为什么不能用不锈钢锅炒菜
为什么不能用不锈钢锅炒菜不能用不锈钢锅炒菜是因为不锈钢锅导热系数很低，锅热得很慢，并且导热不均匀，容易导致炒出来的菜受热不均，口感不佳，有些家用的普通炉灶可能火力不足，最终炒出来的菜要么易焦，要么是闷熟的。
为什么不能用不锈钢锅炒菜
选择炒锅时，要从导热系数、比热容、抗腐蚀性三个参数考虑，这样炒出来的菜易熟、口感佳，优先选择熟铁锅，其次是涂层锅、铸铁锅，最后是铜锅、铝锅。
不锈钢材质器具的优点是干净、易洗、耐腐蚀性好、质量较轻，如果家用的话，从方便、轻巧、清洁的角度来看，可以选择不锈钢碗具比较合适。
如果家中购买了不锈钢锅，在炒菜时记得要先热锅，在大火上烧2-3分钟左右再下菜，下菜后及时翻搅，保证菜受热均匀，等到锅热回来再把火调小。
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