12月吃什么海鲜的季节
1. 扇贝：11月至12月是扇贝肥美的季节，此时扇贝的养殖场广泛分布，主要提供冻鲜贝的供应。扇贝是一种高蛋白、低脂肪的海洋贝类，常食用可作为天然的补锌、补钙、补铁方式，对脑细胞发育和活化有显著好处。可食用部分为壳内肌和生殖腺，壳内肌肉质白嫩，味道鲜美。生殖腺在春末成熟时，雌性扇贝的为红色，雄性扇贝的为乳白色。冷冻扇贝需在解冻后迅速烹制，以保持其紧实、湿润、有光泽的口感。解冻时可置于煮沸后放置的牛奶中或冰箱冷藏室，烹制时间不宜过长，避免失去鲜味。注意，烹饪时不宜添加味精，以免掩盖扇贝的自然鲜味。2. 带鱼：11月至12月是带鱼的盛产期。带鱼营养丰富，补血效果卓越，所含镁元素有助于预防心脑血管问题，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，适合秋冬季补血养肝。鱼鳞含有胆碱，能增强记忆力；不饱和脂肪酸对动脉硬化、高血压和心脏病有防治作用，可制成鱼鳞冻食用。带鱼的银鳞需小心保护，避免高温破坏。清洗带鱼时，应轻柔处理，防止银鳞脱落。带鱼烹饪时，可不去鳞，加白酒或醋以减少腥味。
3. 小黄鱼：12月的小黄鱼肉质肥美，口感鲜嫩，极富营养价值。富含蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人有良好食疗效果。小黄鱼还含有硒元素，能清除自由基，延缓衰老，并具有一定抗癌功效。
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