鸡公煲是哪里的呢?
重庆及四川一带。
鸡公煲是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫鸡公煲而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
鸡公煲浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
制作关键
我们用熬的方法，而且熬制时间要长，才能使香味最大限度的散发出。罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦。冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味最好。
绛旓細1銆侀浮鍏叢鏄噸搴嗗強鍥涘窛涓甯︾殑鐗硅壊鑿銆傞浮鍏叢鏄噸搴嗙儳楦″叕鍜岄噸搴嗗共閿呴浮鍦ㄥ鍦扮殑鏉備氦鍙樼鑿滃搧銆備互娴撻婊戝锛屽叆鍛冲交搴曪紝褰㈠紡鏂伴瑙侀暱锛屽彛鍛冲彲鏍规嵁鍚勫湴闇瑕佸彲璋冿紝鍒嗗井杈ｃ佷腑杈ｃ侀噸杈ｅ悇鍛冲瀷銆2銆佷箣鎵浠ュ彨鐑ч浮鍏屼笉鍙儳鍏浮锛屾槸鍥犱负鍦ㄩ噸搴嗚瘽涓叕楦¤绉颁负楦″叕銆傞浮鍏叢缁撳悎浜嗙伀閿呴暱鐩涗笉琛扮殑缁忚惀绮惧崕锛屽張鍏...
绛旓細楦″叕鐓叉槸閲嶅簡鐑ч浮鍏拰閲嶅簡骞查攨楦″湪澶栧湴鐨勬潅浜ゅ彉绉嶈彍鍝锛屽疄闄呬笂閲嶅簡楦″叕鐓茶窡鍦板悕閲嶅簡娌℃湁澶ぇ鐨勫叧绯汇傞浮鍏叢鍙堝彨鐑ч浮鍏紝涔嬫墍浠ュ彨鐑ч浮鍏屼笉鍙儳鍏浮锛屾槸鍥犱负鍦ㄩ噸搴嗚瘽涓叕楦¤绉颁负楦″叕銆傞浮鍏叢鏄噸搴嗙儳楦″叕鍜岄噸搴嗗共閿呴浮鍦ㄥ鍦扮殑鏉備氦鍙樼鑿滃搧锛屾祿棣欐粦瀚╋紝鍏ュ懗褰诲簳锛岀壒鐐归夯杈ｉ矞棣欙紝鍙ｆ劅閱囧帤锛岄 杈涙枡鍛...
绛旓細楦″叕鐓叉槸涓绉嶆祦琛屼簬涓浗鐨勭壒鑹茶彍鑲锛屽畠铻嶅悎浜閲嶅簡鐑ч浮鍏拰骞查攨楦＄殑绮鹃珦锛屽湪澶栧湴鍙戝睍鍑轰簡鐙壒鐨勫埗浣滄柟寮忋傝繖閬撹彍浠ュ叾娴撻儊鐨勯鍛炽佸婊戠殑鍙ｆ劅鍜屽交搴曞叆鍛崇殑鐗圭偣鑰岄椈鍚嶏紝鍙互鏍规嵁涓嶅悓鍦板尯鐨勫彛鍛抽渶姹傝皟鏁磋荆搴︼紝鍖呮嫭寰荆銆佷腑杈ｅ拰閲嶈荆绛変笉鍚岄鍛炽傜儳楦″叕鏄閲嶅簡鍜屽洓宸濆湴鍖虹殑浼犵粺浣宠偞锛屼箣鎵浠ヨ绉颁负鐑ч浮鍏岄潪鐑...
绛旓細楦″叕鐓叉槸鍝噷鐨勭壒鑹查浮鍏叢鏄噸搴嗙壒鑹茶彍鐑ч浮鍏拰閲嶅簡骞查攨楦″湪澶栧湴鏀硅壇鍙樼鐨勮彍鍝銆傞浮鍏叢鍚冭捣鏉ユ祿閮佹粦瀚╋紝楹昏荆椴滈锛屽彛鎰熼唶鍘氾紝浠や汉鍥炲懗鏃犵┓銆傚叾鍒朵綔鍙ｅ懗鍙牴鎹笉鍚屽湴鏂圭殑闇瑕佽皟鏁达紝鍒嗕负寰荆銆佷腑杈ｃ侀噸杈ｅ悇鍛冲瀷銆傞浮鍏叢鏄摢閲岀殑鐗硅壊 閲嶅簡楦″叕鐓叉槸澶栧湴鍒朵綔鐨勮彍鍝侊紝涓庨噸搴嗙儳楦″叕鐨勫仛娉曟湁涓瀹氬尯鍒傞噸搴...
绛旓細楦″叕鐓茶捣婧愪簬骞夸笢鐪锛屾槸骞夸笢鍦版柟缇庨涓殑浠ｈ〃涔嬩竴銆傚畠鐢遍浮鑲夈侀粍閰掋佹枡閰掋佽懕銆佸绛夊悇绉嶅師鏂欑粍鎴愩傜児楗椂锛屽皢杩欎簺鏉愭枡鏀惧叆閿呬腑锛岀叢鐓暟灏忔椂锛岀洿鑷抽浮鑲夊彉寰楀崄鍒嗘煍杞紝鑰屾堡姹佷篃棣欐祿缇庡懗銆傞浮鍏叢鐨勭儵鍒舵柟娉曠嫭鐗癸紝涓嶄粎灞曠幇浜嗗箍涓滅壒鏈夌殑鐑归オ鏂囧寲锛屼篃灞曠ず浜嗗箍涓滀汉瀵圭編椋熻拷姹傜殑楂樺害銆傞櫎浜嗗箍涓滅渷锛岄浮鍏叢涔熷湪鍏跺畠...
绛旓細楦″叕鐓叉槸閲嶅簡鐨勭壒鑹层傞噸搴嗛浮鍏叢鏄湪涓婃捣鐏垎璧锋潵鐨勶紝瀹冪‘瀹炴槸閲嶅簡鐨勭壒鑹诧紝鍙笉杩囧墠韬彨鐑ч浮鍏紝鍙ｅ懗浠ラ夯杈ｅ懗涓轰富锛岀О寰椾笂涓閬撳ソ鐨勬睙婀栬彍銆傜儳楦″叕鏄敤鍏浮銆侀潚妞掋佽姽鑿溿佹磱钁辩瓑鍒舵垚锛屾祦琛屽湪鍥涘窛銆侀噸搴嗕竴甯︼紝鏈夌偣鏅氱伀閿呯殑鎰忔濓紝閲囩敤涓婂ソ鐨勬暎鍏诲湡鍏浮锛屽姞浠ュぇ鏂欍佽懕濮滅瓑绛夛紝鍒朵綔鑰屾垚锛岃倝璐ㄩ矞缇庯紝钀ュ吇...
绛旓細閲嶅簡楦″叕鐓茶捣婧愪簬閲嶅簡銆傞噸搴嗛浮鍏叢鐨勭壒鑹插湪浜庡叾鐙壒鐨勮皟鏂欏拰鐑归オ鏂瑰紡銆傚湪璋冩枡涓婏紝瀹冧娇鐢ㄤ簡澶ч噺鐨勮眴鐡ｉ叡銆佽姳妞掋佽荆妞掔瓑宸濇笣鍦板尯鐨勭壒鑹茶皟鏂欙紝浣垮緱鑿滆偞鍏锋湁娴撻儊鐨勯杈ｅ懗閬擄紱鍚屾椂锛屽湪鐑归オ杩囩▼涓紝閲嶅簡楦″叕鐓查噰鐢ㄤ簡鍏堢倰鍚庣倴鐨勬柟寮忥紝浣垮緱楦¤倝鏇村姞鍏ュ懗锛屽彛鎰熸洿鍔犻矞瀚╁姹侊紱閲嶅簡楦″叕鐓茬殑鍙︿竴涓壒鑹插湪浜庡叾閰嶈彍鐨...
绛旓細楦″叕鐓叉槸閲嶅簡鐑ч浮鍏拰閲嶅簡骞查攨楦″湪澶栧湴鐨勬贩鍚堣彍鍚嶏紝涓庡湴鍚嶉噸搴嗘病鏈夊お澶у叧绯汇傛槸鍝噷鐨勮彍閮芥病浜嬶紝鍙澶у鍠滄鍚冿紝閭ｅ氨鏄竴閬撳ソ鑿溿傞浮鍏叢涓殑鑲変富瑕佹槸閲囩敤楦″潡鍜岄浮鑲夛紝鐢熻殱娌瑰姞涓婇浮鑲夌殑瀹岀編缁撳悎锛岀啲鍒舵祿绋犵殑姹ゆ眮灏辨槸绫抽キ鏉鎵嬨傚叾褰㈠紡鏂伴锛屽彲鏍规嵁褰撳湴鐨勯ギ椋熶範鎯紝椋熻荆鎯呭喌璋冩暣鍙ｅ懗锛屽垎涓哄井杈ｏ紝涓荆...
绛旓細楦″叕鐓叉槸閲嶅簡鐑ч浮鍏拰閲嶅簡骞查攨楦″湪澶栧湴鐨勪竴绉嶅彨娉曞拰鏉備氦鍙樼銆備互娴撻婊戝锛屽叆鍛冲交搴曪紝褰㈠紡鏂伴瑙侀暱锛屽彛鍛冲彲鏍规嵁鍚勫湴闇瑕佸彲璋冿紝鍒嗗井杈ｃ佷腑杈ｃ侀噸杈ｅ悇鍛冲瀷銆傜儳楦″叕鏄噸搴嗗強鍥涘窛涓甯︾殑姹夋棌浼犵粺鍚嶈彍锛屼箣鎵浠ュ彨鐑ч浮鍏屼笉鍙儳鍏浮鏄洜涓洪偅閲岀殑鏂硅█绠″叕楦″彨楦″叕銆傚疄闄呬笂閲嶅簡楦″叕鐓茶窡鍦板悕閲嶅簡娌℃湁鍏崇郴锛岃屾槸...
绛旓細鏈甯歌涓涓娉曪紝鏄竴涓寤哄彨寮閲嶅簡锛屾浜哄埌涓婃捣鑷富鍒涗笟锛屼粠涓婃捣鍙戝锛屽仛鍑烘潵閲嶅簡楦″叕鐓茬敱浜庡懗閬撲笉閿欙紝澶т紮鍎垮悆璇︾粏閿呯叢鍚庡ぇ閲忓嚭姹楋紝鍥犺岄噸搴嗛浮鍏叢瓒婂仛瓒婂ソ锛屾渶缁堟寕鍒板紶閲嶅簡鍚嶅瓧鐨勶紝涔熷氨鎴愪簡鈥滈噸搴嗛噸搴嗛浮鍏叢鈥濄備簩銆侀噸搴嗛浮鍏叢鏉ヨ嚜鍥涘窛 鍥涘窛鎴愰兘鏄湁鍚嶇殑缇庨涔嬩埂銆佷紤闂蹭箣閮斤紝缇庨鏂囧寲涔熸槸闀胯繙銆
