继续求教下，18/10不锈钢好不好？买了一套双立人的餐具写的是这个钢，又怎么判别是不是真的这种刚？ 双立人锅具采用18/10不锈钢和a1铝，请问这种锅具有毒吗?
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18/10
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奥氏体与马氏体是指，钢铁材料内部，铁和碳分子的排布方式。举例说，做铅笔的炭黑和金刚石的化学成分都是碳原子，但是硬度差别极大。
奥氏体与马氏体这两者的区别在于，
奥氏体机械强度佳且塑性较好（通俗说就是比较软），适合弯曲，拉深（也就是拉长）等加工。一般冲压出来的锅用奥氏体制作比较方便。
马氏体的硬度非常高，适合做刀刃等要求足够硬的物体。做锅?我个人猜想大概是用来做薄壁，但是可以在电磁炉上使用而不变形的锅子。
所以这两者其实都是足够安全的。双立人品牌完全可以信任，据说双立人做一把刀都要200多道工艺和检测项目。国内厂家肯定不会做到这个程度。
如果要检测，可靠的方法是用专门的不锈钢检测药水。但是家用一般不会去买这种药水检测。如果楼主要检测是否18/10奥氏体钢，还有个简单的方法是，用磁铁去吸锅子的平面（而不是大角度折弯处），看有无铁磁性。如果没有铁磁性，或者铁磁性很弱，就是正牌的奥氏体不锈钢。这一点详细解释起来比较复杂，楼主可以看我的另一个知道回答。
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