素鸡怎么做好吃 素鸡怎么做才好吃?
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用料:
素鸡
八角
干辣椒
草果
盐
白糖
料酒
生抽
老姜
做法:
1、素鸡切片,稍稍厚一些我觉得要
2、锅中放适量油,将切片素鸡放入,大火煎,煎至起泡,翻面继续
3、两面都起泡泡了,转小火稍稍再煎一下, 取出沥油
4、姜切片葱打结待用
5、锅中放适量之前煎素鸡的油,放姜片爆香
6、放入煎好的素鸡. 放葱、整个干辣椒、八角、草果, 放白糖、盐、生抽、料酒。 放清水,没过素鸡的量
7、盖上锅盖,大火煮,. 煮到汤汁过半,转小火煮
8、最后汤汁差不多了,稍稍大火收汁一下即可
小贴士:
1、素鸡稍稍切厚一点,吃起来会觉得更加过瘾哈
2、素鸡一定煎到表面起泡,可以稍稍煎的焦一点,但是不要太焦哦
3、香料看这放,手边有啥放啥,没什么关系
4、干辣椒放入,不切开,整个入,这样带点点辣味正好
5、葱不能少哦
6、放生抽,颜色会更好看些
更多素鸡的做法戳这里 http://www.xiachufang.com/category/315/
红烧素鸡
用料 素鸡 去菜场买豆腐那块或超市的豆制品专区买 小香葱 一段 白芝麻 些许 生抽 适(入咸味) 老抽 适量(上色) 太太乐鲜贝调汁露 适量 白糖(或蜂蜜) 适量 盐 少许 蒜瓣 一颗 老干妈 一勺
红烧素鸡的做法
磨完刀后将素鸡切薄片(也别太薄,吃起来就没韧劲了),热锅冷油,待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸(边缘变金黄即可),将炸好的素鸡片的油分沥一沥。锅中留一些刚才炸的油,下蒜瓣爆香,香味出来之后放一勺老干妈,炒匀,加入些许水,一次放入生抽,鲜贝调汁露,老抽,搅拌匀,放入素鸡片(此时看水是否没过素鸡片,如果没有再加点水没过素鸡片),开大火,待锅中水沸之后,火可以稍小些,慢煮,待20分钟左右后只汤汁渐浓,尝一尝汤汁的咸淡,不咸即刻加盐,加过盐之后再加入些许白糖,尝一下味道是否合适,盖上盖子在闷煮10—15分钟左右,此时汤汁已经很浓了,关火,盛出,撒上白芝麻和小香葱即可。
懒人香煎素鸡
用料 素鸡 1个 油 适量 辣椒面 1包 番茄酱 适量
懒人香煎素鸡的做法
首先呢 把素鸡切片 可以切薄一些 熟得很快
然后直接 起锅烧油!待油热后下素鸡 煎至两面金黄既可 看个人口味决定焦酥程度 (家猫煎素鸡入镜)
然后在盘里撒上辣椒粉和番茄酱就好啦 这里我用的是六婆辣椒面和亨氏番茄酱 可以根据个人口味改变哦 很棒的一道下饭菜和小零食
炒素鸡
用料 素鸡 250G 胡萝卜 50g 油 盐 蒜蓉 葱花 生抽 白糖
炒素鸡的做法
素鸡切成粗条状备用;
胡萝卜去上切成丝,剁好蒜蓉,切好葱花备用;
热油锅,下蒜蓉和胡萝卜丝一起炒香;
倒入素鸡一起炒匀
加入少许盐调味,一点生抽和少许白糖提鲜;
炒匀,最后起锅前下点葱花即可!
凉拌素鸡
用料 素鸡 1条 姜 1小块 蒜 几瓣 大葱 两段 香菜 适量 老干妈油辣椒 一勺 花椒 少许 干红辣椒 5-6个 盐 糖 白醋 芝麻 少许
凉拌素鸡的做法
素鸡切片放入盘中,放入少许盐、糖、白醋、老干妈油辣椒调味(按个人口味增减)姜、葱切丝,蒜切碎,放在素鸡上热油锅,放适量油,放入花椒,干辣椒掰成两段放入炒香,淋在素鸡上拌匀最后撒上香菜段和芝麻
茄汁素鸡
用料 香芹叶 (可略) 素鸡 番茄 香菇 番茄酱
茄汁素鸡的做法
素鸡切滚刀块,香菇提前泡发后洗净切块,番茄用滚水烫一下去皮切块待用锅中下宽油,用中火将素鸡煎到表面起泡后盛出沥油,之后浸泡在装有盐水的碗中锅中留少许底油,用小火将香菇煸炒出香味后加入番茄块,用铲子将番茄块压碎番茄炒出汁后加入生抽一匙、糖半匙,转大火,加入适量番茄酱和煎好的素鸡块翻炒均匀并加水半碗,煮至收汁后关火,加盐调味并撒上香芹叶
萝卜素鸡煲
用料 长白萝卜 素鸡 香菇 红辣椒 香菜 生姜,八角
萝卜素鸡煲的做法
萝卜去皮,切滚刀块。素鸡切厚片。香菇切粗条起油锅,煎素鸡。2面稍微发黄有一点脆壳就行。重新起个油锅,油多些。煸香姜片,下萝卜块翻炒至断生。下香菇和辣椒,加足量的水和八角,转入砂锅中。大火煮开,转小火焖至萝卜熟透加生抽,糖,素耗油调味,下素鸡拌匀。将香菜铺在最上层。焖10分钟左右,即可出锅。
肉丝炒素鸡
用料 猪肉 150克 素鸡 1个切片 姜丝 5克 大蒜 3个切片 青红椒 各1个 玉米淀粉 1茶匙 生抽 1大匙 料酒 1茶匙 沙拉油 1大匙 细盐 1/4小匙
肉丝炒素鸡的做法
将猪肉用A腌肉料抓匀,腌制15分钟热锅热油,放入切片素鸡,细盐1/8小匙,翻炒至表面有微黄色冷锅冷油,放入姜丝,蒜片爆香放入腌好的猪肉丝炒至变色,盛出备用放入青红椒及细盐1/8小匙翻炒至断生最后将炒好的素鸡和肉丝倒入锅内混合均匀即可
椒盐素鸡
用料 素鸡 一条 椒盐 适量
椒盐素鸡的做法
1.把素鸡切片(稍微厚一些),用厨房纸吸干水份!
2.锅中放少量油,把素鸡片放进去两边煎黄,洒椒盐粉翻炒均匀,出锅!
香辣卤素鸡
用料 素鸡 2根 花椒 十来颗 葱姜八角 1个 辣椒面 盐 糖 老抽
香辣卤素鸡的做法
素鸡原形,前一阵看到有人发帖说不认识,所以贴张图。
素鸡切稍微厚点的片片。
锅中倒油,放花椒炸香。
放入葱姜爆香。
放入适量辣椒面,放入锅中立即加水,不然就会糊掉,发苦。
在水里加盐,加糖,加酱油,汤汁的口味要稍微咸一点,放入切好的素鸡。
开锅,盖上盖子煮5分钟。离火泡在汤里,自然放凉,泡的时间越长越入味,最好中午煮晚上吃。
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