茶叶的基本知识大全茶叶的基本知识大全有哪些
1、绿茶，清汤绿叶，滋味收敛性强；红茶，红茶、红汤、红叶、香甜味醇；青茶，具有香气浓郁的特点，是所有茶类中最香的；白茶，多为芽头、满披白毫、如银似雪；黑茶，色泽呈油黑色或黑褐色；黄茶，具有“黄汤黄叶”的特点。2、绿茶属于不发酵茶类，经过杀青、整形、烘干等工艺制作，较多的保留了鲜叶内的天然物质，因此形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
3、红茶属于全发酵茶类，经过杀青、整形、烘干等工艺制作，在此过程中茶叶发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，形成了“红茶、红汤、红叶、香甜味醇”的特点。
4、青茶属于半发酵茶类，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作，使茶叶中所含氨基酸类与还原糖类加温时经脱水转化成香气成分，形成了香气浓郁的特点。
5、白茶属于微发酵茶类，经过萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序制作，是以最自然，也是最少工序加工的茶叶，所以白茶具有“多为芽头、满披白毫、如银似雪”的特点。
6、黑茶属于后发酵茶类，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制作，由于黑茶堆积发酵时间比较长的原因，因此黑茶呈油黑色或黑褐色，并因此得名。
7、黄茶属于轻发酵茶类，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制作，茶叶受到湿热作用的影响，导致里面所含有的多酚类化合物减少，这才形成了黄茶“黄汤黄叶”的特点。
绛旓細榛勮尪鏄井鍙戦叺鑼讹紝涓庣豢鑼跺伐鑹虹浉浼硷紝浣嗗浜嗏滈椃榛勨濅竴姝ワ紝鍏锋湁榛勮尪榛勬堡銆侀姘旀竻涓旈珮銆佸懗閬撶敇鐢滈唶鍘氱殑鍝佽川鐗圭偣锛屼唬琛ㄨ尪鏈夐湇灞遍粍鑺姐佸悰灞遍摱閽堢瓑銆傝尪鍙舵槸涓绉嶅父瑙佺殑楗搧锛屽叾绉嶇被绻佸锛屽搧璐ㄤ篃鏈夊樊寮傘備互涓嬫槸鑼跺彾鍩烘湰鐭ヨ瘑鐨勫ぇ鍏锛1.鑼跺彾鐨鍘嗗彶锛氳尪鍙剁敱涓浗璧锋簮锛屾簮浜庡叕鍏冨墠2700骞村墠鐨勪腑鍥藉彜浠ｏ紝鏄腑鍥界殑涓绉...
绛旓細1.鑼剁殑鏉ユ簮锛氳尪鏄竴绉嶇敱鑼舵爲鐨勫鍙舵垨寮鏀剧殑鑺藉彾鍒舵垚鐨勯ギ鏂欍2.鑼跺彾鐨绉嶇被锛氬寘鎷豢鑼躲佺孩鑼躲佷箤榫欒尪銆佺櫧鑼躲侀粍鑼剁瓑銆3.鑼剁殑鍘嗗彶锛氳尪宸茬粡鏈夊嚑鍗冨勾鐨勫巻鍙诧紝鍦ㄤ腑鍥姐佸嵃搴︺佹棩鏈侀煩鍥界瓑鍥介兘鏈夋偁涔呯殑鑼舵枃鍖栥4.鑼堕亾锛氳尪閬撴槸鏃ユ湰鐗规湁鐨勮尪鏂囧寲锛屽己璋冧簡绀间华涔嬬編鍜岃嚜鐒堕亾寰枫5.鑼惰壓锛氳尪鑹烘槸鎸囧埗鑼跺拰鍝佸皾...
绛旓細1銆佺豢鑼 缁胯尪鏄寚涓嶅彂閰电殑鑼舵垨鍙戦叺搴︿负闆剁殑鑼讹紝缁胯尪鏈夎タ婀栭緳浜曡尪銆佹礊搴ⅶ铻烘槬绛夈2銆侀粍鑼 榛勮尪鏄寚寰藉彂閰电殑鑼躲傞粍鑼舵湁钂欓《榛勮娊銆佸悰灞遍摱閽堛3銆佺櫧鑼 鐧借尪鏄寚杞诲害鍙戦叺鐨勮尪銆傜櫧鑼舵湁鐧界墶涓广佺櫧姣摱閽堛佸畨鍚夌櫧鑼躲4銆侀潚鑼跺嵆涔岄緳鑼 涔岄緳鑼舵槸鍗婂彂閰电殑鑼躲備箤榫欒尪鏈夐搧瑙傞煶銆佹枃灞卞寘绉嶈尪銆佸喕椤朵箤榫欒尪銆5銆...
绛旓細1銆佷腑鍥藉洓澶ц尪鍖猴紙1锛夋睙鍗楄尪鍖哄悕鑼舵渶澶氱殑鑼跺尯锛岀豢鑼剁殑涓讳骇鍖猴紝閮ㄥ垎绾㈣尪鍜屼箤榫欒尪銆傛睙鍗楄尪鍖轰綅浜庨暱姹熶腑銆佷笅娓稿崡閮紝鍖呮嫭娴欐睙銆佹箹鍗椼佹睙瑗跨瓑鐪佸拰鐨栧崡銆佽嫃鍗椼侀剛鍗楃瓑鍦帮紝涓轰腑鍥鑼跺彾涓昏浜у尯锛屽勾浜ч噺澶х害鍗犲叏鍥芥讳骇閲忕殑2/3銆傜敓浜х殑鑼剁被涓昏鏈夌豢鑼躲佺孩鑼躲侀粦鑼躲佽姳鑼朵互鍙婂搧璐ㄥ悇寮傜殑鐗圭鍚嶈尪锛岃濡傝タ婀栭緳浜曘...
绛旓細鍏ぇ鑼剁被鍩烘湰鐭ヨ瘑濡備笅锛1銆佺孩鑼讹紝浠ュ啿娉″悗鐨勮尪姹ゅ拰鍙惰壊閮戒负绾㈣壊寰楀悕銆2銆佺豢鑼讹紝鏄腑鍥界殑绗竴澶ц尪绫汇3銆佺櫧鑼讹紝鏄腑鍥戒紶缁熷悕鑼讹紝灞炰簬杞诲井鍙戦叺鑼躲4銆侀粦鑼讹紝鎴愬搧鑼跺憟鐜伴粦鑹诧紝灞炰簬鍚庡彂閰佃尪銆5銆侀粍鑼讹紝灞炰簬杞诲井鍙戦叺鑼躲6銆侀潚鑼讹紝灞炰簬鍗婂彂閰佃尪锛屽叾鍒悕涓轰箤榫欒尪銆傞儴鍒鑼剁被鐨浠嬬粛 1銆佺豢鑼剁孩鑼 鍏ぇ鑼剁被涓...
绛旓細锛4锛夋睙鍖楄尪鍖 鍥涘ぇ鑼跺尯涓渶鍖楃殑涓涓尪鍖猴紝涓昏浜х豢鑼躲傛睙鍖楄尪鍖轰綅浜庢垜鍥介暱姹熶腑銆佷笅娓稿寳宀革紝鍖呮嫭娌冲崡銆侀檿瑗裤佺敇鑲冦佸北涓滅瓑鐪佸拰鐨栧寳銆佽嫃鍖椼侀剛鍖楃瓑鍦般傛睙鍖楄尪鍖轰富瑕佺洓浜х豢鑼躲2銆佽尪鏍戜笌鑼跺彾鐨鍒嗙被 锛1锛夎尪鏍戠殑鍒嗙被 鎸夋爲鐨勫ぇ灏忓垎涓夌锛氭湁涔旀湪鍨嬨佸崐涔旀湪鍨嬪拰鐏屾湪鍨嬶紱鎸夊彾鍨嬪ぇ灏忓垎涓夌被锛氬ぇ鍙剁銆佷腑鍙...
绛旓細鑼舵枃鍖鍩烘湰鐭ヨ瘑濡備笅锛1銆佺豢鑼跺埗浣滄椂涓嶇粡鍙戦叺锛屽共鑼躲佹堡鑹层佸彾搴曞潎涓虹豢鑹茬殑鑼朵负缁胯尪锛屾槸涓浗鍘嗗彶涓婃渶鏃╁嚭鐜扮殑鑼剁被銆傜敱浜庝笉鍙戦叺锛岄矞鍙剁殑棰滆壊灏戞湁鏀瑰彉锛屼繚鎸佷簡澶╃劧鐨勭豢鑹层2銆佺豢鑼跺睘浜庝笉鍙戦叺鑼讹紝宸у亸瀵掞紝缁胯尪鏄垜鍥藉悕鑼舵渶澶氥佺爺绌舵渶骞匡紝涔熸槸浜ч噺鏈澶氱殑鑼剁被锛涘叾鑺辫壊鍝佺涔嬪灞呬笘鐣岄浣嶃3銆佺孩鑼跺睘浜庡叏...
绛旓細鑼朵箣鎵浠ヨ瑾変负鈥滀腑鍥藉浗楗濓紝鍦ㄤ簬鍏跺崥澶х簿娣辩殑鏂囧寲鍐呮兜鍜屾繁杩滅殑鍘嗗彶绉穩銆備笅闈㈡槸涓冨鑼朵负澶у鏁寸悊鐨鑼跺彾鐨勫熀鏈煡璇嗗ぇ鍏锛屽府鍔╁ぇ瀹惰璇嗚尪鍙讹紝鏇村ソ鍦板搧鍛充韩鍙楋紒涓銆佽尪鍙剁殑鍒嗙被1.鎸夊彂閰电▼搴﹀垎涓猴細缁胯尪銆侀粍鑼躲佺櫧鑼躲佷箤榫欒尪銆侀粦鑼躲2.鎸夎尪鏍戝搧绉嶅垎涓猴細澶у彾绉嶏紙涓浗鑼讹級鍜屽皬鍙剁锛堝嵃搴﹁尪锛夈3.鎸変骇鍦板垎...
绛旓細20涓鍩烘湰鑼跺彾鐭ヨ瘑姒傝涓銆佷腑鍥借尪姒傝 1. 鑼舵爲鍘熶骇鍦帮細鎴戝浗瑗垮崡浜戣吹楂樺師鏄尪鏍戠殑璧锋簮涓績锛屼緷鎹鐗╁鍒嗙被銆佸彜妞嶇墿鍜屽彜姘斿欏垎鏋愶紝杩欎竴鍦板尯淇濆瓨鐨勫彜鑼舵爲绉嶇被涓板瘜涓旀爲鍨嬪法澶с2. 鏈鏃╂枃瀛楄杞斤細鍏厓鍓2涓栫邯鐨勩婂嚒灏嗙瘒銆嬪拰銆婂皵闆呫嬩腑鎻愬埌鐨勨滆崍銆佽鈥濆拰鈥滄銆佽嫤鑽尖濓紝鏄渶鏃╃殑鑼跺彾鏂囧瓧璁拌浇銆3. 鑼跺彾浼犳挱...
绛旓細涓浗浣滀负鑼跺彾鐨勫彂婧愬湴锛岃尪鍙剁绫诲挨鍏朵赴瀵岋紝涓嶅悓鑼跺彾鍝佺鐨勫埗鑼舵柟寮忋佸彂閰电▼搴︺佸姛鏁堜綔鐢ㄧ瓑鍚勪釜鏂归兘鏈夊尯鍒紝浠婂ぉ灏辫灏忕紪涓哄ぇ瀹跺甫鏉鑼跺彾鐨勫熀鏈煡璇嗗ぇ鍏锛屾劅鍏磋叮鐨勬湅鍙嬪揩璺熼殢灏忕紪涓璧蜂簡瑙ｄ竴涓嬪惂銆傝尪鍙剁殑鍩烘湰鐭ヨ瘑澶у叏 1. 鍒嗙被 鑼跺彾鐨勫搧绉嶆瀬涓轰赴瀵岋紝鐩墠甯傞潰涓婂瓨鍦ㄧ殑鑼跺彾鍏辨湁涓鍗冨绉嶏紝鎸夌収鍒惰尪宸ヨ壓涓昏鍒嗕负...
