罐头是东北的最高礼节，为何东北年夜饭桌上必定有个黄桃罐头？
罐头的话题要从计划经济时代说起，那时候生活物资匮乏，一切都要凭票购买，每逢年节亲朋好友走动或孝敬长辈，送礼时能拿得出手的也就是“四合礼”了，两瓶普通白酒，两瓶水果罐头，散包的糕点，散包的糖块。
送礼时能拼凑成四合礼己经很有面子了，那么四合礼中为何会包含罐头呢？主要原因是北方尤其是东北地区因季节原因不盛产应季水果，夏季主要是苹果和梨，冬季毛的水果都没有。那个年代运输保鲜都是问题，南方水果在东北市场上根本见不到，所以就有了以水果罐头替代新鲜水果的习惯，罐头就成了送礼时必不可少的佳品之一了。
另外，人在生病时，尤其是感冒发烧，口苦舌燥，味蕾缺失，水果罐头又多是酸甜口味，在没有应季水果的情况下，罐头就成了病人养病时的首选。
其中黄桃，山楂和梨罐头是最大众也是最受病人喜爱的。
但那都是老皇历了，早就翻篇了，如今的北方市场水果品种齐全，四季都有供应，以罐头替代水果的时代早已成为过去式，病人生病时也很少有人会想起罐头了，只有经历过那年代的老年人偶尔还会尝尝，寻找一下回忆感。750克一瓶的水果罐头五块钱都很少有人买了。
总之吃黄桃罐头，应该是我们这些有一定年纪的人的记忆，童年的时候，好吃的东西不像现在这么丰富，生病的时候，大人才会把平时不舍得吃的黄桃罐头拿出来，好像看见黄桃罐头病都好了一半，黄桃罐头有着神奇的魔力。
我还在幼儿园的时候，舅舅在葫芦岛船厂工作，和我家有很远的距离。每年我和舅舅只会见一次面，是在舅舅回家探亲的时候。每次舅舅出现都会带来好多水果罐头，其中，就有黄桃罐头，舅舅在我的童年记忆中就成了“水果罐头舅舅”。后来，大一点年纪，我才知道，那是舅舅单位发的福利，他自己不舍得吃，都等着回家探亲的时候带给我，这个他最疼爱的外甥女吃。
可能每个人北方人的黄桃罐头都有着爱的故事，有着让我们怀念感恩的过去。
因为东北人早已吃惯了黄桃罐头，黄桃罐头比较适合东北人的口味。
因为这个地方过年的时候有很多硬菜，有很多都是大鱼大肉，然后吃黄桃罐头的话，可以达到解腻效果，和当地特色有关系。
这也是东北的一大特色，因为在东北无论是生病还是重要的节假日，都会吃黄桃罐头，黄桃罐头不仅可以解腻，还可以起到下火的作用，所以在东北年夜饭桌上必定有个黄桃罐头。
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