营养学上是怎样将糖类 分类的?

糖的概念
糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类（aldehyde）或酮类（Ketone）化合物，以及它们的衍生物或聚合物。据此可分为醛糖（aldose）和酮糖（ketose）。
糖的化学分类
糖还可根据碳原子数分为丙糖（triose），丁糖（tetrose），戊糖（pentose）、己糖（hexose）。最简单的糖类就是丙糖（甘油醛和二羟丙酮）。由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn(H2O)n表示，所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。现在这种称呼并不恰当，只是沿用已久，仍有许多人称之为碳水化合物。
糖的种类
根据糖的结构单元数目多少分为：
（1）单糖：不能被水解称更小分子的糖。
（2）寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最普遍，意义也较大。
（3）多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质（壳多糖）。不均一性多糖：糖胺多糖类（透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等）。
（4）结合糖（复合糖，糖缀合物）：糖脂、糖蛋白（蛋白聚糖）、糖-核苷酸等。
（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷。
糖类的生物学功能
（1）提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。
（2）物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。
（3）细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细菌细胞壁的主要成分。
（4）细胞间识别和生物分子间的识别。细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。