中国茶道的历史
自中唐以后，饮茶逐渐成为中国普遍的风俗，形成"家家户户皆饮"的景象，由中原扩散至塞外。唐朝肃宗和代宗时期，陆羽的《茶经》的问世奠定了中国茶道的基础。此后，皎然和常伯熊等人的实践和改良，推动了"煎茶道"的形成；宋代，蔡襄的《茶录》和徽宗赵佶的《大观茶论》则催生了"点茶道"；明代中期，张源的《茶录》和许次纾的《茶疏》标志着"泡茶道"的诞生。虽然中国早期没有专门的茶道专著，但茶道的相关理念和实践散见于茶书、诗文和绘画中。中国茶艺经历了煮、煎、点、泡四类饮茶方式的发展，形成了煎茶道、点茶道和泡茶道三种主要形式。早在唐代以前，虽然饮茶已有，但不普及，东晋虽有初步的茶艺雏形，但还需时间完善。从晋、宋到唐代盛世，是中国茶道酝酿和成熟的关键时期。
茶道的修行方式多样，可以是儒家、道家、道教或禅宗、佛教的修行方法，主要目标包括养生、怡情、修性及证道。证道是茶道的最高追求，象征天人合一，达到无为而无不为的境地。《茶经》的出现，标志着煎茶法的兴起，随后的斐汶、张又新等人的贡献，使煎茶道日益成熟，唐代茶道注重自然环境的雅致和清静，如林间泉边、道观书斋。
皎然的诗作如《饮茶歌诮崔石使君》中，明确提出了"茶道"的概念，他认为饮茶是提升精神、修道的重要途径。中唐时期，茶艺完备并融入了道的思考，开始注重饮茶礼仪，这标志着中国茶道正式形成。陆羽不仅是煎茶道的创始人，也是中国茶道的奠基人，煎茶道从唐代开始盛行，历经五百年，直至南宋逐渐式微。
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