4e0d\u96c6\u4e2d\uff0c\u60c5\u7eea\u4e0d\u7a33\u5b9a\uff0c\u4e14\u7406\u89e3\u529b\u964d\u4f4e\u3002
危害简直微乎其微。
电磁辐射有一个累计的效应，偶尔一两次看不出什么问题，但是日积月累到一定程度就会慢慢对人体产生危害。
通常在使用微波炉的时候，大多数人把食物放进微波炉后，就去干别的事情了。等饭菜热好了，再过来拿。所以对于微波炉造成的辐射危害简直微乎其微。相比那些低头党手机族、游戏族来说，微波炉辐射的伤害要小很多。
微波炉的电磁辐射的确要比普通的小家电或者大家电的电磁辐射高，由于微波炉工作原理本身就是利用电磁波，难免会有电磁辐射产生。但是要说这些电磁辐射会对人体造成很大伤害，导致癌变，或者损伤之类的，确实小题大做。
扩展资料：
正确使用微波炉：
1、要定期对微波炉进行清理维护。
尽管说微波炉不像明火那样，容易产生大量的油烟，但是在烹饪或者加热食物的过程中，依然会有油渍等物质产生。长时间不清理微波炉，微波炉的内壁中就会产生一层油污，从而带来了安全隐患。
2、定期维护非常重要。
所以，最好的方法是，每次微波炉使用完毕之后，应该打开微波炉门，使用干燥的抹布对内壁进行擦拭清洁，避免出现油污的累积现象。
将食物放置到微波炉专用碗中，并且打开相应的透气孔，用这种方式来进行加水，防止油烟飞溅到内壁中。只有善待微波炉，多加维护，才能保证产品的正常使用，避免出现安全隐患。
参考资料来源：人民网-坏习惯竟引起事故 如何正确使用微波炉【2】
参考资料来源：人民网-微波炉到底有没有危害？粉碎谣言告诉你
微波炉有电磁波会造成辐射伤害，但是这种泄漏的几乎微乎其微，对人体危害较小。
微波炉做饭省时又省力，已经成为上班族家里必备的厨房用品，但是用微波炉烹饪食物时会导致营养流失，食物中的矿物质、维生素及营养物质大量减少，或者转换成致癌物质等危害。
严禁用微波炉加热密封食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带壳、带皮的食品，要采用分次加热帮助食物平均受热，可保存食物营养，也可避免加热过程中，热度集中而产生有毒物质。
根据前苏联、德国、瑞士等国家所作对对微波炉的研究，发现微波炉食品负面的结论：
(01)它破坏脑组织。脑的传播是靠磁波，微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路，此为长期副作用。
(02)微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。
(03)长期食用微波炉食物，使男女荷尔蒙分泌量减低或改变。
(04)微波炉食物的副产品，是长期而永久性的残存于人体内。
(05)食物中的矿物质，维生素及营养大量减少，或改变成致癌物， 以及许多不能为身体所分解的合成物。
(06)微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基。
(07)微波炉食物能引起胃癌，有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关，这或许解释了何以美国人近些年来，患直肠癌的比例如此迅速增加。
(08)长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞。
(09)长期摄取微波炉食物，由于其中营养已被破坏，将使身体免疫系统出问题。
(10)这样的食物，终将使记忆退化，精神不集中，情绪不稳定，且理解力降低。
参考资料：http://redrock2000.com/Article_Show.asp?ArticleID=125
====================
这是说无危害的资料：
中科院生物物理所研究员、辐射生物学专家曹恩华认为，微波可广泛应用于通信、遥感等领域，造福于人类；而微波炉的发明是20世纪的重大发明之一，加工的食物是否对人体有害，目前还缺乏有说服力的证据，在严格的科学试验之前就妄言“微波食品对人体有害”显然是不负责任的。
国家有关部门官员也表示，目前尚未接到过任何有关微波食品对人体有害的报告。有人说苏联于1976年取缔微波炉的使用，并发表了全球警告。据全球最大的微波炉生产企业格兰仕公司海外部调查，前苏联根本没有发过取缔微波炉的警告，而是翻译者曲解了原文的意思，原文是讲要注意防止微波炉的泄漏，现在格兰仕每年出口到前苏联地区的微波炉30多万台，并呈现持续上升的势头。
据中国家电研究所副所长、国家家用电器质量监督检验测试中心和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任张铁雁介绍，微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少。目前微波炉微波泄漏的国际标准是每平方厘米不超过 5毫瓦，不会对人的健康产生任何危害。我国微波炉泄露每平方厘米不超过1毫瓦的标准比每平方厘米不超过5毫瓦的国际标准还要严格。在欧美、日本等发达地区，家家都使用微波炉， 但从来也没有听说过他们出现缺营养的现象。
美国威斯康辛大学物理学女教授阿戴尔研 究微波辐射对小动物和人类的影响已超过25年，她曾经把松鼠猴及其它动物放入微波室接受照射，而那些小动物在微波室内表现得很兴奋，出来的时候反而有点依依不舍。阿戴尔除亲自进入微波室外，还邀请年龄、性别不同的志愿者，进行同样的试验，结果，他们的感觉与享受明媚的阳光差不多。她解释，虽然微波与X光和伽马射线等同属放射线，但其量子能量却相差数百万倍。她指出，微波杀死细胞的唯一途径就是令它自己“热死”，而微波炉泄漏的 辐射永远无法达到如此程度。
据食品卫生监督部门检测分析，卷心菜经微波炉烹饪，维 生素C的损耗率为4．76％，而传统烹饪方法导致的损耗率为19．04％。另外，微波炉烹饪后，食品中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高得多。如用微波炉烹饪蹄膀，八种必需氨基酸为微波加热前的98．6％。腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺；亚硝酸盐作为防腐剂，它与食品发生化学反应也会生成亚硝胺，而亚硝胺能引起细胞癌变。美国药理学家研究发现，将腌肉放在微波炉内烤45分钟，取出来时既香又脆、味美可口，而且用化学方法分析，找不到一点亚肖胺的痕迹。
对于不断出现的微波炉有害论，中国家电协会陈钢副秘书长认为这是家电业不正当竞争的一种表现。他告诉记者，近几年来，我国家电行业一直处于供大于求的局面，竞争十分激烈。为争夺市场，此前中国家电市场上出现过不少借机诋毁同行的不正当竞争做法，但如此诋毁众多微波炉厂家，使全行业销售大幅滑坡的做法还是头一次见到。“中国家电协会将发表严正声明：微波炉绝对不会影响人们身体健康”，陈钢说。
参考资料：http://www.shfq.com/bbs/MINI/Default.asp?25-308940-0-0-0-0-0-a-.htm
===================
就我个人觉得。微波炉食品那么多害处说的有点夸张。但是完全无害也不让人信服。我们普通的使用者还是能少用微波炉就少用吧。
最近，一篇题为 《请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物》 的文章又在网上传开了。什么微波加热的食物会产生致癌物质呀、食物的营养价值会流失呀、微波辐射损伤大脑呀，这样的说法大有死灰复燃东山再起之势。本文从微波炉为什么能加热食物入手，来介绍微波炉的特点，并解析关于微波炉危害的那些谣言。
一、 微波炉为什么能加热食物
让我们从水说起。水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头，相应的氢原子那头就少一些。整体来看，水分子就有一头带着正电，另一头带着负电。在化学上，这样的分子就被叫做“极性分子”。
在通常的水里，水分子是杂乱无章地排列的，正电负电冲哪个方向的都有。当水处在电场中的时候，正电的那头就会转向电场的负极，而带负电那头会转向电场的正极——所谓的“异性相吸，同性相斥”。
如果是一个静止的电场，水分子们排好队也就安静下来了。如果电场在不停地转，那么水分子就会跟着转，试图和电场保持一顺儿的队型。如果电场转得很快，那么水分子们也就转得很快——类似摩擦生热，水的温度就升高了。
电磁波就相当于这样一种旋转的电场。用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈，水分子们以这样的速度跟着转，自然也就“浑身发热”，温度在短时间内就急剧升高了。一旦微波停止，旋转电场消失了，水分子们也就安静下来，它们的世界也就回复清净了。在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变。
不仅是水，其它极性分子也都可以被微波加热。通常的食物中都含有水和其它极性分子，所以在微波作用下可以被迅速加热。而非极性的分子，比如空气，以及某些容器，就不会被加热。我们平常热完食物后觉得容器也热了，往往是被高温的食物给“烫”热的。
二、 微波加热，致癌吗？
因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌。微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它 们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌，自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。其实， 这里所说的“辐射”，只是指微波的能量可以发射出去，跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。X光虽然也是电磁波，但是其频率比微波高得太多，因而 能量也高，而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以它们能让生物体产生癌变。
微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变 焦，从而产生一些致癌物。2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性，最后指出：用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。
三、 微波炉，安全吗？
太阳光是比微波更高能的电磁波。太阳光，安全吗？
微波的安全性跟太阳光一样——是否伤害人体取决于能量的强弱。和煦的阳光让人舒爽，烈日暴晒则可以造成严重的皮肤灼伤。微波也是如此——既然能够加热食物，自然也能加热人体。问题的关键在于：到达人体的微波还有多少能量？
科学家们已经为我们作了大量的研究，找到了对人体产生伤害的最小微波功率。完好的微波炉，泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很遥远——美国的规定是，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦；而我国的标准更加严格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说，如果5厘米处是1毫瓦，50厘米处就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜无害”了。
所以，对于微波炉来说，只要是合格产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。
微波炉使用中的另一个安全疑虑是塑料容器释放的有害物质。的确，有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来。FDA测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一，才可以标注为“可微波加热”。所以，对于 那些合格的“可微波加热”的塑料容器，是相当安全的。当然，如果还是不放心，或者不相信厂家的标注名副其实，使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。
四、 微波安全事故从何而来
煎炒烹炸涮，这些传统的加热方式安不安全？至少，因为做饭，有人被烫了，有地方着火了……。
美国的FDA（食品药品管理局）说，接到了许多因为使用微波炉而“受伤”的报告。不过，这些“事故”都跟微波炉本身无关，而是不当使用造成的。只要了解并避免错误使用微波炉，就不会有事故发生了。以下是最常见的两类事故：
1、 液体过热。 传统烧水的时候水会流动，到了沸点就“开”了。而微波加热水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。但是这个时候的水 温度已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。如果这个扰动是你去拿水的时候产生的，那么就会被烫得比开水还厉害。越干净的容器，越干净的水，就越容 易发生这样的事故。所以，为了安全，最好不要“以身试法”，去体验过热水的“过热”。其它的液体，比如牛奶、汤等，因为其中有别的成分不容易过热，但是长 时间加热也很容易“暴沸”而冲出容器。不是不能用微波炉来加热这些东西，而是要算好加热时间。
2、 鸡蛋爆炸。 微波炉不能加热鸡蛋，大概是一个常识了。鸡蛋爆炸的原因有点类似于水的“暴沸”。鸡蛋内部过热，压力很大，受到到外界干扰，压力释放，于是鸡蛋就暴了。如果爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候，大概就相当于在嘴里放鞭炮了。
结论：谣言粉碎。 总的来说，关于微波炉“致癌”“产生有害物质”的说法都是谣传。虽然微波炉难以帮助我们做出很美味的食物，但是它所带来的方便、快捷，是它的巨大优势。对于老人和孩子来说，用微波炉来热菜热饭，也要比电炉或者煤气要安全多了。
本文转载自科学松鼠会 云无心 的文章： 《微波炉的那些传言》 ，转载时做了适当修改。
微波是一种电磁波，具有能量。任何一种能量持续地作用于人体都是有害的，家用微波炉的工作频率是2450兆赫。在这一频段上，人体最易受微波伤害的部位是眼睛的晶体，所以微波炉的安全性能是至关重要的。特别是微波泄漏量必须控制在一定的范围之内。国际电工委员会（IEC）标准对微波炉的微波泄漏量明确规定，在离炉门5厘米外，其微波泄漏量不大于5毫瓦/平方厘米。这就将微波可能对人身体的伤害降低到了微乎其微的地步，所以使用微波炉对人体不会造成伤害。
绛旓細娌℃湁銆傚井娉㈢倝瀵逛汉浣撴病鏈夊緢澶у嵄瀹筹紝涓嶄細鑷寸暩銆傚洜涓哄井娉㈢倝鏄綆璧吂棰戠巼宸ヤ綔锛屽浜轰綋鏈変竴瀹氳緪灏勶紝浣嗚緪灏勯噺寰堝皬锛屼笉浼氬鑷翠汉浣撳櫒瀹樸佺粍缁囧拰缁嗚優鐨勭獊鍙樺拰鐣稿舰銆傚彟澶栵紝寰尝鐐夋湁涓ユ牸鐨勫瘑灏佹帾鏂斤紝鍙互閬垮厤娉㈠箙澶栨紡銆傚嵆浣挎湁浜涙尝骞呭婕忥紝缁忚繃涓瀹氱殑璺濈锛屼篃浼氳“鍑忥紝鎵浠ュ彲浠ヤ娇鐢ㄥ井娉㈢倝鍔犵儹椋熺墿銆俠r/>鍦ㄤ娇鐢ㄥ井娉㈢倝鏃...
绛旓細2銆佸井娉㈢倝閲岀殑杈愬皠閲忓緢澶锛屽彲浠ヤ护鏀惧湪閲岄潰鏈夋按鍒嗗拰娌硅剛鐨勭墿浣撲骇鐢熺儹閲忔妸椋熺墿鐓啛锛屼絾鐢熶骇寰尝鐐夌殑鍘傚宸茬粡鍋氬ソ瀹夊叏鎺柦锛屽湪寰尝鐐夊瀵逛汉浣撶殑杈愬皠閲忓氨鍜屼竴鏀40W鏃ュ厜鐏宸笉澶氾紝瀵逛汉浣撶殑褰卞搷鍑犱箮娌℃湁銆3銆佺瀛︾爺绌舵壘鍒颁簡瀵逛汉浣撲骇鐢熶激瀹崇殑鏈灏忓井娉㈠姛鐜囷紝浠ユ鍒跺畾浜嗗井娉㈢倝娉勬紡鍔熺巼鐨勬爣鍑嗐備緥濡傜編鍥界殑瑙勫畾鏄紝...
绛旓細娌℃湁銆傚寰尝鐐夎緪灏勮繖涓埌搴曟湁娌℃湁鍗卞锛屼腑澶數瑙嗗彴銆婄劍鐐硅璋堛嬬殑璁拌呬笓闂ㄨ妫楠岄儴闂ㄥ幓妫娴嬪井娉㈢倝鍦ㄦ甯哥姸鎬佷笅鐨勮緪灏勫硷紝瀹為獙缁撴灉鏄剧ず寰尝鐐夌殑杈愬皠鑷充负278姣珮鏂紝鑰岀湡姝ｅ浜轰綋鍙互閫犳垚浼ゅ鐨勭殑杈愬皠鍊煎己搴︿笉瓒呰繃833.3姣珮鏂氨涓嶄細瀵逛汉浣撻犳垚浼ゅ锛屾墍浠ュ井娉㈢倝瀵逛汉鏄笉浼氶犳垚浠讳綍浼ゅ鐨勩傜浉鍏虫娴嬩汉鍛樿锛...
绛旓細2銆佸井娉㈢倝閲岀殑杈愬皠閲忓緢澶锛屽彲浠ヤ护鏀惧湪閲岄潰鏈夋按鍒嗗拰娌硅剛鐨勭墿浣撲骇鐢熺儹閲忔妸椋熺墿鐓啛锛屼絾鐢熶骇寰尝鐐夌殑鍘傚宸茬粡鍋氬ソ瀹夊叏鎺柦锛屽湪寰尝鐐夊瀵逛汉浣撶殑杈愬皠閲忓氨鍜屼竴鏀40W鏃ュ厜鐏宸笉澶氾紝瀵逛汉浣撶殑褰卞搷鍑犱箮娌℃湁銆3銆佺瀛︾爺绌舵壘鍒颁簡瀵逛汉浣撲骇鐢熶激瀹崇殑鏈灏忓井娉㈠姛鐜囷紝浠ユ鍒跺畾浜嗗井娉㈢倝娉勬紡鍔熺巼鐨勬爣鍑嗐備緥濡傜編鍥界殑瑙勫畾鏄紝...
绛旓細寰尝鐐鐨勫嵄瀹冲洓銆韬綋鍗卞 涓撳缁忚繃澶氱暘杩樺彂鐜伴暱鏈熼鐢ㄥ井娉㈢倝椋熷搧锛岃繕浼氳嚧浣跨敺鎬у拰濂虫ц嵎灏旇挋鐨勫垎娉屽嚭鐜板紓甯革紝骞朵笖瀵艰嚧姘镐箙鎬х殑鑴戞崯浼わ紝閫犳垚璁板繂鍔涗笅闄嶏紝娉ㄦ剰鍔涙棤娉曢泦涓紝鎯呯华娉㈠姩锛屾櫤鍔涗笅闄嶏紝蹇冭剰鐥呯瓑銆傞氳繃杩欐牱鐨勮В璇村姝ゅ鐨勫井娉㈢倝鐨勫嵄瀹筹紝鐩镐俊浠讳綍浜轰篃涓嶆暍杞绘槗瀵瑰緟杩欎箞涓涓皬灏忕殑寰尝鐐変簡锛屼篃璁稿氨鍦ㄤ笉鐭...
绛旓細娌℃湁鍗卞銆傜粡甯镐娇鐢寰尝鐐鐑彍锛岄鐢ㄨ繖浜涢キ鑿滀笉浼氭湁闂锛屼絾寰尝鐐夋湰韬湪浣跨敤杩囩▼涓湁杈愬皠锛岄暱鏃堕棿浣跨敤浼瀵硅韩浣撴湁涓瀹氱殑鍗卞銆傚井娉㈢倝鏄埄鐢ㄩ鐗╁湪寰尝鍦轰腑鍚告敹寰尝鑳介噺鑰屼娇鑷韩鍔犵儹鐨勭児楗櫒鍏枫傚湪寰尝鐐夊井娉㈠彂鐢熷櫒浜х敓鐨勫井娉㈠湪寰尝鐐夎厰寤虹珛璧峰井娉㈢數鍦猴紝骞堕噰鍙栦竴瀹氱殑鎺柦浣胯繖涓寰尝鐢靛満鍦ㄧ倝鑵斾腑灏介噺鍧囧寑鍒嗗竷...
绛旓細鍥藉鏈夊叧閮ㄩ棬瀹樺憳涔熻〃绀猴紝鐩墠灏氭湭鎺ュ埌杩囦换浣曟湁鍏冲井娉㈤鍝瀵逛汉浣撴湁瀹鐨勬姤鍛娿傛湁浜鸿鍓嶈嫃鑱斾簬1976骞村彇缂寰尝鐐鐨勪娇鐢紝骞跺彂琛ㄤ簡鍏ㄧ悆璀﹀憡銆傛嵁鏈夊叧閮ㄩ棬璋冩煡锛屽墠鑻忚仈鏍规湰娌℃湁鍙戣繃鍙栫紨寰尝鐐夌殑璀﹀憡锛岃屾槸缈昏瘧鑰呮洸瑙ｄ簡鍘熸枃鐨勬剰鎬濓紝鍘熸枃鏄瑕佹敞鎰忛槻姝㈠井娉㈢倝鐨勬硠婕忥紝鐜板湪涓浗鏌愬搧鐗屽井娉㈢倝姣忓勾鍑哄彛鍒板墠鑻忚仈鍦板尯鐨...
绛旓細鏈夊嵄瀹鐨勩寰尝鐐鐨勭數纾佽緪灏勭殑纭姣旀櫘閫氱殑灏忓鐢垫垨鑰呭ぇ瀹剁數鐨勭數纾佽緪灏勯珮锛岀敱浜庡井娉㈢倝宸ヤ綔鍘熺悊鏈韩灏辨槸鍒╃敤鐢电娉紝闅惧厤浼氭湁鐢电杈愬皠浜х敓銆傛寜绱Н鏁堝簲鏉ョ畻锛屾瘡澶╁彧鏄娇鐢ㄤ簡鍗佸垎閽熺殑寰尝鐐夛紝鍜屾瘡澶╅潰瀵圭數鑴戝伐浣8灏忔椂鐨勪笂鐝棌鏉ヨ锛岀數鑴戠殑鐢电杈愬皠閲忚杩滆秴浜庡井娉㈢倝銆傚井娉㈢倝鐨勫嵄瀹虫í鍚戞瘮杈冪殑璇濓紝灏卞拰鐢佃剳杈愬皠...
绛旓細娌℃湁銆寰尝鐐夊浜轰綋涓嶄細閫犳垚浼ゅ銆傚洜涓哄井娉㈢倝鏄綆璧吂棰戠巼宸ヤ綔寰尝鐐夋湁涓ユ牸鐨勫瘑灏佹帾鏂斤紝鍙互閬垮厤娉㈠箙澶栨紡銆傚嵆浣挎湁浜涙尝骞呭婕忥紝濡傛灉鎸夌収寰尝鐐夎瀹氱殑瑕佹眰杩涜鎿嶄綔锛屼繚鎸佷竴瀹氱殑鏇村畨鍏ㄨ窛绂伙紝浣跨敤寰尝鐐変笉褰擄紝鍙兘瀵艰嚧椋熺墿姘村垎鍜岃惀鍏绘祦澶憋紝褰卞搷椋熺墿鍙ｆ劅锛岀儹搴﹁繃鍒嗛泦涓弗绂佺敤寰尝鐐夊姞鐑瘑灏侀鐗╋紝渚嬪琚嬭銆佺摱瑁呫...
绛旓細鐢电鐐夊拰寰尝鐐鐨勮緪灏瀵逛汉浣撴病鏈夊銆備腑澶數瑙嗗彴銆婄劍鐐硅璋堛嬬殑璁拌呬笓闂ㄨ妫楠岄儴闂ㄥ幓妫娴嬪井娉㈢倝鍦ㄦ甯哥姸鎬佷笅鐨勮緪灏勫硷紝瀹為獙缁撴灉鏄剧ず寰尝鐐夌殑杈愬皠鑷充负278姣珮鏂紝鑰岀湡姝ｅ浜轰綋鍙互閫犳垚浼ゅ鐨勭殑杈愬皠鍊煎己搴︿笉瓒呰繃833.3姣珮鏂氨涓嶄細瀵逛汉浣撻犳垚浼ゅ銆傛墍浠ュ井娉㈢倝瀵逛汉鏄笉浼氶犳垚浠讳綍浼ゅ鐨勶紝鐩稿叧妫娴嬩汉鍛樿锛屽...
