百香果带壳怎么保存
带壳的百香果放置于常温下的阴凉通风处或是冰箱内低温冷藏保存即可。
常温下保存的时间有限，百香果皮的水分会随着时间的推移而变干瘪等从而影响内部的果汁水分，短时间的存储可以放置于室温下。若是长时间保存则需要将其放置于冷藏室，保持干燥避免水蒸气的形成等，新鲜的百香果大约可以冷藏存放七天左右。
百香果属于热带水果，有着紫红色的外壳，将百香果放入冰箱中冷藏室保存，可以保持百香果的新鲜感，防止百香果变质或者冻伤。取出百香果肉后，其果肉可以装入瓶中冷冻保存。百香果外壳去皮，切成小段后制作成百香果果脯，放入保鲜罐中保存。
选购百香果的方法
1、掂重量
选择果身较重的，掂量一下，有重感的为好，如果百香果太轻，果头又大的，一般都是喷了膨大剂造成的果大，但是果肉还是很少，这类的百香果慎重选择，一是农药很多，二是果很酸。大果一般都是6-8个一斤。
2、看颜色
百香果选择深紫色或大红色的果较为成熟；而粉色或带青的比较耐放，一般能放5-6天。种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水，且受光照时间长，呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色，个头稍大。
3、摇果子
摇上去里面有点晃晃荡荡的百香果一定不要选，要选那些摇上去果肉和果壳没有分离感觉的百香果。这主要是由于，凡是果肉和果壳分离的百香果都是在坐果的时候被雨水冲刷了，导致里面的籽掉到果瓤里去了，果肉与瓤黏糊糊化作一团，这种果一般偏酸。
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