沙县的特色小吃什么? 沙县小吃主要是什么
\u6c99\u53bf\u7279\u8272\u5c0f\u5403\u5305\u62ec\u54ea\u4e9b\uff1f\u6709\u4ee5\u4e0b\u4e09\u70b9\u7279\u8272\uff1a\u7279\u8272\u4e00\u662f\u7ecf\u6d4e\u5b9e\u60e0\u3002\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u7684\u5355\u4ef7\u4e00\u822c\u5728\u4e24\u5143\u4ee5\u4e0a\u3002\u82b1\u4e24\u4e09\u5143\u94b1\uff0c\u4e00\u4e2a\u4eba\u53ef\u4ee5\u5403\u9971\u3002\u590f\u65e5\u708e\u708e\uff0c\u4e00\u7897\u9752\u8349\u51bb\u4e0b\u809a\uff0c\u6e05\u6691\u53bb\u706b\u529f\u6548\uff0c\u8d5b\u8fc7\u51b0\u6dc7\u6dcb\uff1b\u5bd2\u51ac\u814a\u6708\uff0c\u82b1\u4e0a\u51e0\u89d2\u94b1\uff0c\u51e0\u5757\u8c46\u5e72\uff0c\u4e00\u789f\u8fa3\u6912\u8c46\u8c49\u6cb9\uff0c\u8db3\u591f\u4f7f\u4f60\u6d51\u8eab\u53d1\u70ed\uff0c\u989d\u5934\u5192\u6c57\u3002\u7279\u8272\u4e8c\u662f\u65b0\u9c9c\u53ef\u53e3\u3002\u7ecf\u8425\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u7684\u7ecf\u8425\u8005\u51e0\u4e4e\u90fd\u6709\u4e00\u4e2a\u5171\u540c\u7684\u5386\u53f2\u4f20\u7edf\uff0c\u6bcf\u5929\u5236\u4f5c\u7684\u5c0f\u5403\u6570\u91cf\u4e0d\u591a\uff0c\u4e00\u822c\u90fd\u662f\u5f53\u5929\u5236\u4f5c\uff0c\u5f53\u5929\u552e\u5b8c\u3002\u4ece\u539f\u6599\u91c7\u8d2d\u4e0e\u98df\u54c1\u4fdd\u5b58\u7684\u89d2\u5ea6\u770b\uff0c\u8fd9\u79cd\u4f20\u7edf\u6709\u6548\u5730\u4fdd\u8bc1\u4e86\u98df\u54c1\u7684\u65b0\u9c9c\u5ea6\u3002\u53e6\u4e00\u65b9\u9762\uff0c\u636e\u884c\u5bb6\u4ecb \u7ecd\uff0c\u5c0f\u5403\u7684\u539f\u6599\u5b58\u653e\u8d85\u8fc7\u534a\u5929\uff0c\u5473\u9053\u4e5f\u4f1a\u8d70\u6837\u3002\u56e0\u6b64\uff0c\u6709\u7ecf\u9a8c\u7684\u5c0f\u5403\u7ecf\u8425\u8005\u4e3a\u4e86\u7ef4\u62a4\u5c0f\u5403\u7684\u58f0\u8a89\uff0c\u5b81\u53ef\u7f29\u77ed\u8425\u4e1a\u65f6\u95f4\uff0c\u51cf\u5c11\u8425\u4e1a\u989d\u3002\u8fd9\u5c31\u4fdd\u8bc1\u4e86\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u7684\u65b0\u9c9c\u53ef\u53e3\u3002\u4ece\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u4e0a\u770b\uff0c\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u7edd\u5927\u90e8\u5206\u662f\u73b0\u505a\u73b0\u4e70\uff0c\u8c03\u5473\u53ef\u968f\u98df\u7528\u8005\u7684\u4e60\u60ef\u589e\u51cf\uff0c\u8fd9\u4e5f\u662f\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u65b0\u9c9c\u53ef\u53e3\u7684\u91cd\u8981\u539f\u56e0\u4e4b\u4e00\u3002\u7279\u8272\u4e09\u662f\u7eff\u8272\u5065\u5eb7\u3002\u4ece\u996e\u98df\u79d1\u5b66\u7684\u89d2\u5ea6\u770b\uff0c\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u53c8\u662f\u5408\u4e4e\u79d1\u5b66\u7684\u5065\u5eb7\u98df\u54c1\u3002\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u57fa\u672c\u4e0a\u662f\u4f4e\u8102\u80aa\u3001\u4f4e\u70ed\u91cf\u7684\u6e05\u6de1\u98df\u54c1\u3002\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u6700\u4e3b\u8981\u7684\u539f\u6599\u4e4b\u4e00\u662f\u9ec4\u8c46\u3001\u5927\u8c46\uff0c\u5176\u8425\u517b\u6210\u5206\u7684\u542b\u91cf\u5728\u5404\u79cd\u98df\u54c1\u4e2d\u662f\u540d\u5217\u524d\u8305\u7684\u3002\u6c99\u53bf\u98ce\u5473\u5c0f\u5403\u7684\u8bb8\u591a\u539f\u6599\u3001\u4f50\u6599\u90fd\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u8425\u517b\u3002\u6709\u7684\u53ef\u4ee5\u4ee5\u98df\u4e3a\u836f\uff0c\u6709\u53bb\u75c5\u4fdd\u5065\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u4e3a\u4e86\u53d1\u626c\u6c99\u53bf\u98ce\u5473\u5c0f\u5403\u533b\u7597\u4fdd\u5065\u7684\u4f20\u7edf\uff0c\u6709\u4eba\u8fd8\u5f00\u8bbe\u4e86\u836f\u81b3\u7096\u7f50\uff0c\u53d7\u5230\u4e86\u793e\u4f1a\u5404\u754c\u7684\u6b22\u8fce\u3002\u8865\u5145\uff1a\u4eab\u7528\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u8fd8\u662f\u4e00\u79cd\u4e61\u60c5\u6d53\u90c1\u3001\u60c5\u8da3\u5341\u8db3\u7684\u7cbe\u795e\u4eab\u53d7\u3002\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u904d\u5e03\u8857\u5934\u5df7\u5c3e\uff0c\u540c\u5e7f\u5927\u5c45\u6c11\u6709\u7740\u5929\u7136\u7684\u611f\u60c5\u8054\u7cfb\u3002\u8857\u5934\u5c0f\u5403\u662f\u6c99\u53bf\u7684\u4e00\u5927\u8857\u666f\uff0c\u5176\u4e2d \u4e70\u8c46\u5e72\u7684\u5c24\u5177\u7279\u8272\u3002\u4e94\u516d\u4e2a\u4eba\u56f4\u7740\u8857\u8fb9\u7684\u4e00\u5f20\u5c0f\u65b9\u684c\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u5939\u7740\u8c46\u5e72\uff0c\u8638\u7740\u8c03\u6599\uff0c\u9001\u8fdb\u53e3\u4e2d\u3002\u5c0f\u5403\u644a\u53c8\u662f\u4e00\u5904\u5929\u7136\u7684\u793e\u4ea4\u573a\u6240\uff0c\u4e00\u8fb9\u4eab\u7528\u5c0f\u5403\uff0c\u4e00\u8fb9\u542c\u98df\u5ba2\u4eec\u95f2\u804a\uff0c\u771f\u53ef\u4ee5\u53eb\u4eba\u957f\u89c1\u8bc6\u3002\u4e25\u683c\u5730\u8bf4\uff0c\u6ca1\u6709\u8fd9\u4e9b\u60c5\u8c03\uff0c\u6ca1\u6709\u8fd9\u79cd\u6c1b\u56f4\u3002\u5c31\u4f53\u73b0\u4e0d\u51fa\u771f\u6b63\u7684\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u7684\u6587\u5316\u5185\u6db5\u3002
\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u6e90\u8fdc\u6d41\u957f\uff0c\u5386\u53f2\u60a0\u4e45\uff0c\u8d77\u6e90\u4e8e\u590f\u5546\u5468\u3001\u664b\u3001\u5b8b\u4e2d\u539f\u9ec4\u6cb3\u6d41\u57df\u4e2d\u534e\u996e\u98df\u6587\u5316\uff0c\u5728\u6c11\u95f4\u5177\u6709\u6d53\u539a\u7684\u5386\u53f2\u6587\u5316\u57fa\u7840\uff0c\u5c24\u4ee5\u54c1\u79cd\u7e41\u591a\u98ce\u5473\u72ec\u7279\u548c\u7ecf\u6d4e\u5b9e\u60e0\u8457\u79f0\u3002
\u4e2d\u539f\u7684\u996e\u98df\u6587\u5316\u968f\u7740\u4e2d\u539f\u4eba\u6c11\u7684\u591a\u6b21\u5357\u8fc1\u4f20\u64ad\u5230\u6c99\u53bf\u3002\u4f7f\u6c99\u53bf\u6210\u4e3a\u4e2d\u56fd\u4f20\u7edf\u996e\u98df\u6587\u5316\u7684\u6c47\u96c6\u5730\uff0c\u8fd9\u662f\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u95fb\u540d\u5168\u56fd\u7684\u4e3b\u8981\u539f\u56e0\u4e4b\u4e00\u3002\u4e2d\u56fd(\u6c99\u53bf)\u5c0f\u5403\u65c5\u6e38\u6587\u5316\u8282\u5b98\u65b9\u5b9a\u4e3a\u6bcf\u5e74\u516c\u5386\u768412\u67088\u65e5\u3002
\u6c99\u53bf\u7684\u201c\u9152\u917f\u201d\u3001\u201c\u65b0\u6c89\u7ea2\u201d\u3001\u201c\u51ac\u9152\u201d\uff0c\u4e5f\u53ef\u5728\u300a\u5468\u793c\u300b\u4e2d\u627e\u5230\u51fa\u5904\u3002\u300a\u5468\u793c\u300b\u5c06\u9152\u5206\u4e3a\u201c\u4e94\u9f50\u4e09\u9152\u201d\uff0c\u201c\u4e94\u9f50\u201d\u6307\u7684\u662f \u672a\u7ecf\u8fc7\u6ee4\u7684\u4e94\u79cd\u8584\u9152\uff0c\u5176\u4e2d\u7684\u201c\u91b4\u9f50\u201d......\u4e00\u5bbf\u800c\u719f\u3001\u5176\u5473\u7a0d\u751c\uff0c\u5206\u660e\u5c31\u662f\u6c99\u53bf\u4eba\u6240\u79f0\u7684\u201c\u9152\u917f\u201d\u3002\u201c\u4e09\u9152\u201d\u4e3a\u4e09\u79cd\u8fc7\u6ee4\u53bb\u7cdf\u7684\u9152\u3002\u4e34\u4e8b\u800c\u9020\u7684\u9152\u79f0\u4e3a\u4e8b\u9152\uff0c\u6c99\u53bf\u57ce\u5173\u3001\u590f\u8302\u5f53\u5e74\u917f\u5236\u5f53\u5e74\u996e\u7528\u7684\u9152\u53ef\u79f0\u4e3a\u4e8b\u9152\uff1b\u51ac\u917f\u590f\u719f\u7684\u9152\u79f0\u4e3a\u6614\u9152\uff0c\u917f\u9020\u65f6\u95f4\u957f\u4e8e\u6614\u9152\u7684\u79f0\u4e3a\u6e05\u9152\u3002\u6c99\u53bf\u6c11\u95f4\u5c1a\u6709\u79f0\u5bb6\u917f\u9152\u4e3a\u6614\u9152\u7684\u3002\u300a\u6c99\u53bf\u5fd7.\u7269\u4ea7\u300b\u8bb0\u8f7d\uff1a\u590f\u8302\u917f\u9020\u7684\u9152\u6709\u201c\u957f\u6c34\u3001\u77ed\u6c34\u201d\u4e4b\u5206\u3002\u957f\u6c34\u917f\u9020\u65f6\u95f4\u8f83\u957f\uff0c\u77ed\u6c34\u5373\u917f\u9020\u65f6\u95f4\u8f83\u77ed\uff0c\u540c\u300a\u5468\u793c\u300b\u4e2d\u8bb0\u8f7d\u7684\u201c\u6614\u9152\u201d\u3001\u201c\u6e05\u9152\u201d\u4e00\u6837\u3002
\u4ee5\u5473\u9053\u9c9c\u7f8e\u800c\u9050\u8fe9\u95fb\u540d\u7684\u6c99\u53bf\u9762\u98df\u548c\u8c46\u8150\uff0c\u4e5f\u975e\u6c99\u53bf\u6240\u72ec\u6709\uff0c\u90fd\u53ef\u4ee5\u5728\u4e2d\u534e\u6c11\u65cf\u98df\u8c31\u4e2d\u627e\u5230\u51fa\u5904\u3002\u6c99\u53bf\u8c46\u8150\u201c\u70b9\u6d46\u201d\u4e0d\u7528\u77f3\u818f\u6216\u76d0\u5364\uff0c\u800c\u7528\u9694\u591c\u7684\u8001\u6d46\u6c34\uff0c\u6240\u4ee5\u6c99\u53bf\u7684\u8c46\u8150\u53c8\u767d\u53c8\u5ae9\uff0c\u8fd9\u5e76\u975e\u6c99\u53bf\u6240\u72ec\u521b\uff0c\u8c46\u8150\u7684\u53d1\u660e\u5730\u5b89\u5fbd\u6dee\u5357\u516b\u516c\u5c71\uff0c\u6b63\u662f\u7528\u8001\u6d46\u6c34\u70b9\u8c46\u8150\u7684\u3002
\u4e2d\u539f\u5730\u533a\u7684\u996e\u98df\u6587\u5316\u4f20\u64ad\u5230\u6c99\u53bf\uff0c\u81ea\u7136\u540c\u4e2d\u539f\u4eba\u6c11\u5386\u53f2\u4e0a\u7684\u591a\u6b21\u5357\u8fc1\u6709\u5173\u3002\u6839\u636e\u65cf\u8c31\u8c03\u67e5\uff0c\u6c99\u53bf\u5883\u5185\u5404\u59d3\u5c45\u6c11\uff0c\u65e0\u4e00\u4e0d\u662f\u4e2d\u539f\u5404\u7701(\u6cb3\u5357\u3001\u6cb3\u5317\u3001\u5c71\u897f\u3001\u5b89\u5fbd)\u7684\u540e\u88d4\u3002\u5206\u5e03\u6781\u5e7f\u7684\u5404\u5730\u6c49\u4eba\u8fc1\u5c45\u6c99\u53bf\uff0c\u662f\u6c99\u53bf\u6210\u4e3a\u4e2d\u56fd\u4f20\u7edf\u996e\u98df\u6587\u5316\u7684\u6c47\u96c6\u5730\uff0c\u8fd9\u662f\u6c99\u53bf\u6210\u4e3a\u201c\u5c0f\u5403\u57ce\u201d\u7684\u4e3b\u8981\u539f\u56e0\u4e4b\u4e00\u3002
\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\uff0c\u4e00\u822c\u5206\u4e3a\u7c73\u7c7b\uff0c\u6bd4\u5982\u7092\u767d\u7cbf\u3001\u9e2d\u6c64\u7c89\u5e72\u3001\u7c73\u51bb\u76ae\u3001\u559c\u7cbf\u56e2\u7b49\uff1b
\u9762\u7c89\u7c7b\uff0c\u5305\u62ec\u9984\u9968\u3001\u62cc\u9762\u3001\u70e7\u9ea6\u3001\u82b1\u6912\u997c\u3001\u8377\u53f6\u5305\u7b49\uff1b
\u8c46\u7c7b\uff0c\u5176\u4e2d\u6709\u5939\u5fc3\u8c46\u8150\u4e38\u3001\u7389\u5377\u8c46\u8150\u3001\u7172\u8c46\u8150\u3001\u6885\u82b1\u8c46\u8150\u7b49\uff1b\u5176\u5b83\u8fd8\u6709\u828b\u5305\u3001\u725b\u7c89\u80a0\u3001\u590f\u8302\u70e4\u9e2d\u7b49\u3002
\u5728\u4f17\u591a\u7684\u5c0f\u5403\u4e2d\uff0c\u4f20\u7edf\u540d\u724c\u5c0f\u5403\u670950\u79cd\uff0c\u9984\u9968(\u4ea6\u79f0\u6241\u8089)\u3001\u828b\u5305\u3001\u70e7\u9ea6\u3001\u5305\u5fc3\u8c46\u8150\u4e38\u3001\u7c73\u51bb\u3001\u7c73\u51bb\u76ae\u3001\u559c\u7cbf\u3001\u9c7c\u4e38\u3001\u82b1\u6912\u997c\u3001\u6ce5\u9cc5\u7c89\u5e72\u4e3a\u5341\u5927\u54c1\u79cd\uff0c\u800c\u524d\u97624\u79cd\u4e3a\u5168\u56fd\u54c1\u724c\u7684\u5c0f\u5403\u3002
\u62d3\u5c55\u8d44\u6599:\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\u6e90\u8fdc\u6d41\u957f\uff0c\u5386\u53f2\u60a0\u4e45\uff0c\u8d77\u6e90\u81ea\u53e4\u4ee3\u590f\u5546\u5468\u3001\u664b\u3001\u5b8b\u4e2d\u539f\u9ec4\u6cb3\u6d41\u57df\u534e\u590f\u6c11\u65cf-\u6c49\u65cf\u98df\u6587\u5316\uff0c\u5728\u6c11\u95f4\u5177\u6709\u6d53\u539a\u7684\u5386\u53f2\u6587\u5316\u57fa\u7840\uff0c\u5c24\u4ee5\u54c1\u79cd\u7e41\u591a\u98ce\u5473\u72ec\u7279\u548c\u7ecf\u6d4e\u5b9e\u60e0\u7740\u79f0\uff0c\u662f\u4e2d\u534e\u996e\u98df\u6587\u5316\u767e\u82b1\u56ed\u4e2d\u7684\u4e00\u6735\u5947\u8469\uff0c\u65e9\u5df2\u4eab\u8a89\u6d77\u5185\u5916\u3002
\u4eba\u4eec\u5c06\u6c99\u53bf\u8a89\u4e3a\u201c\u5c0f\u5403\u57ce\u201d\u3001\u201c\u7f8e\u98df\u57ce\u201d\u3002
20\u4e16\u7eaa90\u5e74\u4ee3\uff0c\u6c99\u53bf\u4e3a\u89e3\u51b3\u519c\u6c11\u548c\u57ce\u9547\u4e0b\u5c97\u804c\u5de5\u5c31\u4e1a\u589e\u6536\u96be\u9898\uff0c\u628a\u5c0f\u5403\u5236\u4f5c\u7684\u4f20\u7edf\u5de5\u827a\u4f18\u52bf\u8f6c\u5316\u4e3a\u4ea7\u4e1a\u4f18\u52bf\uff0c\u4e0d\u4ec5\u7834\u89e3\u4e86\u201c\u4e09\u519c\u201d\u96be\u9898\uff0c\u5e76\u4ee5\u6b64\u5e26\u52a8\u6c99\u53bf\u5404\u9879\u4e8b\u4e1a\u7684\u53d1\u5c55\uff0c\u6210\u6548\u663e\u7740\u3002
\u5230\u8fc7\u6c99\u53bf\u7684\u4eba\u5fc5\u5c1d\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403\uff0c\u5403\u4e86"\u6c99\u53bf\u5c0f\u5403"\u90fd\u6709"\u6c99\u9633\u5f52\u6765\u65e0\u5c0f\u5403"\u4e4b\u611f\u53f9\u3002
面粉类:扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠(开口笑)、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、饺子、锅贴、油条、油饼、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆类:豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。
其他:芋包、芋鳅、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。
米类
年糕、汤圆、白果(甜馅、咸馅、炒白果三种)、艾果、糍粑、泥鳅粉于、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。
面点类
扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠(开口笑)、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、芋饺、饺子、锅贴、油条、油饼、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆类
豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。
其他
瓦罐汤、芋包、芋鳅、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。
街头的连锁沙县小吃还是瓦罐汤,小馄饨,炒米粉比较好吃
沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称,成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县(市、区),而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店,甚至北至北京、南至深圳,以及在新加坡、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。足见沙县小吃影响之大、传播之广。据不完全统计,沙县各类小吃有上百种,常年供应的有几十种,蒸、煮、炸、烤、腌,加工方法多样,米、面、芋、豆腐原料独具地方特色,且来源丰富,家家户户都能做上几样,城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市,非常方便。
沙县鱼丸 沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃。
先说节令小吃:春节城乡都吃年糕、白果、糍粑,城关吃面条,农村吃粉干;元宵节吃芋包子;立春吃春卷;清明吃清明果;农历四月初一烙粑,有甜有咸两种;立厦城乡家家户户食果;分为馅和无馅两种,传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品;端午节吃粽子、花椒饼、荷菜包;七夕又称七七节,是沙县民间儿童节日,是时家中有新入学的儿童,外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼,祝愿学习取得好成绩;中元节又叫鬼节。这时新鸭、新芋上市,除了吃鸭子外,还做芋包吃,市上供应葡珠,有糯米做的和面粉做的两种,除了上供外,大人小孩都爱称上一、二斤做零食;中秋节除了吃月饼、白果糕,也吃芋包;立冬、冬至吃猪脚、糍粑,号为补冬;腊月二十三,龙王爷上天,常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。
地域小吃中,夏茂牛系列拥有60多种佳肴,还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍;南阳的蛋素、蛋角,南霞的泥鳅粉干,郑湖的板鸭在沙县小吃系列中最具有名气。
常规普通小吃有:扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、 糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、 糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条、花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等,琳琅满目,外地客人品赏后,每每赞不绝口:沙县小吃,名不虚传啊!
沙县板鸭、真心豆腐、金包银、烧罐等
米类:年糕、汤圆、白果(甜馅、咸馅、炒白果三种)、艾果、糍粑、泥鳅粉于、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果...
绛旓細娌欏幙灏忓悆鏄腑鍥界寤虹渷涓夋槑甯娌欏幙鐨鍦版柟灏忓悆锛屼互鍏朵赴瀵屽鏍风殑鍝佺銆佺嫭鐗圭殑椋庡懗鍜屽疄鎯犵殑浠锋牸鑰岄椈鍚嶃備互涓嬫槸涓浜涘懗閬撲笉閿欙紝鍊煎緱鍝佸皾鐨勬矙鍘垮皬鍚冪編椋燂細鎵佽倝锛堝張绉版媽闈級锛氳繖鏄矙鍘垮皬鍚冧腑鏈鍏蜂唬琛ㄦх殑椋熷搧涔嬩竴銆傚畠鐢辩粏钖勭殑闈㈡潯鍜岀壒鍒剁殑鑲夐叡娣峰悎鑰屾垚锛岃倝閰遍氬父鐢辩尓鑲夈佽姳鐢熴佹湪鑰崇瓑鍒舵垚锛屽彛鎰熼矞缇庯紝棣欒屼笉鑵汇傜倰...
绛旓細绮藉瓙锛娌欏幙鐨绮藉瓙绉嶇被绻佸锛屾湁鍜歌倝绮姐佺敎绮姐佽眴娌欑步绛夊绉嶅彛鍛筹紝鏄鍗堣妭鏈熼棿鐨勪紶缁熼鍝併傜矇钂歌倝锛氳繖鏄竴绉嶅皢鐚倝涓庣背绮変竴璧疯捀鐓殑鍋氭硶锛岃倝璐ㄩ矞瀚╋紝绫崇矇鍚告敹浜嗚倝姹侊紝鍛抽亾娴撻儊銆傞腑琛姹わ細楦姹や互楦涓轰富瑕侀鏉愶紝鎼厤璞嗚厫銆佺矇涓濈瓑锛屾堡澶撮矞缇庯紝鏄竴閬撹惀鍏讳赴瀵岀殑姹ゅ搧銆娌欏幙灏忓悆鐨勭壒鑹鍦ㄤ簬鍏剁畝鍗曘佸揩鎹枫佸疄鎯狅紝...
绛旓細2銆娌欏幙鐐哥背鍐烩斺斿悆璧锋潵杞朝涓甫鐫鐒﹂叆鐨勭背棣欙紝鍜搁矞寰荆锛屽彛鎰熶赴瀵岃屾湁灞傛銆傜壒鍒槸涔旇縼瀹跺锛屾槸蹇呬笉鍙皯鐨勪竴纰楃壒鑹茬編椋熴3銆佹矙鍘挎墎鑲夆斺旀槸绂忓缓闂诲悕鍏ㄥ浗鐨勭壒鑹插皬鍚锛屽叾鐗圭偣鏄杽濡傜焊寮狅紝鑹叉辰娲佺櫧锛岄煣鑰屾湁鍔诧紝涔呯叜涓嶇儌锛屾煍杞粦娑︼紝缁嗚吇鐖藉彛銆4銆佹矙鍘块奔涓糕斺旂敤鍒鍒冨埉楸艰尭鍒朵綔锛屼笉鍖呴锛屾湁楸煎懗...
绛旓細娌欏幙灏忓悆鑿滃崟涓殑璞嗚厫涓告槸涓閬撶編鍛崇殑姹夋棌灏忓悆銆傚埗浣滆眴鑵愪父闈炲父绠鍗曪紝鍙渶瑕佸皢璞嗚厫鎹f垚娉ワ紝鍔犲叆鑲夐鎼呮媽鍧囧寑锛屾渶鍚庣叜鐔熷嵆鍙傝眴鑵愪父鍙f劅缁靛瘑锛屽甫鏈夎眴鑵愮殑椴滈吀鍛抽亾锛岄潪甯稿彈浜哄枩鐖便傛鍥犱负鍏剁嫭鐗圭殑鍒朵綔宸ヨ壓鍜屽彛鍛筹紝娌欏幙璞嗚厫涓稿湪娌欏幙灏忓悆涓彈鍒颁簡骞垮ぇ椋熷鐨勫枩鐖便6銆佹矙鍘挎澘楦 娌欏幙鏉块腑鏄矙鍘垮皬鍚冧腑鐨勪竴閬鐗硅壊鑿溿
绛旓細娌欏幙灏忓悆锛屾簮浜庣寤虹渷涓夋槑甯傛矙鍘匡紝鏄腑鍥戒紶缁熺殑鍦版柟灏忓悆涔嬩竴锛屼互鍏剁嫭鐗圭殑鍙e懗鍜屼赴瀵岀殑鍝佺娣卞彈骞垮ぇ娑堣垂鑰呯殑鍠滅埍銆娌欏幙灏忓悆鐨鍝佺绻佸锛屽叿鏈変唬琛ㄦх殑涓昏鏈変互涓嬪嚑绉嶏細鎵佽倝锛氭墎鑲夋槸娌欏幙灏忓悆涓渶鍏鐗硅壊鐨勪竴閬撹彍锛屼篃鏄矙鍘垮皬鍚冪殑浠h〃銆傛墎鑲夌殑鍒朵綔宸ヨ壓鐙壒锛岄夌敤浼樿川鐨勭尓鑲夛紝缁忚繃鍓併佹媽銆佹搥銆佸垏绛夊閬撳伐搴忥紝鍒舵垚...
绛旓細娌欏幙灏忓悆鏄寤虹渷涓夋槑甯娌欏幙鐨勭壒鑹插皬鍚锛屾湁鐫鎮犱箙鐨勫巻鍙插拰涓板瘜鐨勫搧绉嶃備互涓嬫槸涓浜涘彈娆㈣繋鐨勬矙鍘垮皬鍚冪绫伙細鎵佽倝锛氭墎鑲夋槸娌欏幙灏忓悆鐨勪唬琛ㄤ箣涓锛岄夌敤浼樿川鐨勭尓鑲夊拰鐙壒鐨勮皟鏂欏埗浣滆屾垚銆傝倝璐ㄩ矞瀚╋紝鍙f劅婊戠埥锛岄姘旀墤榧汇傜倰绮夛細娌欏幙鐐掔矇鏄竴閬撻潪甯稿彈娆㈣繋鐨勫皬鍚冿紝浠ョ背绮変负涓绘枡锛岄厤浠ヨ敩鑿溿佽倝绫荤瓑椋熸潗锛岀倰鍒惰屾垚銆傚彛鎰...
绛旓細绮夎捀鑲夛細杩欐槸涓绉嶅皢鐚倝涓庣背绮変竴璧疯捀鐓殑灏忓悆锛岃倝璐ㄩ矞瀚╋紝绫崇矇鍚告敹浜嗚倝姹侊紝鍛抽亾娴撻儊銆傞腑鑲夌播锛娌欏幙鐨楦倝绮ヤ互鍏堕矞缇庣殑鍙f劅鍜岃惀鍏讳环鍊煎彈鍒颁汉浠殑鍠滅埍銆傞腑鑲夌倴寰楄蒋鐑傦紝绮ユ堡閱囧帤锛屾槸涓閬撴粙琛ョ殑濂介夋嫨銆娌欏幙灏忓悆鐨勭绫昏繙涓嶆杩欎簺锛岃繕鏈夎澶氬叾浠栫殑鍦版柟鐗硅壊灏忓悆绛夊緟椋熷浠幓鍙戞帢銆傛瘡涓閬撳皬鍚冮兘钑村惈鐫娌欏幙浜虹殑鏅烘収...
绛旓細绫冲喕锛氱背鍐绘槸绂忓缓娌欏幙鐙湁鐨勪紶缁熺編椋熶箣涓锛屼互澶х背鍜岀孩绯栦负涓昏鍘熸枡鍒朵綔鑰屾垚銆傚皢澶х背纾ㄦ垚绫虫祮鍚庡姞鍏ョ孩绯栨悈鎷屽潎鍖锛屾斁鍏ユā鍏蜂腑钂哥啛鍚庡喎鍗村嚌鍥哄嵆鍙傜背鍐诲彛鎰熻蒋绯敎娑︼紝鍏ュ彛鍗冲寲锛屾槸涓绉嶈佸皯鐨嗗疁鐨勭敎鍝灏忓悆銆傛讳箣锛岃繖浜涚編椋熶笉浠呬唬琛ㄤ簡绂忓缓娌欏幙鐨鍦版柟鐗硅壊锛屼篃浣撶幇浜嗕腑鍥介ギ椋熸枃鍖栫殑澶氭牱鎬у拰涓板瘜鎬с傚鏋滀綘鏈夋満浼...
绛旓細棣勯エ棣勯エ绯诲垪棣勯エ鍙堢О鎵佽倝锛屾棦鍙綔鐐瑰績锛屽張鍙綔鑿滆偞锛屾槸娌欏幙鏈鏅亶鍙堟渶鍙楁杩庣殑灏忓悆銆傚悓鏃朵篃鏄悇鍦娌欏幙鐗硅壊灏忓悆搴楁渶鏅強鐨勪竴閬撳皬鍚冧簡,娣锋矊鐨杽,姹ゆ枡椴滅編. 鍗楅湠娉ラ硡绮夊共 鐑ч害 娌欏幙鐑ч害鐨杽涓皬锛岃屼笖鍦ㄩ潰绮変腑鎺轰簡閮ㄥ垎鏈ㄨ柉绮夛紝钂哥啛鍚庢櫠鑾逛技鐜夛紝灏忓阀鐜茬彂锛屼竴鐪兼湜鍘讳究浠や汉椋熸澶у姩銆傝眴鑵愪父 澶忚寕鑺嬪寘 楸...
绛旓細涓夋槑娌欏幙灏忓悆鏂囧寲鍩庝綅浜庝腑鍥界寤虹渷涓夋槑甯傦紝鏄腑鍥借憲鍚嶇殑灏忓悆鏂囧寲鏃呮父鏅尯涔嬩竴銆傝繖閲屾眹鑱氫簡浼楀鍏锋湁鍦版柟鐗硅壊鐨灏忓悆锛屽惛寮曚簡鏃犳暟椋熷鍓嶆潵鍝佸皾銆傚湪涓夋槑娌欏幙灏忓悆鏂囧寲鍩庢梾琛屾椂锛屼互涓嬫槸涓浜涗綘涓嶈兘閿欒繃鐨勭壒鑹缇庨锛氭矙鍘挎墎鑲夛細杩欐槸娌欏幙鏈鍏蜂唬琛ㄦх殑灏忓悆涔嬩竴锛屼篃鏄寤哄崄澶鍚嶅皬鍚涔嬩竴銆傛墎鑲夌殑鐗圭偣鏄毊钖勯瀚╋紝姹ゆ竻鍛崇編...