吃巧克力有什么益处和坏处
分类: 生活 >> 美食/烹饪解析:
吃巧克力没有坏处,但吃多了也不好,更没有黑色素.巧克力还有营养呢!
巧克力的营养
巧克力是一种倍受青睐的甜食。巧克力的营养价值如何呢?
1．1．巧克力的成分
巧克力是一种能量极高的食品，主要由可可脂、奶粉和糖等成分组成,每100克巧克力可产生相当于150克粮食的热量。
科学家们对可可和巧克力的成分已进行了广泛的研究.首先从可可中分离出的巧克力脂肪(即可可脂)是由饱和脂肪酸(软脂酸和硬脂酸)、单不饱和脂肪酸以及其它少量(低于5％)脂肪酸组成。巧克力中除了合有脂肪和结构简单的糖之外，还富含大量的必需矿物质,尤其是美、铜、钾和锰。实际上还合有适量的锌和铁。
1．2．巧克力与类黄酮
美国科研人员研究发现，吃少量的巧克力能增加血液中影响血小板凝结的类黄酮，因此对心脏有益。
美国加州大学研究人员研究发现，黑巧克力中含有类黄酮,它可减少血小扳的粘性，即使吃少量的巧克力也同样对心脏有益。研究人员让l 8名健康成年人每人吃25克巧克力, 6小时后检测发现，这l 8人血液中类黄酮的浓度增加，他们血液中血小板凝结的时间比吃巧克力前延长许多。而此前的研究也发现同样的结果，但参加实验者吃的类黄酮或类黄酮萃取物的量是这次最新研究的4倍。研究人员称，许多人喜欢吃牛奶巧克力，但牛奶巧克力所含类黄酮不及黑巧克力，而且除巧克力外，还有许多食物也含有类黄酮，如水果等，而这些食物却不含高卡路里和脂肪。
1．3．巧克力的能量
巧克力可提供很高的能量，每公斤巧克力可提供6010千卡热量、远远高于鸡蛋、鱼等食品。当你来不及吃早餐、工作紧张、病后体弱、大运动量时可吃些巧克力补充能量。你知道吗?根据专家研究发现，由于巧克力体积小、热量大，易吸收，产妇临产前吃上几块，有助于分娩。去年九月英国《柳叶刀》杂志发表美国一个科研小组的研究成果，称巧克力中含有苯酚，可预防心脏病。巧克力中添加的卵磷脂，其磷的成份对儿童大脑发育又是大有好处的。此外巧克力中含有微量的兴奋成份，在人疲劳时食用，可提神醒脑，补充能量，对司机、作家等益处多多。这些大概是其它食品不可比拟的吧。
2．巧克力与健康
很多人对吃巧克力感到担心，认为会发胖，会患糖尿病和龋齿等，其实这是一种误解。
巧克力中的脂肪含量虽然远高于其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不饱和脂肪酸，是不会使人发胖的，大量实验表明，可可脂不会增加血液中胆固醇的含量。至于怕巧克力中糖太多，吃了会得糖尿病，也是没有根据的。据专定测定，糖尿病并非是食用蔗糖引起的;而且，目前中国人均每天食糖仅17克，而每天食用30—50克糖是绝对安全的。巧克力不同于糖果，由于它溶解快，不易留于口腔，对牙齿损害不大。
巧克力的脂肪含量虽然高，但其中的油酸提供单不饱和脂肪酸，有轻度降低胆固醇的作用，最近几年对巧克力是否影响血脂的研究一致表明，食用巧克力(可可食品)对人体无升高血脂的作用。食用巧克力会增加外源性脂肪的摄入量，所以应适量减少其他油脂(如烹调用油和肥肉等)的摄入，以保持膳食营养素的平衡。
虽然巧克力有一定营养但也不宜多吃，要适量。
甜蜜的诱惑：巧克力的利与弊
巧克力，一种让人又爱又恨的甜美诱惑。它那令人垂涎的口感和丰富的香味，能瞬间俘虏我们的味蕾。在尽情享受的我们也应该了解巧克力的双面性。
巧克力的甜蜜：健康益处
抗氧化剂之王：巧克力富含抗氧化剂，如黄酮醇和多酚。这些抗氧化剂能中和体内有害的自由基，有助于降低患心脏病、癌症和认知能力下降的风险。
改善心脏健康：黑巧克力中的黄酮醇能扩张血管，促进血液流动，从而降低血压和改善心脏功能。
提振情绪：巧克力中含有苯乙胺，一种让人感觉愉快的物质。它能刺激大脑释放内啡肽，带来幸福感和减少压力。
保护大脑：研究表明，适量食用巧克力可能有助于改善大脑功能，降低患痴呆症和阿尔茨海默病的风险。
巧克力的苦涩：潜在风险
高热量高脂肪：巧克力含有大量的热量和脂肪，过量食用会导致体重增加。
含糖量高：许多商业巧克力产品含有大量的糖分，这会导致血糖水平升高，并增加患糖尿病的风险。
咖啡因含量：巧克力中含有咖啡因，过量食用可能会引起焦虑、失眠和心血管问题。
对某些人来说可能过敏：有些人对巧克力中的某些成分过敏，如可可脂或乳制品。
可能与某些药物相互作用：巧克力中的一些成分可能与某些药物相互作用，因此在服药期间建议咨询医生。
明智地品尝巧克力
享受巧克力的也应注意以下建议：
选择黑巧克力：黑巧克力含有更多的抗氧化剂和更少的糖分。
适量食用：每天不超过一盎司的巧克力为宜。
注意添加糖分：选择无糖或低糖的巧克力产品。
留意过敏：如果您对巧克力过敏，请避免食用。
与药物相互作用：在服药期间谨慎食用巧克力，并咨询医生。
结论
巧克力是一种甜蜜的诱惑，它既有益处也有潜在的风险。通过明智地选择和适量食用，我们可以享受巧克力带来的愉悦，同时避免其负面影响。下次您渴望巧克力时，不妨选择一块黑巧克力，品味它的甜蜜，同时享受它的健康益处。
绛旓細1.闄嶄綆涓椋庨櫓 澶у鏁颁汉璁や负锛屽阀鍏嬪姏鏄竴绉嶉珮鐑噺鐨勯鐗╋紝鎸夌悊璇澶氬悆瀵硅韩浣撴槸鏈夊嵄瀹崇殑锛屽挨鍏舵槸鎱㈡х柧鐥銆備絾鏄畠瀵逛腑鑰佸勾浜虹殑韬綋鍗存湁涓瀹氱殑濂藉銆傚叾瀹炲阀鍏嬪姏閲岄潰鏈夊寲鍚堢墿鐨勫瓨鍦紝杩欑鐗╄川鍙互闄嶄綆澶ц剳鐨勬崯浼ょ▼搴︼紝灏ゅ叾鏄湪涓鐨勬椂鍊欙紝鍙互鍑忓皯浼ゅ鐨勫嚭鐜般傚悆宸у厠鍔涜繕鑳介檷浣庝腑椋庣殑椋庨櫓锛屼竴鍛ㄥ悆涓浠藉氨鍙互銆
绛旓細鍗曠函鍙悆榛戝阀鍏嬪姏鍑忚偉浠ヨ嚦浜庝唬鏇夸簡姝ｉ锛浼氫娇浣撳唴缂轰箯鐩稿簲鐨勮惀鍏诲厓绱狅紝瀵艰嚧钀ュ吇涓嶈壇銆傚噺鑲ュ緢閲嶈鐨勪竴椤瑰氨鏄惀鍏诲潎琛★紝濡傛灉涓嶉伒寰弽鍊掍細涓嶅埄浜庡噺鑲ョ槮韬備竴鑸潵璇村亸鐦︾殑浜轰笉蹇呭埢鎰忛檺鍒跺阀鍏嬪姏鐨勯噺锛屼絾宸茬粡瓒呴噸鑰呬笉寤鸿澶氬悆銆傛澘鐘跺阀鍏嬪姏鐨1灏忓潡鎴栬呴箤楣戣泲澶у皬鐨勫阀鍏嬪姏鐞冪害閲6~8鍏嬶紝姝ｅ父浜哄彲浠ユ瘡澶╅鐢1~3鍧椼
绛旓細鈶犵編鍥界爺绌朵汉鍛樻渶杩戝甯冿紝鍚冨阀鍏嬪姏瀵逛汉浣撴湁鐩娿傚阀鍏嬪姏鍚湁绫婚粍纰辩礌锛杩欑鐗╄川鏈夊姪浜庝繚鎸佸績鑴忓仴搴枫佷績杩涜娑插惊鐜紝闃叉琛绠￠樆濉炶屽鑷村啝蹇冪梾鎴栦腑椋銆傜瀛﹀璁や负锛岃灏忔澘娲诲寲鏄犳垚琛绠￠樆濉炵殑涓昏鍘熷洜锛岀爺绌跺彂鐜拌繘椋熷阀鍏嬪姏鐨勫織鎰胯呬綋鍐呯殑琛灏忔澘娲诲姩閲忚緝浣庯紝杩涢闈㈠寘鐨勫織鎰胯呯殑琛灏忔澘娲诲姩閲忓垯淇濇寔涓嶅彉銆傗憽楹荤渷鐞嗗伐瀛...
绛旓細鍏舵锛屽阀鍏嬪姏涓殑鍙彲鑴傛槸涓绉嶄紭璐ㄨ剛鑲紝閫傞噺鎽勫叆瀵硅韩浣撳仴搴锋槸鏈夌泭鐨勶紝鑳藉鎻愪緵鑳介噺骞跺府鍔╄剛婧舵х淮鐢熺礌鐨勫惛鏀銆傚啀鑰咃紝宸у厠鍔涜繕鍚湁涓浜涘井閲忓厓绱狅紝濡傞晛銆侀摐銆侀敯绛夛紝杩欎簺鍏冪礌鍦ㄤ汉浣撲唬璋㈣繃绋嬩腑鍙戞尌鐫閲嶈浣滅敤锛鑳藉鏀寔韬綋鐨勬甯稿姛鑳借繍杞銆傜劧鑰岋紝宸у厠鍔涜櫧鐒跺ソ澶勫澶氾紝浣嗚繃閲忛鐢ㄤ篃浼氬甫鏉ヤ笉瀹瑰拷瑙嗙殑鍧忓銆傛渶涓昏鐨...
绛旓細鍚冨阀鍏嬪姏鏈夊摢浜涘ソ澶勫拰鍧忓锛熷ソ澶勶細1. 鎻愬崌蹇冩儏锛氬阀鍏嬪姏涓殑鎴愬垎濡傝嫰涔欒兒鑳藉鍒烘縺澶ц剳閲婃斁鍐呭暋鑲斤紝鏈夊姪浜庣紦瑙ｅ帇鍔涳紝鎻愬崌蹇冩儏銆2. 鎻愪緵鑳介噺锛氬阀鍏嬪姏瀵屽惈绯栧垎鍜岃剛鑲紝鍙互杩呴熻韬綋鍚告敹锛岃浆鍖栦负鑳介噺銆3. 瀵屽惈鎶楁哀鍖栧墏锛氬阀鍏嬪姏锛屽挨鍏舵槸榛戝阀鍏嬪姏锛屽惈鏈夐粍鐑烽唶绛夊閰氱被鎶楁哀鍖栧墏锛屾湁鍔╀簬淇濇姢缁嗚優鍏嶅彈姘у寲搴旀縺鎹熶激...
绛旓細閫傞噺鍚冨阀鍏嬪姏瀵瑰績鑴鏈夊ソ澶 閫傞噺椋熺敤宸у厠鍔鍙互澧炲姞琛娑蹭腑褰卞搷琛灏忔澘鍑濈粨鐨勭被榛勯叜锛岃繖瀵瑰績鑴忓緢鏈夊ソ澶勩傚阀鍏嬪姏鍙欢缂撹“鑰佸強棰勯槻鍔ㄨ剦纭寲 宸у厠鍔涗腑鍚湁涓板瘜鐨勯粍閰唶浠ュ強澶氶厷锛屾垜浠煡閬撹繖浜涙垚鍒嗛兘鏈夋姉姘у寲鐨勪綔鐢紝鎵浠ュ阀鍏嬪姏涓嶄絾鍙互澶熷欢缂撹“鑰侊紝鏇磋兘棰勯槻鐧岀棁銆佸姩鑴夌‖鍖栦互鍙婂叧鑺傜値绛夌梾鐥囥傚阀鍏嬪姏鍙秷闄ゅ帇鎶戞劅 宸у厠鍔涗腑...
绛旓細鐮旂┒浜哄憳琛ㄧず,姣忓懆鍚冧竴浠藉阀鍏嬪姏,涓椋庨櫓鍙噺灏22%銆傚阀鍏嬪姏鍚湁涓绉嶅ぉ鐒舵姉姘у寲鍓傞粍閰礌,鑳介槻姝㈣绠″彉纭,鍚屾椂澧炲姞蹇冭倢娲诲姏銆佹斁鏉捐倢鑲,闃叉鑳嗗浐閱囧湪琛绠″唴绉疮,瀵归槻娌诲績琛绠＄柧鐥呮湁涓瀹氬姛鏁.宸у厠鍔涚殑鍧忓:1鏄湁楗辫吂鎰,瀵艰嚧涓嶆兂鍚冮キ,闀挎湡涓嬪幓钀ュ吇涓嶈壇銆2鏄阀鍏嬪姏涓惈鏈夊挅鍟″洜,鍜屽挅鍟＄殑鍗卞鏄竴鏍风殑. 鏈洖绛旂敱濞变箰浼戦棽...
绛旓細涓銆佹秷鍖栭棶棰 宸у厠鍔涘悆澶氫簡鍙兘浼氬嚭鐜版秷鍖栦笂鐨勯棶棰樸傚拰鍏朵粬鑴傝偑鍚噺杈冨鐨勯鍝佷竴鏍凤紝宸у厠鍔涘悆澶氫簡涔熶細閫犳垚鑲氬瓙鐤肩瓑娑堝寲闂銆備簩銆佽偉鑳栭棶棰 澶у閮界煡閬撳阀鍏嬪姏瀵屽惈涓板瘜鐨勮剛鑲紝濡傛灉鍚冭繃澶氱殑宸у厠鍔涚殑璇濓紝寰堝鏄撲細浣胯韩浣撳彉寰楄偉鑳栵紝涓旇繃澶氱殑鑴傝偑杩樹細寮曡捣鎮ｅ叾浠栫柧鐥呯殑鍗遍櫓锛屼緥濡傞珮琛鍘嬬瓑绛夈備笁銆侀娆查棶棰 寰堝浜...
绛旓細鍚冨阀鍏嬪姏鐨濂藉 1.鎺у埗琛鍘 铏界劧璇村阀鍏嬪姏涓鍚湁澶ч噺鐨勭儹閲忎互鍙婅剛鑲紝浣嗗湪骞虫椂鐢熸椿涓鏋滆兘澶熼傞噺椋熺敤鐨勮瘽锛屽浜轰綋鑰岃█鍗磋兘澶熻捣鍒板緢濂界殑鍏荤敓淇濆仴鍔熸晥銆傜儹閲忎互鍙婅剛鑲浜轰綋鑰岃█閮芥槸鏋佸叾闇瑕佺殑锛屼絾闇瑕佷竴瀹氱殑鎺у埗锛屽惁鍒欑殑璇濆浜轰綋鍋ュ悍鑰岃█鏃犵泭銆備竴椤硅皟鏌ョ爺绌舵暟鎹〃鏄庯紝姣忓ぉ鍚3.5鐩庡徃(绾100鍏)鐨勫阀鍏嬪姏鍙负楂...
绛旓細宸у厠鍔涙湁鍒╀簬鐗欓娇鐨勪繚鎶ゃ傜瀛﹀浠彂鐜帮紝鍙彲璞嗕腑鐨勫崟瀹佸彲浠ュ噺灏戠墮鑿屾枒鐨勪骇鐢燂紝骞舵湁鍔╀簬棰勯槻榫嬮娇銆傜墰濂跺阀鍏嬪姏涓惈鏈変赴瀵岀殑铔嬬櫧璐ㄣ侀挋銆佺７銆侀捑绛夌熆鐗╄川銆傝繖浜涚墿璐ㄩ兘瀵圭墮榻跨殑鐝愮悈璐ㄦ湁濂藉銆傚阀鍏嬪姏寮曞彂榫嬮娇鐨勫彲鑳芥ф洿灏忥紝杩欐槸鍥犱负宸у厠鍔涘湪鍙ｈ厰涓娓呴櫎鐨勯熷害杈冨揩锛屼粠鑰屽噺灏戜簡瀹冨拰鐗欓娇鎺ヨЕ鐨勬椂闂淬傜悊鐢4锛氬姏閲...
