素丸子怎么做 素丸子的简单做法

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炸素丸子

丸子酥脆,清爽鲜香。

材料
主料:胡萝卜150克,北豆腐300克,莲藕100克,
调料:盐3克,味精2克,姜2克,豌豆淀粉8克,椒盐3克,色拉油50克

做法
1.将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下,捞入盘中晾凉,放到豆腐蓉内,加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3.将油入锅烧至七成热,用手抓豆腐蓉,从虎口处挤出圆形的丸子,下入油锅内,待炸至浅黄,外壳焦脆时捞入盘中,撒上花椒盐即成。

炸萝卜丸子

材料
大萝卜250克,鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克),酱油1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、葱、姜末各少许,淀粉适量,花椒盐1大匙。

做法
1、大萝卜洗净,去皮,用擦板擦成细丝,再用刀剁碎,加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。
2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子,下入六成热的油中炸透,呈浅黄色,捞出,沥净油分,装盘,带花椒盐上桌即可。

干炸丸子

材料
猪肉馅200克,鸡蛋1个。调料油100克(约耗50克),绍酒、甜面酱,葱、姜水、精盐、味精、五香粉各少许,淀粉适量,花椒盐少许。

做法
1、将肉馅装碗内,加入绍酒、葱、姜水、鸡蛋搅匀,再加入甜面酱、精盐、味精、五香粉找口,最后加入适量淀粉调制成稠馅备用。
2、油锅上火烧至四成热,将调好的肉馅逐个挤成丸子下油炸至半熟捞出,待油温升高至七成热时,再下入油中炸至熟透,呈金红色时,捞出控净油分,装盘,跟花椒盐上桌即可。
材料替换
肉馅用豆腐替换,再少加些面粉,则成为炸豆腐丸子。
口味变化
花椒盐改为番茄汁,则称为干炸番茄丸子。

豆腐素丸子怎么做?豆腐抓碎,加入包菜火腿,葱花胡萝卜 ,鸡蛋面粉 ,加入盐蚝油搅拌均匀,然后挖丸子,下油锅炸至。



素丸子怎么做?胡萝卜金丝菇,香菜,清理干净剁碎,然后倒入鸡蛋,盐鸡精13香,面粉,搅拌均匀下锅炸。



白萝卜胡萝卜切成丝下锅煮,熟后切成小丁,加上调料,后面的步骤快来视频学习!



纯肉的丸子吃不起,那就做点半素的丸子吧



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