魔芋啤酒鸭如何制作，香辣入味还不腥，美味下饭又下酒？
魔芋啤酒鸭如何制作，香辣入味还不腥，美味下饭又下酒？
鸭肉肉质地肥硕，无论怎样烹调到鲜至极。在其中更为经典作法应属“魔芋烧鸭子”。魔芋烧鹅是四川地域特点传统名菜，归属于川菜系，是四川菜传统名菜。是通过魔芋与家鸭烧造成的。炒鸡丝颜色洪亮，魔芋软嫩细致，味儿很独特，滑爽细嫩，入口就化。鸭肉肥酥爽口，咸含有鲜，辣然而有香，营养全面，非常下饭菜更下酒菜，是家庭和餐饮店上菜率奇高的一道菜。
今天就给大家共享这道“魔芋烧鸭子”，但是，这道“魔芋烧鸭子”没加一滴水，而是用一罐啤酒烧造的。啤洒的加入，不但能够提升家鸭的鲜香，吃着也是含有着一股淡淡地啤洒香味儿，通道鲜香味美，非常健脾开胃。
啤洒的香气和鸭肉的香味完美结合，细嫩浓醇，吃了令人唇齿留香。下饭菜更下酒菜。全家人吃不够。下面就来看看作法吧，简单美味，那你也看一下吧。【魔芋啤酒鸭】食物;老鸭子500克，魔芋600克，姜片一块，麻椒数粒，干尖椒5个，小葱2根。做法;
第一步
将老鸭块洗净，过滤水预留。姜片洗净敲碎。将饭来炒菜机插上电，挑选凉锅程序流程，点击开始。听见提醒声，热机完毕，放适当动物油到锅中。点一下“方式”挑选“生活中炒”动物油溶化后，放入鸭块。在左边的控制面板上挑选"火力点”和“炒法“点击开始，不用出手，锅中就自动逐渐翻炒了。
第二步
保持走红翻炒，炒至鸭肉水蒸气煸干。放入花椒和生姜和干尖椒，再次翻炒一分钟。不用出手，设备全自动翻炒。放入一勺郫县豆瓣酱。倒进一罐啤酒，恰好将鸭块所有吞没为标准，再添加适量生抽。
第三步
盖上盖，在左边的控制面板上挑选“慢火焖”点击开始。这慢火焖一个程序是20min，老鸭子烧造时间很长，能将时长加至35分钟。还可以一个程序流程完了，再来一个程序流程20min。全部闷烧全过程都不用照看，烧菜机遇在中途全自动翻炒。这时候，能将魔芋洗净切发展条。放入沸水里煮2min，去苦涩味，捞出，再放入温开水里漂起。鸭肉烧沸七成熟时，将魔芋捞出滤干水分，放入炒菜机里。再次慢火焖。
烧沸鸭肉彻底酥烂。放入适当味精，盐，上洒洗净剁碎的葱段，翻匀出锅。健脾开胃下饭菜的魔芋啤酒鸭就完成了，鸭肉鲜鲜嫩口，魔芋滑爽劲道，鸭肉软烂映出香醇连骨骼都进味，一上菜大人小孩都抢着吃！做法简单，那你也看一下吧。
先将鸭子切成一块一块的放入锅中焯水，加入料酒去腥味，然后可以适当的加入葱和姜辅助去除腥味儿。喜欢吃辣，可以在炒的过程中放入适当的干辣椒。
鸭肉放葱姜、料酒焯水 。底锅爆香葱姜，大料，桂皮、辣椒等香料，放入鸭肉煸炒出油，倒入啤酒放酱油，盐等调味料。中间放入魔芋。
在制作的时候可以放一些干辣椒，就会比较香辣，腥味可以用料酒和生姜遮挡。
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