不破皮、美味又多汁的水饺，怎么煮才好？

饺子怎么煮不粘锅不破皮？多加这2步，煮出饺子汤鲜味美，筋道好吃。

饺子你们喜欢怎么吃？包好的饺子可以有很多种吃法，最常见的吃法就是放锅里煮熟再捞起蘸着自己喜欢的酱料吃。饺子还可以蒸着吃，煎着吃，煮汤吃。夏天天气热，包好的饺子我喜欢煮汤吃，把饺子放锅里煮熟，汤里放入美味的调料，一碗热气腾腾的美味煮饺子就做好了，吃饺子的同时再喝汤，别提多美味了。

当然，做一碗美味的煮饺子，首先要掌握好煮饺子的技巧，煮出来的饺子要不破皮不粘锅，否则一锅乱糟糟的煮饺子是没有食欲的。煮饺子怎么不粘锅不破皮呢？首先得水开下饺子，一个一个的放，饺子放锅里10秒以前就要去搅动它了，否则就要粘锅了，所以要边放边搅拌，全部放入后期间要加入两次清水，使它受热均匀，最后水开饺子浮起就基本熟了，这样煮出的饺子不粘锅不破皮，而且非常的筋道好吃，现在把我家的煮饺子做法分享给大家。

原料

猪肉饺子馅500克，饺子皮500克，西兰花3小朵，葱3棵。

调料

生抽、陈醋、盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：把调好的猪肉馅放冰箱冷藏两个小时，冷藏后的猪肉馅就凝固了，这时候就可以包饺子了，取一片饺子皮，放入一勺肉馅，头两边先捏一下，然后一左一右捏皱褶，一直捏到尾巴收口，这样一个柳叶饺子就包好了。

第二步：把包好的饺子全部摆在案板上备用。

第三步：把西兰花切下三小朵，放入盐水里浸泡10分钟，然后把它冲洗干净再切小朵放盘子里备用。放盐水里浸泡能去除西兰花的农药残留。

第四步：把3棵葱切成葱花备用。

第五步：锅烧热倒入少许油，放入葱白炒香，这一步为了使汤有浓郁的葱香味。

第六步：倒入一大碗清水，水开放入饺子煮，一个一个的放下去，边放边用铲子的背面推动一下，防止饺子粘锅。

第七步：全部放入饺子用大火把它煮开，煮开后倒入一碗清水，再次水开时倒入一碗清水，经过加两次的凉水，最后煮开放入西兰花煮两分钟，这时候饺子浮起就煮熟了，全程大概需要煮7～8分钟，然后关火备用。

第八步：准备一个大碗，碗中倒入生抽、陈醋各一汤勺，盐、鸡精各一小勺，适量的胡椒粉，再放入葱花。

第九步：把煮熟的饺子和汤一起倒入大碗里，搅拌均匀即可享受美食了。

煮饺子做好了，饺子不粘锅不破皮，汤鲜味美，饺子皮薄馅大，早餐来一碗特别的过瘾，喜欢的朋友可以试试哈！

水饺在煮的时候锅里边加少许盐，煮出来的水饺筋道又不容易烂，口感特别好。

煮水饺时水开了才能下锅，可以加入适量的盐，煮的时候分别3次加入冷水焖煮。

水饺的水里面一定要加盐还有食用油，这样才能保证煮水饺的时候不破皮，煮的时间不宜过长，过长的话会影响饺子的口感。一旦饺子浮上水面，就证明他熟了。

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