红酒怎么看年份？ 怎么看红酒生产日期？
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红酒的年份通常标注在红酒瓶的标签上。一般说红酒的年份，指的是酿酒葡萄收成采摘的年份，也就是红酒的生产年份。年份也是判断葡萄酒质量的一项重要指标，通常气候好的年份，酿成的葡萄酒品质很好。
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
扩展资料：
为了让饮用时红酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味。
红酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则最好在饮用时才开瓶，以避免提前开瓶令陈酿独有的香气散逸。
倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒，注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。
很多应酬饭局上会喝红酒。
喝红酒，必然会谈起它的年份。
有句话不是这么说的吗？
“82年的拉菲，是最好的”！
为什么不是83年的拉菲最好呢？也为什么不是92年的拉菲最好呢？
因为1982年的拉菲是个好年份！
有时候吃饭时，一些不懂红酒的朋友会问我，“郑先生，从哪里知道红酒的年份？怎么看红酒的年份？”
其实，这很简单。
每瓶葡萄酒的瓶身都会贴着一张纸的标签，这就是我们说的酒标。
葡萄酒的酒标上都会有一个四位数的数字，19XX或者是20XX，这就是红酒的年份。
比如下面这瓶红酒，酒标上写着“2010”（红圈内），我们就可以说是“2010年份”的红酒。
比如下面这瓶白葡萄酒，酒标上写着“2014”（红圈内），那么它是“2014年份”的白葡萄酒。
那又会有朋友问，“郑先生，年份代表的，是什么意思呢？”
葡萄酒年份的意思是，酿造这款葡萄酒的葡萄，采摘的是时间年代。
文头说的“1982年份”的拉菲，就是说他的酿酒葡萄采摘于1982年。
再说葡萄采摘的季节，在北半球，比如法国、西班牙、美国、中国，一般是九月和十月，而在南半球，例如智利、新西兰、澳大利亚，一般都是三月和四月。
那么，“1982年份”的拉菲，葡萄采摘的时间就很明确了，就是1982年的秋天九月份，这是不是很简单。
“红酒的年份，是不是等于它的出厂时间、装瓶时间呢？”
这个就不是了。
年份代表的是葡萄的采摘时间，而不是葡萄酒的装瓶出厂时间。
装瓶时间（年月日），会在葡萄酒的瓶颈、背面标签、瓶身上出现，葡萄酒进口后，酒商还会在背面标签上，贴上中文标签，上面会有葡萄酒装瓶出厂的时间日期。
红酒的装瓶出厂时间，大部分是在葡萄采摘年份后的一两年内，酒液灌装好，装瓶封箱出厂。当然，也有更长时间的，在葡萄采摘五六年以后，才装瓶出厂。
那为什么葡萄采摘和装瓶时间，会有一两年时间的差距呢？就像腌个大白菜，也要几个月时间啊。
葡萄采收后，要分拣、破碎、发酵、浸渍、调配、澄清，这一道道工序都是要花大量时间。
特别还有橡木桶陈酿，普通红酒会要三到六个月，更好的红酒会在橡木桶中待一到两年，比如拉菲红酒，在橡木桶中熟化的时间更是达到18至20个月。
看下葡萄酒的正面标签纸，葡萄酒会自己告诉你，它的出生年份哦！
葡萄酒的年份是指酿造葡萄酒的葡萄收成的年份。即这一年采摘的葡萄酿制的葡萄酒。比如，一瓶酒标明的年份是2000年，则说明，这一款葡萄酒所用的葡萄是2000年采摘榨汁酿造的。
葡萄酒当然讲年份，但是并不是所有的葡萄酒越陈越好。葡萄是一种农作物，它的成长与当地的气候，葡萄树的采光情况，整个地区的土质、空气、水份基至是小气候都有影响。这就是世界上纬度差不多的地方大把，为什么只有几个地方的葡萄酿的酒好的原因。由于葡萄的这种特性，靠天吃饭的可能性越来越大，雨水太充足的年份，葡萄水份太多，可能酿出的葡萄酒色彩不够，香味不够，水份太多而影响葡萄酒的品质，而过于干旱的年份，则葡萄颗粒小，生长慢，水份不足，酿出的葡萄酒也不好。如果出现病虫害，那对于葡萄更是灾难性的。
所以，葡萄酒的好年份主要是指这一年气候，温差，水份等综合性气候最适合葡萄生长，并能酿出最好的葡萄酒来。
挑葡萄酒年份虽然重要，但不是关键，关键是看自己个人的喜好。葡萄酒是种变化丰富的饮料，你常喝它，便能喝出它各种味道，非常有趣。
至于国内红酒的年份，早些时候是很混乱的，92年的酒喝了十几年竟然还有，想想那年的产量就知道市面上92年份酒的真假了。不过从2008年1月1日起，葡萄酒将开始实施新的国家强制性标准，葡萄酒年份标注将真正有规可依。和老标准相比，葡萄酒新标准除具备强制力外，还明确规定葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘年份，同时该年的葡萄汁含量必须达到80%以上。所以现在市面上的年份酒才是真正的年份酒。法国波尔多地区从2000~2003年的年份都不错。特别是2003年是最好的年份。国内的酒，还是不要提什么年份了，老实说真的没有什么太好的年份酒：）
国产的葡萄酒酒会在瓶子的封口上打印上生产日期。这时我国葡萄酒生产法律规定的。
一般国外的葡萄酒进口后要由进口商在酒瓶的背面贴上说明，一般也叫“背标”。那上面会清楚的告之葡萄酒的生长年份，生产厂家，酒精度，容量，生产国，配料表，储存方法等。
国外的葡萄酒生产过程是需要一定的时间的，所以采摘年份的当年葡萄酒是不可能出厂的。所以我们见到的进口葡萄酒都至少是前一年生产的，有些好的葡萄酒可能在出厂前要在酒窖里面陈放2～3年甚至更长时间。
酒标上都写着啊，红酒的年份并不是出厂的年份，而是指这瓶酒所用的葡萄的年份，今年的葡萄，经过酿造，陈酿，往往要明年后面才能上市。
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