请问各位经常做面食的大神，把和好的面放一晚上明天还可以继续用吗？ 和好的面第二天还可以用吗呢？
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和好的面放一晚上第二天可以继续用，只是放置太久面团会发酸，影响成品的口感，可以在面团中加入少许食用碱来综合酸味，再充分揉面排气，即可继续使用。
准备材料：面团、牛奶200毫升、食用碱10g
制作步骤：
1、食用碱用温水化开。
2、碱水倒入，加入适量牛奶（也可以用清水），开始不停地和面，因为面是前一晚发好的，所以一定要把碱水揉匀，沾手的化就沾一点干面粉。
3、把面再次和匀，静置盆中。
4、一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上一定盖上盖或其他 ，要不容易风干。
5、静置20分钟后，将面团继续揉，因为发酵了一晚，所以气孔很多，要多揉排气，揉光滑后切分成同等大小。
6、再分割成同等大小的面剂子即可。
亲，和好的面，要看有没有酵母菌，如果有，就要发酵太过，从而发酸，不能使用。如果只是纯面粉，则可以封存好，第二天同样使用的。
不变质就勉强能用，一般放到第二天面都不好了，做出来的也不好吃，做的时候也很难做
这要看你面里面放什么东西了，一般都能用，用保鲜膜封好放冰箱里就行。
当然可以，注意小窍门，保鲜膜包好再冷藏。
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