顺昌端午节特有的习俗,有哪些??? 端午节的习俗有哪些
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福州重龙舟竞渡，旧时台江、西湖皆有之，而苏岐特盛，龙舟长3丈多，宽5尺左右，首尾如龙形，两侧绘有五彩的龙身。划舟手28至30人，加上司舵、执旗、锣鼓手、放鞭炮者，合计有34至38人之多。福州沿江及临湖的乡社，都拥有自己的龙舟。端午节前，准备“扒龙船”的乡社便开始集资。人们敲锣打鼓，带着本乡龙舟的旗帜，挨户募捐，俗称“采莲”。乡间大户出钱请“扒龙船”者宴饮的，就可坐“龙船”头，这是一件很风光的事。坐龙船头的人，还负责背本乡龙船神(各乡的龙船都奉有一种神)的香火袋，成为本乡龙船的领头人。“扒龙船”的场面热烈壮观，清代有诗云：“凉船过处水生风，鳌鼓声喧万桨同。若个锦标先夺得，蒲葵扇系手巾红。”诗作者自注：“土音呼斗龙舟为扒凉船。好事者以中扇为标系竹竿，插岸上。众舟鼓木世争先，以得为荣。鼓声、锣声为与人声共阗，水为之沸。”(清·董平章：《秦川焚余草》中《榕城端午竹枝词》)现在，福州的赛龙舟依然红火。虽然象“采莲”及挂香火袋的习俗不多见了，但在人员组成、训练及参赛等事宜，仍然由各乡村农民自发组织。
莆田龙舟船首的造型大有讲究。雕成龙头的，说明龙舟所属的村子出过举人，船头齐平，上画有龙头的，表示这个村没有出过举人；船头齐平、上画着太阳的，表明出过孝子；船头齐平、画着龙头，但龙鼻子却又是雕成的，则表示这村出过贵人。唐代梅妃故乡江东村的龙舟便是如此。莆田龙舟最短的是“九对”，有18名划手，加上司鼓、司锣、掌舵各1人，全船共21人。最长的是’十五对”，即全船划手30人，外加3人，共33人。莆田以木兰溪为界分南北两洋。北洋龙舟，掌舵者是舟上的总指挥，以村中头面人物充任。南洋龙舟，司锣者为舟上的总指挥，也是村里的头面人物。竞赛时，北洋在终点处立一标竿，上系彩球，以得球者胜。南洋则无，仅以先到达终点者胜。民间有《龙船歌》道：“天时好，天时好，早稻收了田插好。田工闲，扒龙船，是输是赢无‘单倒’(方言，意为没关系)。抢龙珠，跳龙门，‘扶背’(方言，即掌舵)须要用心思。你也争，伊也抢，抢起大家试本事。要同心，要协力，第一船浆要齐落，你也扒，我也扒，比赛一了也就过。伊请你，你请伊，大家齐唱龙船歌”。《龙船歌》描绘了莆田龙舟竞渡活动既激烈又和谐的场面。
闽南一带龙舟竞渡更为盛行。厦门、漳州、泉州每年都有规模很大的赛事，参赛者除本地之外，还有来自邻近县区的龙舟。龙舟造型呈长而狭的柳叶状，船头雕刻大龙头，须眉齐全，双目炯炯。龙头上披挂彩绸，船两侧彩绘鳞甲。有的龙嘴还能张能合，舌头能伸能缩。整条龙舟如活龙一般。龙舟因颜色不同而有“白龙”、“黄龙”、“青龙”、“黑龙”等名称。也有些地方船头安上蛙、虾、虎等模型，称为“蛙龙”、“虾龙”、“虎龙”等。据道光版《厦门志》“岁时”(卷15)载：端午“竞渡于海滨，龙船分五色，惟黑龙不出。富人以银钱、扇帕悬红旗招之，名曰‘插标’，即古锦标意。”厦门、漳州等地还在竞渡终点停泊“标船”，以鸭子为标。竞赛开始，一艘艘龙舟如箭离弦，飞速破浪前进，岸上观战者人山人海，鼓掌喝彩。当龙舟到达终点时，“标船”把鸭子投入水中。龙舟上的健儿纷纷跳往水中追捉，观众呐喊助威，极为热闹。
著名爱国华侨陈嘉庚倡导的集美学村龙舟赛，蜚声海内外。他生前在集美学村亲自设计和修建了宽300米、长800米的龙舟池，并建造了可容16名划手的龙舟10艘，每年举行龙舟赛会。1957年端午节，陈嘉庚曾亲自主持龙舟赛会，邀请同安、海沧、杏林等邻近90多个社乡龙舟队，男女运动员2000多人参加。1987年端午节，首届“嘉庚杯”国际龙舟邀请赛在集美举行，参赛的除福建省队、厦门市队外，还有日本、澳大利亚、香港、澳门等国家和地区的代表队参加。1988年6月24日，在福清东张水库也举办过国际龙舟邀请赛，是规模空前的一次龙舟国际盛会。
各地龙舟竞渡还有不同的习俗。在长乐，龙舟一般按亲族建造。小姓的以一族为单位，大姓的以族之下的房为单位，甚至细分到房以下的派系，大致几十户或上百户拥有一艘龙舟。新船竣工后，人们抬舟游乡，而后放到河里“试水”。坐船头者和司舵、司锣、司鼓的都要“投标”决定，即谁出的钱多谁当。新船试水后，便举行邀请赛，由本族青壮年分成几组与外姓的龙舟比赛，俗称“请二班”。在泰宁，从五月初五至六月初六都属赛龙舟的日子。最热闹的是五月廿七的庙会。赛事全由农民自发组织。比赛分甲、乙两队，甲队为青龙船公，乙为黄龙船妈，每舟设司鼓、司锣、司舵各1人，划手8人。与别处不同的是，比赛时应逆水而上。龙舟上的司鼓是村中德高望重者，不论比赛输赢，司鼓者都得请赛手晚餐宴饮，以示慰问。在霞浦的一些地方，龙舟竞渡时还把粽子抛入水中。在漳平，从四月初一起就有试龙舟的鼓声，俗称“龙船鼓”。男女老少听到第一声“龙船鼓”，都要在原地跳几下，据传说这样可以抖掉身上的跳蚤，不会再被跳蚤咬了。在清流，紧张激烈的龙舟竞渡后，有别开生面的游花船。花船上搭着平台，四周饰以彩带纸花，演员身着古装表演。表演之后，还有捉鸭活动(即把鸭子抛入水中让人去捉)，与他处不同的是，无论龙舟上的划手，还是岸上的观众，均可入水追捉，谁捉到归谁。一时热闹非凡，平添许多节日喜庆气氛。在沙县，竞渡之后在木排上表演肩膀戏，以尽观众余兴。在上杭，龙舟分黄色的黄龙和黑色的乌龙两种。另有神船，祀神并司号令，且有鼓乐队。开赛时，神船令下，黄、黑两舟鼓桨猛进。此时神船上鼓乐齐鸣，场面热烈壮观。龙舟以先达终点者为胜。又有用猪膀胱(俗称“猪尿泡”)吹如气球，染红黄各色，上写发奖者名号，投入江中，漂流而下。龙舟竞渡争夺，夺得的凭此向给奖者取奖。在平和，旧时龙舟赛时间分二天。初四叫“划水花”，地点在南山大塘，先把水搅浑，至有鱼跳上龙舟为止，然后把鱼蒸熟祭江。初五举行决赛。
1949年之后，除了在“文化大革命”时期外，全省各地每年都有规模不等的龙舟竞赛，并且大多是民间自发组织。现在人们已把赛龙舟视为一项水上竞赛的体育活动。1984年国家体委把赛龙舟列为正式的体育比赛项目，更推动了这一活动的开展。
包粽子是端午节的又一大习俗。粽子古称“角黍”，旧时相传是为纪念屈原的，现在已成为节日的时令美食。粽子从五月初一起就开始制作，其方法是：以稻草灰碱水、或豆壳灰碱水、或其他植物碱水浸糯米(现有以食用碱，味道稍逊)，待浸透后用俗称“粽叶”的狭长竹叶包成三角锥体状，再以一种细韧的草(福州称蒯草)或小麻绳扎好，10个1串或50个一串，放入锅中煮熟即可。
省内各地粽子品种多样，风味迥殊。按外部造型分，有牛头粽(即三角粽，又称牛角粽，是最普通的一种)、四角粽、尖尾粽，以及用笋壳叶裹成的大粽(将乐一带俗称“棕母”)等。据记载，古时还有九子粽、百索粽、筒粽、秤椎粽(清·乾隆《福州府志》卷24《风俗》)，现已不见。
按用料分，有咸粽、豆粽、碱粽等。碱粽又称肉粽，其用料除糯米外，还有精肉或虾仁、或牡蛎干、或香菇丁等。讲究的人家还先把浸透的糯米拌上好酱油或卤肉汁，放在锅里炒过，然后再加上猪肉、香菇、栗子等佳品，包成粽子。豆粽则是在糯米中加上豇豆或黄豆、或花生，所以福州地区也称“花生粽”。在长泰，豆粽又称赤米粽，制法特殊，即先把黄豆磨碎，然后同粘性不强的赤米混拌，并注入少许盐水包成粽子。讲究的则拌以葱花、五香、油炒五花肉等，吃起来又香又脆。咸粽又称甜粽，仅以糯米浸碱水，并无其它佐料，最为普及。煮熟后剥开竹叶，颜色浅黄、晶莹透亮，蘸上蜂蜜或白糖，吃起来凉滑爽口。碱粽可久贮不变质。凉成的碱粽干还可以煮成碱粽甜汤，有助于消化，因此人们常以碱粽干消积。这是咸粽与豆粽所不及的。
互相馈送粽子之俗，省内很普遍，俗称馈节、分节或送节。将乐有俗语称：“斗米粽，家家送。”在山村，学生提粽送老师，晚辈提粽送长辈，以示对师长的敬意。凡有新丧的人家，该年端午不包粽子，由亲戚(多数是对门亲家)送粽。在诏安，送此类粽子固定在初一这天，其他地方在端午节之前均可。而在福州一带，上年纪者至今笃信端午不能送粽(送终)。旧时，海澄的一些地方在半夜里把粽子沉入江中，以祭屈原，据说这样蛟龙便无所得。今无此俗。在莆田、福鼎、大田、尤溪、南平、寿宁、霞浦等地，粽子是节日祀祖先必可不少的供品。
畲族同胞在端午节也有包粽子的习俗，其粽子更具特色。取菅草叶包裹，俗称“五节粽”。据民国版《霞浦县志》“礼俗”(卷24)记载：“山乡畲民制粽横式，谓之‘横巴’。米亦糯，而碱独佳，故质柔韧，较寻常的角式者更可口，俗称‘畲婆粽’。亦互相馈送如常仪。”
漳平的端午节还包“假粽”和“乖粽”。所谓“假粽”是用竹叶包谷皮，然后送到屋外去，据说这是为送蚊送虫，以避免虫蚁的叮咬。所谓“乖粽”，是专门包给小孩子吃的，据说小孩吃了后便会变乖，很听话。“乖粽”用料与一般粽子相同，只不过包粽时间提前些。
端午节除粽子外，各地还有不同的应时食品。厦门旧时有食黄鳝之俗，目的是“驱邪”。福安人吃大螺，俗称“炒鬼眼”，也有辟邪之意。“泉、莆是日多食鸜鹆螺，以能明目。”(明·何乔远：《闽书》卷38《风俗志》)在泉州一带，吃“煎”(煎海蛎)，拌菜煎的又称“菜”。端午煎据说是为了补天。传说女蜗炼石补天处有裂隙，因此阴雨连绵(闽南此时正是多雨季节)，于是大家煎补天。此外，泉州一带还吃“润菜饼”。与润菜饼同时是祭祀祀祖先与诸神必不可少的供品。
莆田有俗语说：“初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五蛋”(有些地称“初五扒”，即扒龙船)。这概括了该地赛龙舟之外的端午节所有习俗。“初一糕”指的是五月初一莆田民间做米糕。糕的样式虽有不同，但制作的原料与方法大致相同，都以大米磨成粉，后加糖、香料、花生等蒸制而成，叫“早米糕”；也有以佐料特征命名的“薄荷糕”等。“初二粽”指的是初二包粽子，其制作与其他地方大致相同，只是多为四角粽。“初三螺”指的是初三时，民间百姓大多要吃螺，意在明目。“初四艾”指的是初四这天，家家在门上插艾叶、菖蒲避邪，也有的认为初四插艾会使人清醒。“初五蛋”指的是初五这天要煮蛋、吃蛋。清晨，人们采集香草、菖蒲、石榴枝、桃枝、柑桔枝等，统称“午时草”。中午，“午时草”与鸡蛋一起煮，味道芬香。人们以煮蛋的汤水洗澡，浴后换上夏令新装，每人再吃上两个鸡蛋，以图吉利。小孩子在浴后要在肚脐和额头上点雄黄，借以驱邪除病。有的小孩身上还挂着装上染成红色鸡蛋的小网兜。
福清也有一首概括端午节事内容的民谣：“初一钉门葱(按：门葱指艾、蒲)；初二起炸猛(福清方言，起炸是米麦粉发酵制成的甜果。猛，即发酵。)初三煎面饼，初四做节仔，初五晒午时，龙船赛起来。”
端午悬艾插蒲的习俗在全省各地普遍流行。一船做法是初五这天，采艾叶、菖蒲，以红纸条卷束，悬挂门首(或钉于门柱两边)。因艾形似虎，蒲形如剑，可借以驱魅压邪。实际上艾与菖蒲均为中草药，药用功能颇多，故有健身祛病的效果。在闽南，除艾、蒲之外，有的还悬插带绿叶的榕枝或桃枝，有的还悬插松、柳、大蒜头。谚语说：“插艾身手健，插松壮如龙”。在光泽、将乐，与艾、蒲同悬门户的还有葛藤，谓可压凶禁蛇。艾、蒲不但用于悬、插，而且还用于熏、洒。在政和，“取菖蒲根及雄黄石磨酒，喷室中，并燃艾挥熏，相传能辟蛇蝎”(民国《政和县志》20《礼俗》)。在光泽，“切菖蒲根泡酒，朱砂雄黄末调服，谓可延年，用以涂足喷床，辟蛇解毒。”(清·乾隆《光泽县志》卷4《舆地志·风俗》)在福州地区，“以蒲与雄黄入酒饮之，并制雄黄为筒，燃于屋壁床帐之上。小儿则以其末涂耳鼻，云避百毒”(清·乾隆《福州府志》卷24《风俗》)。现在，大家知道雄黄酒有害健康，因此不再饮用。旧时，武平有“泛蒲觞”之俗，即以菖蒲酒密封于瓶中，放在溪河上游，任其逐流而下，再取而饮之，今已无此俗。
福建民间尤重端午节的中午时分，因此有采“午时草”、“午时茶”，取“午时水”、写“午时书”与“晒午时”之俗。
“午时草”有两种类型：一是初五清晨便上山采集各种应时中草药，晒到午时，或用于烧水沐浴，或用于煮蛋，或制成药贮藏备用，莆田、仙游等地即属此。另一是指午时采集的药草，“傍午采蓄药物，为‘午时草’”(清·乾隆《福鼎县志》卷2《风俗》)，闽东的福鼎等地即属此。“午时茶”实际上与“午时草”相类似，也是以多种中草药合成，并非是茶叶。福州地区常称“药”为“茶”，以避不吉利，“午时茶”即此义。古田端午节“饮蒲酒，合药配制午时茶。”(民国《古田府志》卷21《礼俗志》)崇安端午“采药作午时茶”(清·康熙《崇安县志》卷1《风俗》)。在将乐，初五午时，许多妇女上山采集“午时茶”，以备全年消毒灭病之用。福州地区及闽北各地，此俗至今仍相沿不改。
“午时水”也有两种，一种是以“午时草”熬的汤，“午时取草煎汤，曰‘午时水’”(民国《龙岩县志》卷21《礼俗志》)，用于沐浴，可以祛毒除病。此俗在全省流行很广。另一种“午时水”指的是初五日午时的井水。据说这时水质最好，人们赶紧从井里汲水，装到瓮里保存起来，说是不会变质，可当药用；用这种“午时水”沐浴，百姓认为能祛浊除病。这一习俗主要流行于闽南，漳平亦有此俗。汲完午时水，人们便趁此时清洗水井，因此闽南便有端午清井的习惯。在福州，人们却忌于端午节中午汲井水，传说此时天神降毒水，不宜汲用。
“午时书”是初五午时正所写的对联。如同春联一般，以红纸写成(居丧之家用素色纸)，贴在门户上，以避邪祛魅。“午时书”的内容大多是纳福迎祥、驱邪消灾之类，也有涉及地方风物习俗，各地不同。福州通用的句子是：“海国中天传令节，江城五月落梅花”，“谈忠说孝，饮酒读骚”，“端取乎正，午得其中”等等。江滨人家写：“十丈龙旗，此日夺标应在我；满江鼍鼓，中流击楫有何人”。也有咏节日风俗的：“无事陶情，四日先支五日酒；不能免俗，未时才写午时书”。福州的“午时书”之俗在本世纪三四十年代尚有，今已很少见到。南靖多写：“龙舟下水千灾散，虎艾悬门百福臻”。或有“五月五日午时书，千祥万福集门闾”等对联贴于门上。在建宁、泰宁、政和，门边张贴的是：“艾叶如旗招百福，菖蒲似剑斩千邪”。在漳平，以红纸条写着：“五月五日午时书，四海龙王进宝珠。孔子笔头千斤重，扫尽虫蚁永消除。”只是这些红纸条不是贴在门户上，而是贴在墙壁上。在连城，以黄纸条写“五月五日天中节，行病鬼王口吐血”，“五月五日送毛娘(即毛虫)，毛娘一去不返乡”，“五月五日午时书，四海龙王进宝珠”等等，张贴于厅堂、厨房各处。在大田，也有“书门贴，粘枨间”之举(民国《大田县志》卷5《礼俗志》)这与福州的“午时书”，有相似之处。
端午之前的三四月多为黄梅雨季，屋里屋外阴湿霉变，杂菌虫豸滋生。端午来临，天气转晴，正是清污的日子。初五是端午节卫生活动的高潮。在福清，清晨，人们便把洗干净的家具、被帐等，放到屋顶、阳台或屋前的空地上晒，一直到午时阳光直射为止。这就是“晒午时”。据说，晒过午时的被帐家具不生虫豸。
端午节时，各地还流行用石灰撒墙根壁角，以除虫蚁。有的则以雄黄粉末制成小纸炮，称“黄烟”，于中午在室内点燃，以熏烟驱除蚊虫。在建阳，妇女与小孩以粽叶折成小船，内放五六枚螺壳，将其置与床下，说是可以送跳蚤。在上杭，民间以方形白纸写上24个“白”字，绕成一个圆圈，圈中写“祛病驱邪”4字，圆圈两旁，写上“董老仙人真口诀，二十四字白如雪，艾旗蒲剑逐妖魔，除虫斩蚁无踪迹”字句。待中午祀神时，以雄黄酒喷上，张贴于房中墙上。连城、龙岩亦有此俗。据民国版《龙岩县志》“礼俗志”(卷21)载：“溶雄黄于酒，涂儿童手、面，以为可辟虫也。书写厨壁，以为可避虫蚁也。书云：‘五月五日午，天师骑艾虎。口舌上天台，虫蚁归地府’，或书云：‘五月五日午时节，董仲仙师传口诀。二十四字白如雪，驱虫逐蚁走无迹。’”在厦门、同安、金门等地，端阳午时，民间以纸为人，写上一家生辰，送水边焚之，名为“辟瘟”。
在福建民间，端午节还有些专属于儿童习俗。一是为孩子们系“长命缕”。“长命缕”实为五色丝线，于端午时系在手腕处，须到七夕方能解下，意在祈求小孩平安成长。这一习俗在各地普遍流行。二是以雄黄酒在孩子的额头上写个“王”字，据说可以驱邪避祟。三是佩香囊。香囊多以彩色丝线结织而成，有三角形、球形、菱形，内装沉香、朱砂或樟脑丸，或以白芷、丁香、木香等研磨成的细粉，清香四溢，用以祛秽逐疫。
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