黄瓜要怎么做才好吃？ 黄瓜怎么做才好吃?
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一、凉拌黄瓜
1、新鲜黄瓜洗净沥干后切成滚刀块。
2、蒜瓣儿拍压后切碎成蒜蓉。
3、取一个大碗放入黄瓜，再把蒜蓉均匀洒在黄瓜上，淋上麻油，加少许精盐。
4、搅拌均匀即可装盘。
Ps：黄瓜使用前在冷水里浸泡半小时，吃的时候会更爽口~
二、黄瓜炒肉丝
1、新鲜黄瓜、肉丝分别切丝备用，准备2、3个干红辣椒，切斜丝。
2、起油锅，爆香干红辣椒，立马入肉丝爆炒，肉丝不易太嫩。
3、肉丝熟透后下黄瓜丝，再加入少许精盐和生抽。喜欢香油的朋友可再加入2、3滴香油。
Ps：这道菜要求肉丝和黄瓜丝都炒透，所以油锅要旺~
三、大酱黄瓜
1、新鲜黄瓜切丝装盘，此道菜黄瓜切得越细越好。
2、取2、3个鸡蛋打碎搅拌均匀，两大勺黄豆酱备用。
4、一勺生粉加适量冷水调成勾芡粉备用。
3、鸡蛋下油锅翻炒后加入黄豆酱、糖和勾芡水，调成蛋酱。
4、将煮好的大酱浇在黄瓜丝上，乘热吃别有一番风味。
Ps：此菜在一位北方亲戚那儿学的，酱料是关键，南方不太有北方的好酱料，一般都是盒装豆瓣酱或海天黄豆酱类的，所以需要生粉稍微勾芡下，如果你是北方朋友可以自己用大酱粉自己调制稠度、味道适合自己的酱料。
四、黄瓜海带汤
1、黄瓜洗干净后切菱形薄片。
2、海带切菱形片后如水煮熟，再加入少许干菜头煮至水开过后三分钟。
3、下黄瓜片，水开撒入些许精盐即可起锅装入汤碗。
Ps：此汤新鲜清口，很适合夏天，但此菜关键是黄瓜不能煮老，所以确定其他材料煮熟透后下黄瓜，水一开即撒盐起锅。另外喜欢毛豆的朋友也可加入一手把毛豆，但毛豆需最早下锅，毛豆煮沸后两分钟再下海带，其他步骤同上。
原料：黄瓜400g，油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量
做法：
1、准备黄瓜一根，配料适量。
2、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5、腌制好的黄瓜挤出水分。
6、挤出水分的黄瓜装盘待用。
7、锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
8、烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
东北老虎菜
所需材料：大葱1棵、黄瓜2根、尖椒4-5个、香菜1把、花生米1小碗、虾皮1汤匙、盐适量、酱油3汤匙、
制作步骤：
准备好所需材料，把食材清洗干净，沥净水分。黄瓜先切成片，再切成丝，香菜切段，尖椒去蒂去籽，斜刀切成丝，大葱切丝。
首先把花生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干，锅内加入少许油，冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，盛出晾凉，花生米要用小火炒制，如果用热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。
将黄瓜丝、大葱丝、尖椒丝、香菜段放在盆内，加入虾皮、盐、酱油，用筷子翻拌均匀，放入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士：尖椒选用辣味浓一些的，拌出的菜肴味道好，花生米要用小火炒制，如果用热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。这道菜肴现切现拌，倒上酱油拌好后马上就吃，不然酱油浸泡的久了，尖椒就会失去辣味。也会腌制出水，吃着不爽脆。
黄瓜清洗干净切成片。炒锅加油烧热，打入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟后盛出备用。起锅烧油，放入黄瓜片，大火爆炒，约一分钟左右加入炒熟的鸡蛋食盐，鸡精翻炒均匀就可以了。
【主料】黄瓜1根
【辅料】白糖8g 盐2.5g 米醋 适量 白芝麻 少许 亦舒堂火麻油 1/2汤匙
【凉拌黄瓜做法】
1. 黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟
2. 去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。
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