洋葱和老干妈、酱油、猪肝一起炒能吃吗?
洋葱和老干妈、酱油、猪肝一起炒能吃[辣椒洋葱炒猪肝]辣椒洋葱炒猪肝是一道菜名，属于家常菜。主料包含辣椒，洋葱，猪肝。材料有：花椒，大茴，姜末，大葱，蒜，食盐，油，醋，酱油等。
主料:200g猪肝,100g洋葱,50g辣椒;配料:油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,生粉适量,豆瓣酱适量
制作步骤
1
食材：辣椒、洋葱切丝
2
食材：猪肝切片，用生粉和生抽腌渍片刻
3
锅内烧开水，下猪肝煮至8成熟
4
捞出煮好的猪肝
5
锅内放少许油加热，下入洋葱和辣椒翻炒，并加入少许盐和糖
6
3分钟后加入猪肝继续翻炒
7
加少许生抽和豆瓣酱调味
8
起锅装盘
其他做法
用料:猪肝400克,洋葱150克,红椒半个,黄椒半个
辅料:老干妈1汤匙,蒜4瓣,姜5片,盐1/2茶匙,白糖适量,胡椒粉1茶匙,料酒适量,生抽1茶匙,干辣椒2个,白兰地3茶匙,植物油2汤匙
洋葱菜椒炒猪肝的做法
1.先解冻猪肝，产品是一片片的，将大片的切成较小的片就可以了，再下白兰地1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙抓腌
2.将红黄椒和洋葱切成块，姜切片，蒜切成片
3.腌过后还是水汪汪的样子，是肯定要焯水的，开锅烧热水，放2片姜和撒少许胡椒粉，水开倒入猪肝，水沸后捞起用水冲干净，如果是买到新鲜的，就不用焯水了
4.起锅，放干辣椒和老干妈辣酱，慢火逼出香味和颜色，再开大火放姜片蒜片，爆出香味
5.倒入焯过水的猪肝，兜几下
6.再倒入洋葱和红黄椒，翻炒几下后点入精盐和白糖、撒少许胡椒粉、沿着锅边慢慢淋入生抽1茶匙和2茶匙白兰地，兜均匀即可
烹饪技巧
1、为什么要加少许生抽呢，因生抽在锅烧热时闻起来很香；
2、放盐时要注意，要预留生抽的咸度，所以放盐时量应减少些。
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